أنسون: رائد النبيذ في جنوب أستراليا...

ائتمان Ruckus Estate: Ruckus Estate Instagram

• يسلط الضوء

في منطقة جديدة نسبيًا ...

ظهر هذا المقال لأول مرة في.

أنسون: رائد النبيذ في جنوب أستراليا

أنا أقرأ كتابًا رائعًا في الوقت الحالي ، كرم غير محتمل بواسطة ديردر هيكين. تقع ممتلكاتها في براري شمال ولاية فيرمونت بالولايات المتحدة الأمريكية ، ويتم إنتاج النبيذ الناتج ، La Garagista ، بكميات ضئيلة. يتتبع الكتاب رحلة Heekin من ساقي النبيذ إلى بستاني متحمس إلى صانع نبيذ كامل.

إنه يضع النبيذ بقوة في سياق المشهد الزراعي الأوسع وتجربة مشاركته مع الأصدقاء الجيدين والطعام الجيد.

صورة تكية لبوبي كريستينا

إنه أمر ملهم وعملي للغاية أيضًا - أتعلم ، على سبيل المثال ، كيفية معرفة صحة التربة من خلال ملاحظة النباتات التي تنمو في المنطقة المجاورة وأيضًا المحاصيل التي تغطي النباتات التي تقدم سلطات رائعة.

'النبيذ في جوهره يدور حول الأفراد الذين يؤمنون بإمكانياتهم الخاصة ...'

يدفع Heekin حدود ما تم القيام به حتى الآن في فيرمونت مع صناعة النبيذ ، وهو تذكير مبهج بأن النبيذ في قلبه يدور حول الأفراد الذين يؤمنون بقدرتهم على ترويض قطعة من المناظر الطبيعية وإنشاء شيء يسعدهم أنفسهم والآخرين.

حتى أكثر مناطق النبيذ تقليدية وتقليدية تم إنشاؤها في وقت ما من قبل هؤلاء الأشخاص ، الذين استخدموا ذكائهم ومثابرتهم للعمل في الأرض وترويض الكروم.

هناك رواد في صناعة النبيذ في كل منطقة في العالم ، وقد ذكرني Heekin بالبحث عن كثب.

وخير مثال على ذلك كولين ميلر في Ruckus Estate في Wrattonbully في جنوب أستراليا ، وهي منطقة نبيذ جديدة نسبيًا نشأت من عمل Coonawarra لتحديد حدودها الجغرافية.

يحتوي Wrattonbully أيضًا على تربة تيرا روسا ، ولكن ليالٍ أكثر برودة وأيامًا أكثر دفئًا. إنه المكان الذي قرر ميلر إلقاء نظرة جديدة عليه ميرلوت ، عنب تم رفضه على أنه غير مثير للاهتمام ، أو مجرد 'حشو' لخلطه ، في حرارة أستراليا لسنوات عديدة حتى الآن.

تؤكد أن ميلر مهووس بـ Merlot ، وعلى وجه التحديد بإثبات أنه يمكن أن ينتج نبيذًا استثنائيًا في أستراليا إذا تم التعامل معه بشكل صحيح. حول تذوق Ruckus Estate ، Mérite ، Merlot 2013 الممتاز والمنظم جيدًا والعصير ، فأنا بالتأكيد أستمع.

كنت متشككًا عندما استشهدت بالإفراط في استخدام نسخة D3V14 ، المقدمة من جامعة كاليفورنيا في ديفيس في كاليفورنيا عام 1965 ، كأحد الأسباب الرئيسية لقضايا Merlot في أستراليا. بعض أفضل صانعي النبيذ من Merlot في البلاد ، بما في ذلك أحد أفضل صانعي النبيذ ، مارك جيفورد من Blue Poles في Margaret River ، جادلوا بنجاح بأن هذه ليست استنساخًا بل زراعة الكروم على خطأ ولكن عندما نظرت بشكل أعمق في نهج Ruckus ، أدركت أن ميلر يوافق تماما.

'ميرلو على الطراز الأوروبي'

تم تسليم أقل من نصف مزارع الكروم Ruckus 40ha على الحجر الجيري الصخري والتربة الطينية والرملية إلى قطعة من الحيوانات المستنسخة التي كانت جديدة في أستراليا في عام 2006 - أربعة منها ، Q45 و 8R و 181 و 343 ، تم زرعها على حد سواء. الجذر وغير المطعمة على جذورهم (هم في منطقة ما قبل phylloxera). في الوقت نفسه ، لديها نسخة D3V14 ، ولكن فقط غير مطعمة ، تم زرعها مرة أخرى في عام 2000.

قالت لي: `` لقد تم بحث التربة على نطاق واسع قبل أن نختار المواقع لكل استنساخ ، وتأكدنا من أن كل واحدة ستحصل على مستويات مختلفة من الري ، لأنه على الرغم من أن كل من الحيوانات المستنسخة الجديدة تأتي من فرنسا ، فقد سافر Q45 و 8R عبر الأرجنتين وإيطاليا. شعرنا أنهم ربما تكيفوا مع تلك المناخات ، وبالتالي يجب إدارتهم بشكل مختلف عن 181 و 343 اللذين جاءا مباشرة من فرنسا.

قالت إن الموجز كان بسيطًا: `` أردنا Merlot خالصًا لعرض ما يمكن أن تفعله الحيوانات المستنسخة الجديدة ، أردنا نسخ الدُفعات بشكل منفصل حتى نتمكن من التعلم منها ، أردنا تجربة Merlot الكلاسيكية على النمط الأوروبي ، كما كنا علمت أن هذه الحيوانات المستنسخة الأحدث تنضج عند مستوى منخفض من Baumé.

إنهم الآن يصنفون دفعات منفصلة للنسخ المطعمة وغير المطعمة ، وبعضها يحتوي على خمائر طبيعية ، ويحتفظون بجميع نبيذ الصحافة منفصلة حتى المزج ، لتتبع تقدمه.

الشباب والغسيل القذر الذي لا يهدأ

تظهر النتائج أنه ، مثل Heekin في فيرمونت ، فإن أفضل صناعة للنبيذ تدور حول التجريب والعمل الجاد وعدم الاستسلام.

كلتا المرأتين بلا شك جزء من هذا التقليد الطويل لصانعي النبيذ الذين يؤمنون بقدرتهم على إحداث فرق - ومن خلال الإيمان ، اجعلوا ذلك كذلك.

جين أنسون بعيدة.

التحرير لـDecanter.comبواسطة إيلي دوغلاس.

هذه المقالة مأخوذة من عمود جين أنسون في عدد يوليو 2017 من مجلة ديكانتر.

المزيد من جين أنسون:

Torre de Oña ، مزرعة عنب Tempranillo بمساحة 4.25 هكتار مملوكة لشركة Rioja Alta في منطقة Rioja Alavesa. الائتمان: ريوجا ألتا / مجلة ديكانتر Joy of Terroir

أنسون: حكم ريوخا كرم واحد - الإجابة على خمسة أسئلة رئيسية

جين أنسون تتحدث من خلال التغييرات ...

الدفع والعرض: اليخوت الراسية في 'المليارديرات' في بورت فوبان ، أنتيبس. الائتمان: ديفيد ريد / علمي

أنسون: النبيذ الذي يشربه أصحاب اليخوت الفاخرة الملياردير

داخل ملعب المليارديرات ...

عينات رئيسية من شمال Médoc في تذوق UGC الرئيسي لبوردو 2016. Credit: Decanter

Anson: Bordeaux 2016 في مراجعة أولية - القصة الداخلية

يقول بعض السماسرة إن ثلث الخمور لم يتم بيعها من خلال ...

قطاف عنب في ناسيك ، يُعرف باسم 'عاصمة النبيذ الهندي' ومقرها سولا. الائتمان: Zuma / Alamy Stock Photo

أنسون: صنع النبيذ في الهند - ليس لضعاف القلوب

جين أنسون تلتقي بالرجل الذي يقف وراء مصنع سولا للنبيذ ...

مسلسل ncis الموسم الثالث عشر الحلقة 15 الخامسة عشر

جزء من تصنيف بوردو 1855 الأصلي. الائتمان: Conseil des Grands Crus Classés en 1855

أنسون: تعرف على من تمت ترقيته في تصنيف Liv-ex الجديد '1855'

جين أنسون تحلل نسخة Liv-ex الجديدة من هرمية بوردو ...

أحدث إضافة إلى Place de Bordeaux Credit: Bodega Garzon Facebook

أنسون: يفتح Place de Bordeaux أبوابه على نطاق أوسع قليلاً

أحدث اسم دولي موجود في Place to Bordeaux ...