هل النبيذ الهجين والأسلاف في ازدياد؟...

الائتمان: Eva Fan / Unsplash

• يسلط الضوء

مصنوعة من الكروم الهجينة ، ويتم إنتاجها وفقًا لقواعد وضع العلامات في Vin de France.

توم هانكس طلاق ريتا ويلسون

وبالمثل ، في إسبانيا ، وبعد ثلاثة عقود من البحث ، ستبدأ شركة Bodegas Torres قريبًا بيع نبيذها الجديد 'القديم'.

الهجين مقابل الأجداد

على الرغم من أن أسباب زراعة الكروم الهجينة أو السلفية متشابهة ، فإن كلاهما لهما خلفيات مختلفة تمامًا. الهجينة تقليدية أوروبية كرمة العنب الاوروبي تقاطع الكروم مع سلالات أخرى ، في حين أن أصناف الأسلاف هي أنواع كرمة قديمة سقطت في الخدمة.

لكليهما ، تشمل المزايا قدرتها على تحمل الحرارة والجفاف والمرض بشكل أفضل. يعني الأخير أن هناك حاجة إلى علاجات قليلة أو معدومة من العفن.

الشباب والمفسدين القلقين للأسبوع القادم

كما أنها تميل إلى النضج إما في وقت متأخر أو في وقت أبكر من المعتاد ، وتجنب مشاكل ارتفاع مستويات السكر غير المتزامنة مع المستوى العام. النضج الفينولي ومستويات عالية من الكحول.

في النهاية الهجينة ، تبيع Vignobles Ducourt من بوردو الآن مستويات تجارية من Metissage باللونين الأحمر والأبيض. الأحمر هو Cabernet-Jura والأبيض Cal604 أو Sauvignac - صليب بين Sauvignon و Riesling والكروم البرية. كلاهما يحتوي على نسبة كحول 12.5٪.

بعد التوزيعات المحدودة للعملاء الحاليين ، قال مدير المبيعات والتسويق في Ducourt ، جوناثان دوكورت ، إنهم يتطلعون الآن إلى إنتاج 25000 زجاجة من الأحمر و 12000 زجاجة بيضاء.

آخر تحول بوردو هو توتياك التعاونية. يجب أن يكون نبيذهم جاهزًا في العام التالي ، وأن الأنواع الهجينة المزروعة بالفعل تشمل Cal 6-04 و Sauvignier Gris و Muscaris و Merlot Khorus و Cal 1-28 و Cabernet Jura و VB 91-26-26 و Divico و Cal 1-15 و Cabernet Eidos ، قال رئيس البحث والتطوير والمهندس الزراعي في Tutiac ، Arnaud Duprat.

وقال دوبرات: 'هدفنا هو الحد من استخدام المبيدات الحشرية والتكيف مع الظروف المناخية في المستقبل'.

ذات مرة الموسم 5 الحلقة 22

'المنتجون يرون بالفعل المزايا. إنهم يحتاجون فقط إلى الرش مرة أو مرتين في السنة ، بدلاً من سبع أو ثماني مرات. هذا يوفر الوقت والوقود وتكلفة العلاج.

إلى الجنوب ، في بيزير ، جنوب شرق فرنسا ، تنتج ملكية La Colombette ، التي يديرها Vincent Pugibet وعائلته ، حوالي 600000 زجاجة من النبيذ الهجين ، تباع بشكل أساسي في ألمانيا والمملكة المتحدة والولايات المتحدة.

وتشمل هذه Domaine La Colombette (11.5٪ Souvignier Gris ، مزيج أبيض Muscaris) ، Infamous Gold (11.5٪ Cabernet Blanc white) و Scandalous One (12.5٪ Cabernet Noir).

'في السنوات العشر الماضية ، لم نتعامل مع هذه الكروم ، ليس مرة واحدة. ليس بالكبريت ، وهو منتج ثانوي لصناعة البترول ، ولا النحاس ، وهو معدن ثقيل ، ولا أي مبيد آفات آخر ، 'قال بوجيبيت.

متى يموت كامي في النسخ الأصلية

في إسبانيا ، كان Bodegas Torres رائدًا في أبحاث أسلاف الكروم.

بالإضافة إلى العثور على الكروم التي تتكيف بشكل أفضل مع الظروف الأكثر حرارة وجفافًا ، قال المدير العام ، ميغيل توريس ماكساسيك ، 'إعادة أصناف الأسلاف هي تمرين لـ' علم آثار زراعة الكروم '.

من بين أكثر من 50 كرمة تم جمعها واختبارها على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، سيتم إطلاق Moneu و Forcada في وقت لاحق من هذا العام والعام المقبل ، في المطاعم والمتاجر المتخصصة.