تم إطلاق Champagne Salon 1999 مع رقائق السمك...

غرفة المعيشة

أطلق Champagne Salon مجموعته الكلاسيكية لعام 1999 مع وجبة غداء من السمك والبطاطا في نوتينغ هيل بلندن.

الحصري للغاية غرفة المعيشة ، والتي كان هناك فقط 37 نوعًا من النبيذ منذ تأسيسها في عام 1905 ، تم إطلاقها اليوم في جيلز مطعم سمك مع غداء بريطاني تقليدي من سمك الحدوق المخفوق ورقائق البطاطس مع البازلاء الطرية وصلصة التارتار.

The voice الموسم 12 الحلقة 7

ديدييه ديبون ، وصانع النبيذ ورئيس الصالون ، وصف عام 1999 بأنه عام 'ناضج وغني ووفير' ، والنبيذ بأنه 'متطور' و 'مروض'.

وجد الصحفيون والنقاد المقيمون في لندن ، الذين تذوقوا النبيذ بقيمة 200 جنيه إسترليني ، أنه 'فاخر ، بنكهات البريوش والخبز الأبيض والزهور البيضاء والتراب ونكهات الخميرة اللذيذة'.

بينما المستوردين كورني وبارو اقترح أن النبيذ يمكن شربه من 'الآن حتى عام 2050' ، مع تعيين الماغنوم حتى عام 2060 ، قال ديبون إنه كان صغيرًا جدًا ولن يكون جاهزًا لمدة خمس إلى 10 سنوات.

الصالون مصنوع فقط من شاردونيه من 19 مزرعة عنب في Le Mesnil وتنضج لمدة 10 سنوات على الأقل في زجاجة. تم تعبئة 1999 في عام 2000 وسيتم تفريغها على دفعات من 2000 زجاجة كل ستة أشهر. يتم إنتاج ما مجموعه 50000 زجاجة.

التنقيط مصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ - تم تقديمه قبل 40 عامًا ، وهو آخر ابتكار يتم إجراؤه في الصالون - ولا يوجد تخمير مالاكتيك.

الجرعة عبارة عن خمسة جرامات جافة للعظام لكل لتر من السكر المتبقي. وقال ديبون إن منطقة Mesnil sur Oger terroir تتميز بتربة سطحية رقيقة ، حيث تتأصل جذور الكروم في طباشير عميق ، 'وهو ما يمثل المعادن'.

سيكون الطراز القادم من الصالون الذي سيتم إصداره هو 2002 و 2004 و 2006 و 2008 . يقول ديبون إن الأخير ربما يكون 'أفضل صالون تذوقه على الإطلاق'.

أما بالنسبة لمطابقة السمك والبطاطا - من بنات أفكار مشتري الشمبانيا في Corneys Rebecca Palmer - فقد كان Depond سعيدًا.

الطبيب الجيد ep 7

قال: 'إنها المرة الأولى التي يكون فيها صالون مع سمك الحدوق ورقائق البطاطس'. 'بالنسبة لي ، المباراة مثالية'. كان المزيج الكريمي والمعدن الفخم للنبيذ بالفعل يقطع الخليط والسمك القوي المطبوخ بشكل مثالي ، كان الرأي العام.

صالون 1999 متاح حصريًا في Corney & Barrow بسعر 950 جنيهًا إسترلينيًا للسندات لكل علبة مكونة من ست زجاجات. ستتوفر الزجاجات المفردة اعتبارًا من 1 مايو بسعر 213.59 جنيهًا إسترلينيًا للبيع بالتجزئة.

بقلم آدم ليشمير