Joël Robuchon 1945-2018. Credit: Sergi Alexander / Getty
- الصفحة الرئيسية للأخبار
توفي Joël Robuchon ، الطاهي الأكثر نجمة ميشلان في العالم ، عن 73 عامًا ، وفقًا لتقارير وسائل الإعلام الفرنسية.
وكالة اخبارية وكالة فرانس ميديا قال متحدث باسم الحكومة أكد وفاة روبوشون ، الذي جمع أكثر من 30 نجمة ميشلان طوال حياته المهنية كواحد من أفضل الطهاة في العالم.
توفي بعد معركة مع مرض السرطان ، وفقا ل لوفيجارو جريدة.
إنها خسارة ستشعر في جميع أنحاء عالم الطهي ، وكذلك بين منتجي النبيذ - الذين عمل معهم روبوشون خلال مسيرة مهنية رائعة.
في الآونة الأخيرة ، في عام 2013 ، انضم Robuchon مع Bernard Magrez ، صاحب العديد من شاتو Cru classé ، لافتتاح مطعم في فندق Magrez البوتيكي 'La Grande Maison' في بوردو ، وهي شراكة استمرت لمدة ثلاث سنوات.
ولد Robuchon في بواتييه عام 1945. بعد أن اختار مسارًا في فن الطهو في أوائل العشرينات من عمره ، تم تعيينه رئيسًا للمطابخ في فندق L’Hotel Concorde Lafayette وهو يبلغ من العمر 29 عامًا.
افتتح مطعمه الخاص ، Le Jamin ، في سن 36 وحصل على نجمة ميشلان في السنة الأولى.
في سنواته الأخيرة ، على الرغم من إعلانه عن تقاعده في سن الخمسين ، أصبح Robuchon معروفًا بمفهوم مطعم l’Atelier ، الذي يفضل نهج المطبخ المفتوح لمنح رواد المطعم نظرة عن كيفية تحضير الطعام وطهيه.
وهو معروف بالمساعدة في إرشاد العديد من الطهاة ، بما في ذلك جوردون رامزي ، الذي عمل ذات مرة في شركة Robuchon في باريس ووصف التجربة بأنها مثل العمل في SAS ، في إشارة إلى القوات الخاصة في المملكة المتحدة ونظام تدريبهم الصارم المعروف.
أطلق دليل فن الطهي الفرنسي غولت آند ميلاو على روبوشون لقب 'طاهي القرن' في عام 1990.
