شاردونيه إنه النبيذ الذي يبدو أن الناس يحبون أن يكرهوه، ومع ذلك فإن شاردونيه لا يزال أكثر أنواع العنب شعبية في الولايات المتحدة وأكثر أنواع العنب الأبيض المزروعة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. يبدو أنه بقدر ما قد يكون لدى شاردونيه من يكرهونه، فهناك العديد من الأشخاص الذين يحبون هذا النبيذ الأبيض تمامًا. سواء بلوط أو غير مطحون شاردونيه هو نبيذ أبيض مثالي تمامًا على الشاطئ في الصيف كما هو الحال عند الاسترخاء بجوار النار في الشتاء.
ومع ذلك، بقدر ما نحب أو نكره شارد، لا يزال هناك الكثير منا لا يعرف عنه. إليك 6 حقائق عن شاردونيه يجب أن يعرفها الجميع – سواء كانوا يحبونها أو يكرهونها.
ولد شاردونيه في فرنسا. بورجوندي ليكون أكثر تحديدا
هذا صحيح، موطن أسلاف هذا العنب موجود بورجوندي حيث يُعرف النبيذ الذي تصنعه المنطقة باسم بورغوندي الأبيض لأنه على الرغم من وجود أنواع نبيذ بيضاء أخرى مصنوعة من عنب أبيض آخر، فإن شاردونيه هو الأكثر قيمة ويُنظر إليه على أنه يجسد حقًا تضاريس المنطقة المذهلة.
ليس كل شاردونيه زبداني
لا علاقة لزبدة شاردونيه بالبلوط وكل ما يتعلق به التخمير المالولاكتي . هذه عملية يتحول فيها حمض الماليك المشتق من الاسم اللاتيني للتفاح إلى حمض اللاكتيك المشتق من الاسم اللاتيني للحليب. إذا سمح صانع النبيذ بحدوث هذا التخمير - والذي يحدث بعد تحويل جميع السكريات إلى كحول - فستحصل على قوام أكثر زبدانيًا ومستديرًا. إذا لم يفعلوا ذلك، يصبح النبيذ أكثر تورتة وهشًا.
إذا كنت لا تحب نكهات الفانيليا والبلوط المحمص، قم بشراء شاردونيه غير محمص
في الثمانينيات وأوائل التسعينيات من القرن الماضي، عندما كانت الولايات المتحدة مجنونة بشاردونيه، قامت كاليفورنيا بالفعل بعمل رقم على النبيذ بقوة، حيث صنعت نبيذًا كان كبيرًا بنكهات الفانيليا وأعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة والخشب. أحبها الناس وما زال البعض يحبها ولكن الأذواق تغيرت. إذا كنت تريد شيئًا أكثر انتعاشًا ونضارة، فاذهب إلى مكان غير مشمس أو جرب شابلي.
إذا كنت تشرب بلان دي بلانك الشمبانيا فأنت تشرب شاردونيه
بلان دي بلانك الشمبانيا عبارة عن شمبانيا مصنوعة بالكامل من عنب النبيذ الأبيض - في حين أن الشمبانيا النموذجية مصنوعة من مزيج من عنب النبيذ الأبيض بينوت نوير بينوت مونييه وشاردونيه.
شاردونيه سهل النمو بشكل لا يصدق
شاردونيه هو أكثر أنواع العنب المزروعة حول العالم ويتعلق الكثير من ذلك بقدرته على النمو في أي مكان تقريبًا. في حين أن بينوت نوير - شقيقه من بورغوندي - يمكن أن يكون متقلبًا بشكل لا يصدق، يبدو أن شاردونيه يجد موطنًا له في أي مكان تقريبًا.
يمكن أن يقترن شاردونيه مع شريحة لحم
هذا صحيح إذا كان لديك كبير ثري من كاليفورنيا شاردونيه يقوم بإشعال الشواية وإلقاء بعض شرائح اللحم عليها. سوف تندهش من مدى جودة عمل النبيذ واللحوم معًا.
