وليام فيفر العقارية...

نبيذ شابلي الأعلى تسجيلًا لعام 2016.

بعد عقد صعب إلى حد ما ، ظهر Domaine William Fèvre من Chablis - تحت إشراف المالكين الجدد - للعودة إلى قدميها.

تم تزيين مدخل Domaine William Fèvre بزجاجات Chablis. شابلي الأسباني ، شابلي من كاليفورنيا ، أسترالي وأرجنتيني شابلي. إنه تذكير مؤثر بأن هذه المدينة الصغيرة المتواضعة في شمال بورغوندي أنتجت نمطًا من النبيذ أصبح شيئًا مبتذلًا في جميع أنحاء العالم. لحسن الحظ ، فإن المصطلح الأكثر صدقًا ، شاردونيه ، قد حل في الغالب من حيث توقف تشابليس. كان ويليام فيفر (في الصورة أعلاه على اليسار) ، وهو الآن في السبعينيات من عمره ، من أقوى المدافعين عن اسم شابلي. كانت عائلته مزارعة في المنطقة لمدة 250 عامًا وشهدت خمور شمع شابلي تتلاشى ، وبحلول عام 1949 كان المكان قد وصل إلى الحضيض. من بين آلاف الهكتارات من مزارع الكروم التي غطت نهر يون في القرن التاسع عشر ، تقلص تشابليس إلى أقل من 500 هكتار. ولكن خلال الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، بدأ ويليام فيفر في بناء مزرعة الكروم الخاصة به والتي نمت في النهاية إلى 47 هكتارًا يحسد عليه. شجع فيفر الآخرين على التوسع وإعادة الزراعة وكان من أوائل من تعاملوا مع الصقيع في أواخر الربيع الذي قضى على محصول شابلي بالكامل في أعوام 1945 و 1951 و 1953 و 1957. وبحلول سبعينيات القرن الماضي ، انتعش سوق تشابلي الحقيقي إلى الحد الأقصى. أنه كان لابد من إعادة تعريف التسمية. غرقت المدينة في صراع حيث جادل بعض المزارعين (Durup ، Laroche) بفوائد الحجر الجيري البورتلاندي النائي بينما دافع آخرون ، بقيادة William Fèvre ، عن طين kimmeridgian. قررت السلطات المسار التوسعي ، ويوجد الآن 4500 هكتار من الكروم في شابلي. خسر Fèvre هذه المعركة ، لكن ليس بدون قدر معين من دراما البلدات الصغيرة.

بالإضافة إلى كونه مؤيدًا صوتيًا للتيروار ، كان لدى Fèvre أيضًا وجهات نظر قوية حول أسلوب وشخصية Chablis كما تم تشكيلها باستخدام خشب البلوط الجديد. في عام 1979 ، بنى Fèvre قبوًا تحت الأرض لإيواء براميل البلوط الجديدة. من خلال انتقاء النسبة الأكبر من نبيذه في خشب السنتين الأولى والثانية والتخمير و / أو الشيخوخة في وقت متأخر ، ابتكر Fèvre أسلوبه المميز من النبيذ: غني ، سمين ، ممتع وممتع. يمكن تطبيق كل هذه الصفات على زجاجة Grand Cru Bougros لعام 1995 من Fèvre والتي رسمتها من قبو خاص بي في وقت سابق من هذا العام. لقد كان مثيرًا للإعجاب بشكل كبير ولكنه أكثر فخامة من Côte d'Or النحيف والمفعم بالحيوية. مع مصالح في تشيلي وشابليس ، ضل فيفر طريقه في التسعينيات وقبل ثلاث سنوات استولت عائلة هنريوت على المجال. أثار مالك منزل Champagne في Rheims و Bouchard Père et Fils في Beaune ، بعض الدهشة في بلدة Chablis الصغيرة ، خاصة مع تعيين صانع النبيذ ديدييه Seguier الذي تم نقله من Bouchard. قام Seguier بتغيير أسلوب Fèvre Chablis ، مما يجعل النبيذ أكثر تعبيراً عن أراضيهم الفردية. مع 80 قطعة من الكروم ، تقع على تربة كيمريدجيان ، لدى Seguier الكثير من المجموعات للعب بها. يتم تقطيع كل طرد بشكل منفصل ، ويتم قطف العنب يدويًا (يتم حصاد الكثير من تشابلي بالآلة) ويخضع لفرز صارم. يشرح Seguier قائلاً: 'من خلال الانتقاء مبكرًا' ، 'نحافظ على حموضة مميزة أكثر'. في عام 1999 حصل Seguier على إعفاء للقطف قبل البدء الرسمي للحصاد في 22 سبتمبر. يوضح: 'لقد قمنا أيضًا بتخفيض كمية البلوط الجديد من حوالي 20٪ إلى 5٪. معظم الخشب الجديد محجوز للحجر الكبير '. يوجد الآن تسلسل هرمي ، حيث يتم تخمير 90 ٪ من غراند كرو تشابليس في براميل ويبلغ عمرها من 10 إلى 14 شهرًا على الأرواح. يتم تخمير نصف الحبوب الرئيسية في الخشب وحوالي 20٪ من نبيذ القرية.

هاواي خمسة 0 الموسم 7 الحلقة 14

• شابلي

يعتبر Fèvre فريدًا من نوعه في Chablis من حيث أنه يمتلك شريحة من ستة من أصل سبعة غراند كرو. فقط بلانشوت مفقود. كما أنها تمتلك أجزاء كبيرة من النقش التاريخي الأول: Montée de Tonnerre و Fourchaume و Montmains و Les Lys. لقد تشرفت بتذوق مجموعة كاملة من تشابلي فيفر 1999 ، من دومين تشابلي الفولاذي الصريح المعدني إلى الأكثر تميزًا في جراند كرو. تم التخلي عن اسم Domaine de la Maladière (الذي كان يفضله William Fèvre نفسه) من قبل المالكين الجدد لصالح Domaine William Fèvre.

1999 Grand Cru CHABLIS من Domaine William Fèvre

الضفادع

أصغر صخرة كبيرة: 9 هكتار عند سفح المنحدر بقصرها الخاص ، تمتلك Fèvre قطعة أرض تبلغ مساحتها 0.57 هكتار. زبدة الليمون على الأنف مع نكهة فولاذية ناعمة ، وهي أرق من غراند كرو مع لمسة نهائية قوية بشكل مذهل.

لي بوغروس

يمتلك Fèvre ما يقرب من نصف التسمية ، وينتج نوعين مختلفين من النبيذ. تشتهر بوغروس بإنتاجها أبكر أسلوب لشابلي. النبيذ من أعلى الكرم على طبقة سميكة من الطين ممتلئ ، تقريبا دسم مع بلوط لطيف واضح على الأنف. الثراء والوزن يقابلهما خط من الحموضة. Côte Bouguerots من قطعة أرض مساحتها 2 هكتار في الجزء الأكثر انحدارًا من كرم العنب أكثر تقييدًا ، حيث تقترب من الرقة ، مع المعادن الجوهرية. البلوط مقنع بالكامل تقريبًا.

فالمور

يمتلك Fèvre قطعتي أرض على جانبي هذا الوادي المحمي. رائحة الأزهار خضراء وعشبية في البداية مع ثراء كامن يرتفع في الفم. تكون النهاية حلوة في نضجها وتركيزها. الأغنى والأكثر بدانة من بين جميع أفراد عائلة تشابلي الكبرى في Fèvre.

هل شارون يترك حقًا y & r

فوديسير

يمتلك Fèvre قطعتين أرضيتين صغيرتين على المنحدر المواجه للجنوب. على مدى العامين الماضيين ، كان فودير أول من يتم حصاده من الحبوب الكبرى. في المناسبتين اللتين تذوقتهما هذا النبيذ ، تم إغلاقه في البداية لكنه كشف عن قوته في النهاية. غني جدًا ، شبه كوت دور ، لكن لخط قوي من الحموضة يمتد على طول الطريق حتى النهاية.

مسلسل Walking Dead الموسم الثامن الخلاصة النهائية

المقدمات

تقع فوق Bougros ، تواجه Les Preuses كلا من الجنوب الغربي والجنوب الشرقي. تعكس قطع أراضي Fèvre ، التي تبلغ 2.55 هكتار ، الجانب المعقد إلى حد ما من هذه الأرض التي تبلغ مساحتها 11 هكتارًا. تم إغلاق كلتا العينات ، ولكن بنضج أساسي ونوعية رائعة من الفولاذ الصخري يقابلها تلميح من خشب البلوط الجديد اللذيذ. المعادن يسيل لها اللعاب. ربما يكون الأكثر إثارة للإعجاب في بطولة فيفر الكبرى لعام 1999.

كلوس

يعتبر Les Clos هو الأكبر والأكثر تجانسًا من بين جميع العملات المعدنية الكبرى ، وهو الأكثر شهرة (ينعكس في السعر). يمتلك Fèvre خمس قطع أراضي صغيرة ، معظمها باتجاه قمة المنحدر. روائح زبدة الليمون المقيدة ، معدنية تمامًا في البداية ولكن مع تصاعد من الفاكهة الغنية والحلوة تقريبًا في النهاية. على غير العادة بالنسبة لشابلي ، يحتوي هذا النبيذ على قوام يقابله حموضة فولاذية. تريس بويسان.

وليام فيفر بريمير كروز

فورشوم

مثل Bougros ، تمتلك Fèvre مجموعتين مختلفتين تمامًا داخل Vaudesir وتنتج نبيذين متميزين. الأفضل هو أنه من ثلاثة هكتارات داخل منطقة Vaulorent إلى جانب Grand Cru Les Preuses. صوان بشكل واضح مع جودة معدنية رائعة وإشارة من بيوري بلانك. توازن مثالي.

صعود الرعد

يمتلك Fèvre 1.58 هكتار فقط من هذا الحي الأول الذي تبلغ مساحته 43 هكتارًا جنوب منحدر جراند كرو الرئيسي. 1999 لديها أنف مسدس صوان كلاسيكي وشخصية ضيقة ومقيدة من الفولاذ المعدني وطول عشبي يسيل اللعاب. جيد ومركّز.

فيلون

على الجانب الآخر من بلدة Chablis من Grand Crus ، Fourchaume و Montée de Tonnerre ، تمتد فيلون إلى 104 هكتارًا يمتلك Fèvre منها 2.17 في وسط كوت. أخضر مفعم بالحيوية مع نكهة بوري دو اللطيفة وأبسط تلميح من خشب البلوط الجديد. النضج الأساسي واضح في النهاية. اتزان مثالي.