الائتمان: تصوير Joe Pilié على Unsplash
- شركة تابعة
- يسلط الضوء
غالبًا ما يُنظر إلى تيكيلا على أنها روح يجب ردها ، ولكن في الواقع يجب تذوق الغالبية العظمى وتقديرها. هذا صحيح بشكل خاص عندما تصل إلى الفئات العمرية الأكبر للروح.
يجب أن تكون Añejo ، أو Tequila 'القديمة' ، قد تقدمت في العمر لمدة عام على الأقل في براميل من خشب البلوط بسعة قصوى تبلغ 600 لتر.
هذه الفئة هي المكان الذي يبدأ فيه تأثير الخشب على الروح في تجاوز ملاحظات الصبار الواضحة التي يجب أن تكون موجودة بالتأكيد في تلك Tequilas التي تندرج تحت فئة blanco ، ويجب أن تظل قابلة للتحديد في reposados.
غالبًا ما يضفي تأثير البلوط هذا ملاحظات حلوة مثل الفانيليا والكراميل ، وأحيانًا جانب حار وجاف أيضًا.
قد تكون البراميل المستخدمة للشيخوخة جديدة أو مستعملة ، كما أن حجم البرميل وطريقة معالجة الخشب وما احتفظ به سابقًا إذا كان برميلًا مستخدمًا جميعها لها تأثير على النكهة.
الشباب والتحديث المضطرب
أفضل Añejo Tequila: ثمانية محاولة
23 شارع أنيجو
يتم تقطير añejo في كالي 23 في صور ثابتة تقليدية ، قبل أن تنضج لمدة 16 شهرًا في براميل بوربون السابقة. روائح الصودا الكريمية وحبيبات القهوة وقصدير التبغ تفسح المجال لنكهات الزبدة المملحة والأغاف الغنية والفانيليا والقهوة ونشارة القلم الرصاص. ألك 40٪
Casamigos Añejo
اشتهر بتأسيسه من قبل جورج كلوني وراندي جربر ومايك ميلدمان ، لا يمكن التشكيك في جودة منتجات Casamigos. يبلغ عمر añejo 14 شهرًا في براميل من خشب البلوط الأبيض الأمريكي ، مع تأثير خشب البلوط يظهر من خلال ملاحظات من الكاكاو والقهوة والكراميل والفلفل ، جنبًا إلى جنب مع نكهة مميزة من الفانيليا. ألك 40٪
دون جوليو 1942
تم إنشاء Don Julio 1942 ، الذي يبلغ عمره ما لا يقل عن عامين ونصف وتم تصنيعه على دفعات صغيرة ، للاحتفال بالذكرى الستين لمؤسس Don Julio Gonzalez لبدء مغامرته في صنع Tequila. هذا هو تيكيلا الذي يجلس أكثر على نهاية الحلوى من طيف الأرواح ، حيث تختلط شخصيات الأغاف الغنية بالعسل مع الكراميل والكاكاو واللوز. Alc 38٪
فورتاليزا أنيجو
تُعد منتجات Fortaleza المصنوعة يدويًا باستخدام التقنيات التقليدية بمثابة رأس القبعة بالنسبة إلى Tequilas في الماضي. لا توجد طرق مختصرة هنا حتى سدادات الزجاجة على شكل أغاف مصنوعة يدويًا. بعمر 18 شهرًا في البلوط الأمريكي ، أطلق مالك Fortaleza Guillermo Sauza على añejo 'crème brulee'. إنه مزيج أكثر غرابة من الموز وبسكويت الزنجبيل والجوز والحلوى والقشدة وملح البحر في النهاية. ألك 40٪
نمط بوردو كبير
جزء من مجموعة Gran Patrón الفائقة الجودة ، يبلغ عمر Burdeos عامًا في براميل البلوط الأمريكية والفرنسية ، ثم يتم تقطيرها للمرة الثالثة وتعمرها لمدة 10 أشهر أخرى في براميل بوردو. إنه تيكيلا ناعم حريري مليء بالفواكه الحمراء والعسل والجرانولا والكاكاو والفانيليا وبقايا القهوة. ألك 40٪
هيرادورا أنيجو
تم إطلاق أول añejo Tequila تجاريًا ، Herradura Añejo ، في عام 1962. يبلغ عمره 25 شهرًا في براميل من خشب البلوط الأبيض الأمريكي ، وهو أنف مميز من فطيرة الموز والزبيب والتمر يسبق حنك المانجو والموز والأناناس والتوفي وملح البحر والسماق . يرتشف بشكل أنيق ، يقترن ببراعة مع موس الشوكولاتة الداكنة. ألك 40٪
أولميكا تيزون أنيجو
Tezon عبارة عن مجموعة متميزة تنتجها معمل تقطير Olmeca في المرتفعات. يتضمن الإنتاج استخدام أفران تقليدية لتحميص الصبار ، وحجر بركاني كبير يسمى الطحونة لسحقه. تيكيلاس التي يتم صنعها باستخدام أغاف مطحونة بالطحونة فقط نادرة - لأمثلة أخرى ، انظر إلى Fortaleza ، أو مجموعة Roca Patron. يفتخر Tezon Añejo بأنف من أوراق الشاي والحبوب ، وحنك حلو من نكهة البرتقال ، والزبدة ، والصنوبر ، والفانيليا. ألك 40٪
تاباتيو أنيجو
صنعه خبير التقطير الأسطوري كارلوس كامارينا ، الجيل الثالث من عائلته لصنع تيكيلا في لا ألتينا ، معمل تقطيرهم في مرتفعات خاليسكو. يبلغ عمر هذا añejo حوالي 18 شهرًا في براميل بوربون السابقة ، مما يؤدي إلى روح حارة مليئة بالفانيليا والقرفة وجوزة الطيب. يمكن أيضًا العثور على فاكهة التوت والطابع العشبي في تيكيلا المثير للاهتمام ، قبل أن يدخل المزيد من التوابل وبعض الدخان في النهاية. ألك 40٪
أفضل الويسكي على الطراز القديم
