مصنع نبيذ نومانثيا...

• ترقية وظيفية

شهدت منطقة Castilla y Léon في شمال إسبانيا عددًا لا يحصى من الأحداث الزلزالية منذ ظهور كروم بوديغا نومانثيا لأول مرة في منتصف القرن التاسع عشر. لقد تركت الثورات والثورات المضادة والانقلابات والحروب الأهلية بصماتها على هذه المنطقة الواقعة شمال غرب مدريد ، ومع ذلك فإن جميع كروم العنب هذه - التي يعتز بها المزارعون المحليون ويهتمون بها دائمًا - قد أنتجت بلا هوادة ، عامًا بعد عام ، Tinta de فاكهة تورو (Tempranillo) ذات جودة لا نزاع فيها تمثل هذه بعضًا من أقدم الكروم في العالم ولا تزال القوابض تزدهر في مزرعة بوديجا نومانثيا التي تبلغ مساحتها 83 هكتارًا حيث يزيد عمر نصف مزارع الكروم بشكل مريح عن 70 عامًا.

حدثت ولادة بوديجا نومانثيا الحديثة في أواخر التسعينيات عندما حدث زوج من الإخوة في صناعة النبيذ من ريوجا عبر مزارع الكروم القوية هذه في بحثهم عن النبيذ لتعزيز تلك الموجودة في منطقتهم الأصلية. لقد اندهشوا من اكتشافهم ، وبدلاً من ذلك شرعوا في إطلاق العنان لإمكانات هذه المنطقة ، والتزموا بدراسة الأرض وتعديل ممارسات صناعة النبيذ التقليدية لاستيعاب ما تمليه الأرض ولتطوير مستدام ، والنتيجة هي موجة جديدة من نبيذ تورو لا مثيل لها. .

مسلسل The Originals الموسم الثاني الحلقة 20 مترجمة

المناخ هنا هو مناخ يمكن تحمله بدلاً من الاستمتاع به ، مع فصول الشتاء القاسية مقابل حرارة الصيف القمعية (أو 'تسعة أشهر من الشتاء ، ثلاثة أشهر من الجحيم' كما يقول أحد الشعارات الشعبية). المطر مرتفع الثمن ، ولكن بفضل الزراعة منخفضة الكثافة والمسافات بين كل مجموعة من الجذور ، فإن هذه الكروم المزروعة على اليابسة قادرة على جمع ما يكفي من الماء لتزدهر ، على الرغم من أنها يجب أن تعمل بجد من أجل ذلك.

المكافأة هي محاصيل منخفضة بشكل مذهل من التوت عالي التركيز والذي - بسبب التغير الحاد في درجة الحرارة بين الأيام شديدة الحرارة والليالي الهشة - يقدم فقط نافذة ضيقة للغاية من النضج المثالي ويتطلب الحصاد في غضون يومين (مثال آخر على الأرض التي تحدد يهزم).

في النهاية ، يتجلى هذا التزاوج بين زراعة الكروم فائقة الدقة والكدح المكسور في مجموعة حصرية من ثلاثة أنواع من النبيذ فقط: Termes و Numanthia و Termanthia. يُعد Termes تفسيرًا مفاجئًا لـ Toro ، وهو نبيذ رائع يقدم الفاكهة مع نضارة مذهلة لإسعاد الحنك الحديث Numanthia هو التوقيع الأيقوني للعقار ، المصنوع من أكثر من 100 قطعة أرض مختلفة من الكروم غير المطعمة ، أخيرًا ، إصدار نادر Termanthia ، التعبير الأكثر ندرة من Bodega Numanthia ، مصنوعة من عدد قليل من أرقى الطرود وأقدم كروم العنب.

كل منها يحمل علامة تورو المعاصرة المتميزة ، ولكن الأهم من ذلك هو روح كل من الحوزة وهذا جزء آسر وإن كان مخالفًا لإسبانيا: 'لقد قاومت مزارع الكروم لدينا الظروف المناخية القاسية في تورو لسنوات ، بما في ذلك غزو نبات الفيلوكسيرا ،' مدير العقارات ، لوكاس لوي.

'ترمز مزارع الكروم هذه إلى تراث بوديجا نومانثيا الفريد من الكروم القديمة جدًا التي يعود تاريخها إلى أكثر من مائة عام. مع القوة الهيكلية وأناقة terroir الموجودة في الخمور لدينا ، نأمل في الحفاظ على هذه الكروم القديمة وتعبيرها.