حصاد العنب باليد في شاتو لافلور في بوميرول. الائتمان: تيم جراهام / جيتي
- يسلط الضوء
أجرت جين أنسون مقابلة مع مالك شاتو لافلور بابتيست جينوودو ، وتنظر في كيفية تمكن بوميرول من تجاوز الضجة حول أسعار بوردو في السنوات الأخيرة.
يخبرني بابتيست جيناودو أن سر Château Lafleur ينبع من شيئين أساسيين.
'أولاً اشتباه في التغيير ، وثانيًا نقص في المال.'
ويضيف: 'كان أبناء عمومتي مسؤولين عن التركة منذ عام 1947 حتى بدأ تأجيرها عام 1985.
لقد كانوا محافظين للغاية وحتى في السبعينيات عندما كان الاتجاه العام في بوميرول هو زراعة مستنسخات ميرلوت الحديثة واستخدام مبيدات الأعشاب الكيميائية ، لم يفعلوا شيئًا على الإطلاق لكرومهم. نحن مدينون لهم بمعروف كبير لنهجهم الكالفيني '.
'هامش التقدم في النبيذ الرائع هو فارق بسيط'
'وعندما تولى والداي المسؤولية بعد وفاة تيريز روبن في عام 1985 ، كان لديهم القليل من المال. منعهم نقص الأموال من ارتكاب الكثير من الأخطاء. إنها تجربة نواصل الاستفادة منها اليوم على الرغم من أننا المالكين الوحيدين منذ عام 2002.
نحن نشك في القيام بأي شيء بسرعة كبيرة ، لأن هامش التقدم في النبيذ الرائع يكمن في فارق بسيط. من المغري أن تعتقد أنك بحاجة إلى أن تكون أبيض وأسود في اتخاذ القرار ، ولكن الحقيقة عادة ما تكون في مكان ما بينهما '.
استثناء بوميرول
هناك قدر أقل من السخرية المرتبطة ببوميرول من تسميات بوردو الأخرى
كل هذا يفسر سبب قيام Lafleur بتغليف استثناء Pomerol بشكل مثالي. إنها بالتأكيد تسمية بوردو الوحيدة التي تم منحها بطاقة الخروج من السجن مجانًا.
لا يهم بطريقة ما مدى تكلفة النبيذ ، فلا يزال هناك قدر أقل من السخرية المرتبطة ببوميرول من تسميات النجوم الأخرى على الضفة اليسرى واليمنى ، والمزيد من الإيمان بأصالة المنتجين.
هذا نبيذ سيكون محظوظًا لأن تجده أقل من 500 جنيه إسترليني للزجاجة بغض النظر عن السنة. تمتلك Hedonism Wines حاليًا 600 جنيه إسترليني لعام 2012 خمر. ويكاد يكون من المستحيل العثور عليه في متاجر التجزئة لأن بابتيست ووالده جاك لا يستخدمان négociants أو حاشية للبيع عبر Place de Bordeaux.
الاطلاع على آخر أخبار بوردو في رئيس الوزراء
ومع ذلك ، إذا كنت تريد الترياق لـ Big Business Bordeaux (هي نفسها أسطورة حقًا ، لكنها عنيدة) ، فهذا هو المكان المناسب للذهاب إليه.
من المستحيل القول أن البورديلا لا يفهمون terroir عندما قضيت صباحك تمشي في الكرم هنا. تشكل الكروم نفسها مربعًا مثاليًا تقريبًا - منديل حقًا ، بمساحة 4.58 هكتار فقط ، أي أقل من نصف حجم جار بيتروس (وأعني الجار - للوصول إلى Lafleur ، عليك فقط التوجه إلى Petrus والانعطاف يسارًا).
عادت كروم العنب إلى بعضها البعض ، وتشكل يين يانغ من أساطير بوميرول. إن كرم Petrus Merlot الغريب القوي والمكثف في Lafleur تم استبداله بمعدن صارم ، تسريع الحواس من نبيذ cabernet الذي يهيمن عليه الفرنك مما يعني أنك قد تصدق ، على الأقل خلال السنوات العشر الأولى من حياتها ، أنك يتذوقون الأناقة المقيدة لـ Médoc. يتسلل إليك كرم Lafleur - ونعم أزهاره - ببطء ولكن بثبات ، حيث يخرج العطر الكثيف من الزجاج خطوة بخطوة. بمجرد أن تترسخ ، فإنها لا تنسى.
سبب الاختلاف ، يتضح على الفور عندما يكون حذائك على الأرض ، في التربة. أو بتعبير أدق ، الاحترام الممنوح لهم.
كرم لافلور
لا تُقاس هذه المساحة البالغة 4.58 هكتار بالصفوف ولكن بالنباتات الفردية ، مع تقدير الغلة ليس بالهكتولتر لكل هكتار ، كما ستسمع في جميع أنحاء بوردو ولكن بعدد الأكواب والزجاجات التي ستعطيها ثمار كل من 21000 كرمة.
ينقسم الكرم إلى ثلاثة أنواع من التربة الصافية:
- قطاع حصوي بشكل خاص مدعوم بالطين اللزج في الشمال الغربي. كن مطمئنًا أنهم أحصوا أن هناك 7500 كرمة في هذا الجزء
- قسم من الحصى الرملي وسط الكرم (5250 كرمة).
- قطاع حصى من الطين إلى الجنوب والشرق في قطعة أرض تسمى بلاد الشام (8250 كرمة).
هذا القطاع الأخير هو قلب لافلور حيث تجد أقدم كروم كابيرنت فرانك وموادها الوراثية الأكثر تنوعًا من الانتقاء الجماعي القائم على نباتات القرن التاسع عشر.
يتألف الشريط الرقيق الذي تبلغ مساحته 0.69 هكتار فقط والذي يمر من الشرق إلى الغرب عبر حقل العنب بأكمله من الطين الغني بالبوميرول النموذجي والعميق ، ويعطي دائمًا الكروم الذي يشكل نبيذًا ثانيًا خواطر لافلور .
'نحن جميعا في ذلك معا'
كان صباحًا شديد البرودة ومقرمشًا عندما أخبرني بابتيست بكل هذا ، والذي يعيش الآن في العقار بدوام كامل مع زوجته وزميلته جولي في صناعة النبيذ. قد لا يمتلك بابتيست الشارب الأيقوني لوالده ولكنه مميز بنفس القدر ، لأسباب ليس أقلها طوله وصوته العميق الباريتون الذي يبدو حتى في سن 35 عامًا مثل جيمس إيرل جونز العتيق.
بينما نتوجه إلى قطع الأرض المختلفة ، تحدث عن كل من أرضه وأرض العقارات المحيطة في بوميرول وأكثر من شوفال بلانك وفيجيا (كلاهما من مشجعي كابيرنت فرانك) مع سيولة يحتفظ بها معظمنا لتبادل القيل والقال مع شركائنا. أقدم الأصدقاء.
'كنت محظوظًا بما يكفي لبدء العمل مع والدي في سن 21 ، لذلك قمت بإجراء 15 حصادًا هنا بالفعل. وجولي كانت معي إلى حد كبير منذ البداية.
'نحن نفعل كل شيء بأنفسنا ، مع نفس الفريق بالضبط في كل من الكرم والقبو. أدوات التقليم هي نفس الأشخاص الذين يربطون الكرمات معنا للتعريشة ، أو يقومون بترقيق الأوراق عند الضرورة ، أو إحضار العنب عند الحصاد ، أو في زجاجة النبيذ النهائي. لا توجد أبدًا فكرة تسليم مرحلة واحدة إلى الشخص التالي - فنحن جميعًا نشترك فيها معًا.
شاهد جميع ملاحظات تذوق لافلور من Decanter
المزيد من أعمدة جين أنسون:
-
تذوق ساسيكا - نصف قرن من الخمور
-
تقرير حصاد بوردو 2016
-
كيف يتذوق نبيذ بوردو 1982 Left Bank اليوم
