لا حاجة لصالة الألعاب الرياضية: يتمتع أسياد قبو بوردو بوظيفة بدنية للغاية ومتطلبة. الائتمان: العمر fotostock / Alamy
- يسلط الضوء
جين أنسون تلتقي جيني دوبسون ، النيوزيلندية التي اعتبرت واحدة من أوائل السيدات اللاتي يعملن في القبو في Médoc والتي أُطلق عليها فيما بعد لقب 'ملكة مزج النبيذ الأحمر' لعملها الاستشاري في صناعة النبيذ في بلدها الأم.
المرأة المشهورة بأنها كانت أول سيدة قبو في Médoc ، قد لا تتفاجأ تمامًا عندما تعلم أنها لم تكن فرنسية ، ولم تكن أيضًا صاحبة القصر الذي وظفتها.
وبدلاً من ذلك انضمت جيني دوبسون شاتو سينياك في أوائل الثمانينيات من القرن الماضي بعد العمل مع ستيفن سبوريير في أكاديمي دو فين في باريس ، كان في الأصل من الجزيرة الجنوبية في نيوزيلندا.
وكان Sénéjac في ذلك الوقت مملوكًا لعائلة de Guigne الأمريكية (حسنًا ، العائلة نفسها فرنسية لكن مالكها من 1976 حتى 1999 كان Charles de Guigne ، الذي ولد في سان فرانسيسكو عام 1939 وتوفي في عام 2017 في كاليفورنيا). انتقل De Guigne إلى فرنسا في عام 1976 لتولي ملكية العائلة في Le Pian Médoc ، واستأجر Dobson أولاً كقبو ، ثم عندما مرض سيد القبو السابق ، شجعها على تولي المنصب.
'سيدات القبو النسائي ما زلن نادرًا في بوردو'.
أخبرني دوبسون قبل بضعة أسابيع ، 'لم يكن هناك أي شخص آخر في الحوزة' ، حيث تجاذبنا أطراف الحديث بجوار أحد أكواخ الصيد - هذا الذي يملكه لوفيل بارتون - على طول نهر غارون. 'عاد تشارلز إلى الولايات المتحدة وكان الخيار هو التقدم أو ببساطة العثور على وظيفة أخرى. لذا صعدت '.
لا تزال سيدات القبو من النساء نادرة في بوردو ، لكنهم موجودون هناك إذا نظرت.
كانت صوفي هورستمان رئيسة قبو في Château Corbin في St-Emilion على مدار السنوات القليلة الماضية على الرغم من أنها غادرت الآن ، بينما تقوم Margaux Reeder بدور في Château Bastor-Lamontagne في Sauternes (كما هو الحال بشكل مشهور ساندرين جارباي في Yquem).
توجد فاني لاندرو في Château Laujac في Médoc ، و Manon Deville في Château de la Rivière في Fronsac و Sophie Burguet في Château de Rouillac في Pessac-Léognan.
بدأ معظمهم كأيدى قبو وشقوا طريقهم ، ويعمل معظمهم كمدير لمزرعة الكروم أو صانع نبيذ في نفس الوقت.
جيني دوبسون.
متى يبدأ موسم سيدتي السكرتيرة 3
يقول دوبسون: 'كونك سيد قبو هو عمل بدني كبير ، لكنك تتعامل معه'.
'بصفتك امرأة ، ربما تستخدمين جسمك بشكل مختلف - نوعًا ما دحرج البراميل لأعلى على ساقيك ، وثني ركبتيك لدعمهما بدلاً من رفعهما مباشرة.
'إنها مجرد طريقة مختلفة للتعامل مع الأمور ، ولكني أنجز المهمة بنفس الطريقة ، وما زلت أعمل بنفس الطريقة الآن ، بعد 30 عامًا. لم أستطع حقًا إخباركم بما فكر به سادة القبو الآخر عني عندما بدأت في بوردو ، 'تضيف. 'كنت أعمل بجد لدرجة أنني لم أقم بالتواصل معهم حقًا. أردت فقط صنع نبيذ جيد.
كان دوبسون قد أمضى للتو فترة ما بعد الظهر في Sénéjac لأول مرة منذ مغادرته في عام 1995 بعد 13 عامًا في هذا الدور. تعود إلى صانعة النبيذ التي نالت استحسانا كبيرا والتي وصفتها بأنها 'ملكة مزج النبيذ الأحمر' من قبل نيوزيلندا هيرالد .
عملت كصانع نبيذ رئيسي في TeAwa Estate في خليج هوكس ، وكذلك مستشارة في Sacred Hill و Unison Vineyard و William Murdoch Wines وآخرين في Hawke’s Bay ، وغالبًا ما تكون في Gimblett Gravels.
في الوقت الحالي ، تطلق أيضًا مجموعتها الجديدة من النبيذ ، وأحدها من النبيذ الإيطالي الأبيض عنب فيانو ، وهو أمر يجب أن يثير اهتمام العديد من Bordelais الذين أخبروني أنهم يتذكرون نبيذ Sémillon الممتاز بنسبة 100 ٪ في Sénéjac .
بدأت دوبسون دراستها للكيمياء في جامعة أوتاجو ، لكنها وجدت أن العمل في المختبر غير ملهم وبالتالي انتقلت إلى علوم الغذاء.
تقول: 'لم تكن هناك دورات جامعية للنبيذ في نيوزيلندا في أوائل السبعينيات'. 'كان هناك القليل جدًا من النبيذ يُصنع في البلاد في ذلك الوقت'.
يناير كانون الثاني jones الطفل الأب كشف 2012
لم تكن هناك مزارع كروم حول منزل طفولتها ، لكن والديها شربا النبيذ ، وهو أمر غير معتاد نسبيًا في ذلك الوقت والذي لفت انتباهها ('ليس الكحول ولكن الروائح' التي تسرع في الإشارة إليها).
بالتوجه إلى إنجلترا ثم فرنسا ، كانت وظيفتها الأولى في النبيذ مع جاك سيسيس في Domaine Dujac في Burgundy ثم مع Spurrier في باريس ، حيث ساعدت في إدارة مدرسة النبيذ Académie du Vin ، والتي كانت في ذلك الوقت تعقد دروسًا يوميًا وتدرس المئات من الطلاب في الأسبوع.
كان والد 'جاك سيسيس' باريسيًا ، كما يقول دوبسون ، 'وكان قد بدأ قبوًا لابنه عندما ولد. اعتدنا على شرب بعض الزجاجات الرائعة عندما كنت أعمل هناك ، وعندما وصلت إلى باريس ، استمر تنوع النبيذ وتعرضي لها في Acadeémie du Vin.
'لقد تعلمت الكثير من معرفة ستيفن بالنبيذ ، ولكن أيضًا من شغفه بمشاركة الزجاجات الجيدة مع من حوله. لكن بعد عامين في Académie du Vin ، أردت العودة إلى مزارع الكروم. كنت في بورغندي ، لذلك عندما سنحت لي الفرصة للذهاب إلى بوردو ، انتهزتها '.
كان أول عطر لها من بوردو ، كما كان من حسن الحظ ، عام 1982 ، أولاً في Château Raoul in the Graves ثم من 1983 في Sénéjac.
'لقد أشرفت على قبو جديد ، وانتقلت إلى صناعة النبيذ الأكثر حداثة. كانت الأعوام 1988 و 1989 و 1990 رائعة - الطقس والنبيذ كانا رائعين ، وكنت أحب عملي. لم يكن هناك فصل بين سيد القبو وصانع النبيذ في Sénéjac ، وكان علي أن أفعل كل شيء. لقد كانت فرصة رائعة.
غادرت بوردو بعد أن أنجبت ثلاثة أطفال من زوجها البريطاني تشارلز ، وتوجهت أولاً إلى أستراليا قبل أن تعود إلى نيوزيلندا.
'في البداية احتفظنا بأشياءنا في المخزن في بوردو ، فقط في حال أردنا العودة. لكن في النهاية شعرت أنني وصلت إلى أبعد ما يمكن أن أذهب إليه كما هو الحال في بوردو.
ليس كامرأة. ربما كان الأمر الأكثر صعوبة بالنسبة لي للتغلب على القبول هو أن أكون أجنبيًا. كنت دائما في الخارج إلى حد ما. لكن ما تعلمته هناك ساعدني لبقية مسيرتي '.
