النبيذ واليخوت الفاخرة: داخل ملعب المليارديرات

الدفع والعرض: اليخوت الراسية في 'المليارديرات' في بورت فوبان ، أنتيبس. الائتمان: ديفيد ريد / علمي

يسلط الضوء

تخيل أن لديك 12 ساعة لتحصل على نبيذ بورجندي غراند كرو المدرج فقط على أنه متوفر في النمسا ...

جاين أنسون منتعشة من اليخوت الفاخرة في كوت دازور الفرنسية مع حكايات عن أذواق مالكي القوارب الفاخرة اليوم وكيف يبحث الموظفون في أوروبا عن زجاجات نادرة.

يرتفع Odessa II أمامنا بمقدار 18 مترًا ، ويبلغ ارتفاع خمسة طوابق بيضاء ومشرقة من الكروم ، شاهقة فوق رصيف الميناء في Port Vauban في أنتيبس. نحن في القسم الخاص من المرفأ هنا ، محجوزون لأكبر اليخوت الفاخرة وأكثرها تميزًا.

عزز الميناء مؤخرًا إجراءاته الأمنية ، مع وجود بوابات ونقاط تفتيش للمشي من خلالها قبل الوصول إلى هذا القسم الهادئ حيث لا يقاطع سوى الحبال السميكة ونهر رينج المتوقف بشكل فردي رؤيتك للبحر الأبيض المتوسط المتلألئ.

هناك خمسة يخوت بقيمة 100 مليون يورو لكل منها. يطالب أصحابها بخدمة سبع نجوم.

ترسو خمسة يخوت في صف واحد ، طول كل منها 70 مترًا على الأقل ، تبلغ قيمتها 100 مليون يورو للقطعة الواحدة. أوه ، وأضف إلى ذلك تكاليف التشغيل السنوية في المنطقة التي تبلغ 10 ملايين يورو.

أنتيبس عند غروب الشمس. هناك أماكن أسوأ لركن يخت بملايين اليورو. الائتمان: علمي / يورجن شونوب.

هذا هو أكبر وأعمق ميناء في البحر الأبيض المتوسط ، ويعود تاريخه إلى ما قبل الإمبراطورية الرومانية المقدسة ، والمرسى وحده يعيد مالكي اليخوت إلى ما لا يقل عن مليون يورو.

أنا هنا مع فريق Onshore Cellars ، موردي النبيذ لصناعة اليخوت. يطلعني إد دونيت ، المالك مع زوجته الأسترالية جيسيكا ، على اليخوت التي أمضى ست سنوات في العمل على متنها كمركب على ظهر السفينة قبل العمل حتى الضابط الثاني.

إد وجيسيكا وروزي (بالإضافة إلى جاك الكلب) من فريق Onshore Cellars. الائتمان: جين أنسون.

عمل هو وجيسيكا على متن طائرة Skat التي يبلغ طولها 71 مترًا ، والتي يملكها أحد كبار مطوري Microsoft Office الذي تبلغ قيمته اليوم 2 مليار دولار أمريكي. لليخت مدخل ويكيبيديا الخاص به.

قالت لي جيسيكا: 'عندما كنا نعمل على سكات ، فهمت حقًا مدى الإحباط الذي أصابني بتسليم النبيذ بشكل صحيح'. لا تزال تعمل نصف العام كـ 'يخنة رئيسية' ، كما يسمون المضيف أو المضيفة ('تبدو متساوية ، لكنها دائمًا امرأة' تعترف بها) على قارب لا يرسو أبدًا ويقضي عامه في الإبحار من أوروبا إلى منطقة البحر الكاريبي والعودة مرة أخرى.

الأقبية البرية غير معتادة لوجود طاقمين سابقين من الصناعة كمالكين لها. إنها مكانة مربحة في صناعة النبيذ ، كما تتوقع ، ولكنها تتطلب معرفة واسعة ليس فقط بالخمور ولكن بالخدمات اللوجستية الخاصة جدًا بهذه اليخوت الضخمة وأصحابها الأثرياء والمطلوبين للغاية.

الأسماء التي تستمر في الظهور هي Bollinger rosé و Cristal و Moët Ice و Domaine d’Ott و Garrus. و Tignanello.

يقول جيس: 'يتعين عليك في كثير من الأحيان توفير النبيذ الذي يصعب العثور عليه أينما كان القارب ، وغالبًا في وقت قصير للغاية'.

يتوقع مالكو اليخوت الفاخرة 'خدمة سبع نجوم'. الائتمان: العلمي.

'لا يمكنك الحصول على وقت التسليم بشكل خاطئ لأن لديهم وقتًا محدودًا. وعليك أن تفهم أنه إذا طلب المالك شيئًا ما ، فهذا هو العنق الرئيسي للحصول عليه ، سواء كان سمكًا طازجًا أو زجاجة من DRC 2010. إنهم يتوقعون خدمة من فئة سبع نجوم. يمكن للناس أن يفقدوا وظائفهم بسرعة كبيرة في هذه الصناعة.

صيف عام 2017 في البحر المتوسط ، وتمثل الشمبانيا والورد ما لا يقل عن 50٪ من الطلبات. النبيذ الإيطالي هو التالي.

الأسماء التي تستمر في الظهور هي Bollinger rosé و Cristal و Moët Ice و Domaine d’Ott و Garrus.

الجرائم الكبرى أتمنى لو كنت هنا

و Tignanello ، أحدث نجم Super Tuscan وفقًا لكتب طلبات Ed. 'لم نرسل تسليمًا واحدًا طوال العام بدون زجاجة من Tig هناك على الأقل'.

يقول إد: 'يشتهر كل من Moët NV و Veuve Cliquot NV بالحفلات على متن الطائرة خلال الأحداث الكبيرة مثل Monaco Grand Prix أو مهرجان Cannes السينمائي ، ولكن بدرجة أقل في المواثيق الخاصة. Magnums ليست عملية بيع كبيرة بشكل مفاجئ بسبب مشاكل التخزين. وتشكل أشكال الزجاجات غير العادية مثل Miraval [النبيذ الذي يملكه براد بيت وأنجلينا جولي] مشكلة.

قائمة نبيذ اليخوت الفاخرة النهائية: ما هو ساخن في صيف 2017

تعتبر الشمبانيا خيارًا واضحًا لمالكي اليخوت ، لكن Moët Ice يعد تطورًا مثيرًا للاهتمام لصيف 2017. Credit: Darya Petrenko / Alamy

انقر فوق الأسماء لرؤية مراجعات الدورق لهذه ، حيثما كان ذلك متاحًا

شامبانيا

دوم بريجنون روزيه و كريستال

مويت الجليد

زهري

أي شيء من Château d’Esclans: همس الملاك و جاروس و العشائر و روك انجيل

أوت المجال

محضر جلسة

مرافال

ليوب لو سيكريت

سوبر توسكان

Ornellaia

ساسيكا

Tignanello

Solaia

بوردو

شاتو مارغو

نفذ

شاتو شوفال بلانك

بورجوندي

دومين دو لا روماني كونتي

دومين ليفلايف

كيف بدأ كل شيء للأقبية البرية في أنتيبس

تأتي خبرة النبيذ في Onshore Cellars في رعاية Rod Smith MW ، الذي اعتاد العمل في شركة منافسة ، وجد هذه الملابس المخصصة للنبيذ لليخوت ، نبيذ بلا حدود (VSF). واعتبارًا من بضعة أشهر ، انضمت روزي كلاركسون (لا مفر منه بصراحة) من Armit Wines في لندن.

يقول إد ، الذي ترك العمل بدوام كامل قبل ثلاث سنوات: 'لقد رأينا فجوة في السوق'. 'ليس فقط لتحسين العلامة التجارية القديمة الطراز لمعظم الشركات الموجودة هناك ، ولكن أيضًا لتحسين طريقة تفكير أطقم العمل في توفير النبيذ. غالبًا ما يتم تعيين ورقة توفير اليخوت عندما يشتري المالك السفينة ، ولا يتم تحديثها كثيرًا.

هذا الأسبوع ، كان لدى روزي 12 ساعة للحصول على سيارة بنجامين ليرو تشامبرتين جراند كرو 2012

غالبًا ما تكون خطوط الاتصال صعبة لأن الجميع قلقون بشأن إغضاب رئيسهم. وحتى لو كانوا يعرفون ما يحبه ، فعادة ما يتم طلب النبيذ على أساس سنوي في اللحظة الأخيرة ، مما يؤدي إلى تكبد هامش ضخم للوجستيات لإحضاره.

'نريد المساعدة في الشراء مقدمًا والتخزين ، وفي جمع النبيذ غير المستخدم في نهاية كل ميثاق وتخزينه حتى الموعد التالي.

'إذا تم تقديم النبيذ للطاقم من قبل الضيوف المستأجرين ، كما هو الحال في كثير من الأحيان ، فسنقدم لهم مرافق التخزين ، ونقوم بتشغيل نظام تداول داخلي يسمح لهم ببيعه داخل شبكتنا.

'في الوقت نفسه ، نقدم دورات تعليمية حول النبيذ لأفراد الطاقم وغيرهم. ومحاولة توسيع القائمة إلى ما بعد الأسماء المكررة دائمًا - لذا تقديم الأسترالي المتميز مثل Henschke و Sauvignon Blanc إلى ما بعد Cloudy Bay.

مساحة تعليمية جديدة لأصحاب اليخوت المحبين للنبيذ في أنتيبس

لتحقيق ذلك ، سيفتتحون هذا الشهر مكتبًا وقبو نبيذ ومركزًا تعليميًا في وسط مدينة أنتيب ، على بعد خطوات قليلة من الميناء.

مع جدران حجرية مكشوفة جذابة وعوارض سقف خشبية في المقدمة ، إلى جانب منطقة تخزين واسعة في الخلف ، كان المبنى عبارة عن أرشيفات مدينة أنتيبس ، وقد حصلوا على عقد إيجار لمدة تسع سنوات.

وقبو جديد

يقوم Ed بتحويل وتحديث مساحة الأرشيف القديمة ، بجدرانها السميكة والتحكم في درجة الحرارة ، إلى مساحة تتسع لحوالي 100000 زجاجة.

إذا تمكنوا من تحقيق ذلك ، فسوف يجعلهم أحد المنافسين الحقيقيين القلائل لألياف الفسكوز ، الذي يحتوي حاليًا على 52000 زجاجة في المخزون وهو الاسم الوحيد في توفير اليخوت القادر على تقديم ، على سبيل المثال ، العديد من أنواع النبيذ من Petrus و Cheval Blanc و أسماء أخرى مطلوبة بشدة من أسهمها الخاصة ، تم شراؤها خلال فترة العرض الأولية ، وجاهزة للتسليم الفوري.

تقوم معظم الشركات بإرسال النبيذ من مكان آخر ، مع أسئلة حتمية حول المصدر.

ولكن حيث تعد VSF عملية احترافية طويلة الأمد يديرها تاجر سابق في City Paul Mottershaw ولها قواعد في خمسة مواقع في جميع أنحاء العالم ، فإن Onshore Cellars تمنح أجواء أكثر استرخاءً.

يبدو أن الأربعة جميعًا سيكونون في المنزل تمامًا ولا يزالون يعملون في موسم اليخوت ، مرتدين النظارات الشمسية وفساتين الصيف والسراويل القصيرة. ربما يبيعون نبيذًا بملايين اليورو لكنهم على بعد مليون ميل من تاجر مايفير.

لكن هذا لا يعني أنه ليس من المتوقع أن يتصرفوا مثل أفضل ما في سانت جيمس.

كان لدى روزي هذا الأسبوع 12 ساعة للحصول على سيارة بنجامين ليرو تشامبرتين جراند كرو 2012 مع ضغط نافذة ضيقة على الريفيرا الإيطالية وشيف ستيو يواجه مالك اليخت الذي لا يريد أن يسمع عن أي صعوبة.

ما حدث لديلان على الشباب والمضطرب

تقول: 'في Wine-Searcher ، كان هناك زجاجة واحدة في النمسا ، ويمكنني أن أجد واحدة في لندن ولكن هناك زجاجة قديمة مختلفة. في النهاية ، تعقبت زجاجة في نابولي وحصلت عليها لعشاءهم المسائي.

تم تفادي أزمة أخرى لمحبي النبيذ الفاحش الثراء.