- يسلط الضوء
- أساطير النبيذ
ما الذي يجعل هذه أسطورة النبيذ؟
أسطورة النبيذ: Domaine Huet، Le Haut Lieu 1947، Vouvray، Loire، France
الكمية المنتجة: 4000 زجاجة
تكوين: 100٪ شينين بلانك
مسلسل The fosters الموسم الخامس الحلقة 5 الخامسة مترجمة
أثمر: 7 هكتولتر لكل هكتار
مستوى الكحول: 12.4٪
السكر المتبقي: 90 جم / لتر
السعر عند الإصدار: غير متاح في المملكة المتحدة
السعر اليوم: 620 جنيهًا إسترلينيًا
أسطورة لأن ...
لقد جذبت الكثير من المتذوقين على مر السنين. 'إنه النبيذ الذي جعلني أقع في حب Vouvray و Chenin Blanc و لوار '، تقول الخبيرة والمؤلفة في لوار جاكلين فريدريش. يأتي Vouvray بأشكال مختلفة ، ولكن أعظم تعبير له وأطول تعبير له هو الأسلوب الحلو المعروف باسم 'moelleux' ؟؟. نظرًا للمناخ الشمالي لوادي لوار ، فإن نبيذ moelleux الرائع حقًا نادر الحدوث. وهكذا ، بين عامي 1976 و 1985 لم يتم إنتاج نبيذ حلو في Domaine Huet. على أي حال ، كان عام 1947 استثنائيًا ، وبكل سهولة كان أفضل خمر منذ عام 1928.
النظر إلى الخلف
في عام 1947 ، كان Vouvray AC موجودًا منذ 11 عامًا فقط. على الرغم من أن لو أوت ليو أكبر اليوم ، إلا أنها كانت آنذاك عبارة عن موقع مساحته 4 هكتارات - ؟؟ لم يتم الحصول على كروم العنب الأخرى حتى الخمسينيات. جاء خمر عام 1947 بعد وقت قصير من صانع النبيذ ، جاستون هويت ( انظر أدناه ) ، قد هرب من معسكر أسرى حرب سيليزيا في كاليه ، وعاد ليجد قبوًا وكرومًا مدمرًا.
الناس
اشترى والدا هويت الحوزة في عام 1928. كان هويت ، وهو شخصية محترمة ، عمدة فوفراي من عام 1947 إلى عام 1989 ، وأشرف على أكثر من 60 مزرعة في المجال ، وظل نشطًا حتى وفاته في عام 2002. ابنه ، المصور ، لم يكن لديه مصلحة في تولي إدارة المجال ، لذلك انتقلت إلى يد صهر Huet ، Noöl Pinguet. شاركت Pinguet بالفعل في إدارة Domaine Huet لعدة سنوات ، وحولت مزارع الكروم إلى الديناميكا الحيوية في عام 1990.
الخمر
كان عام 1947 عامًا حارًا جدًا ، وكانت الظروف المناخية في الخريف ملائمة لتطور بوتريتيس. بدأ الحصاد في 13 أكتوبر ، والذي كان مبكرًا نسبيًا. كان هناك قطفتان في Le Haut Lieu لحصاد عنب moelleux - ؟؟ الأول في 15 و 16 أكتوبر والثاني في 21 و 22 أكتوبر.
الأرض
يتكون Domaine Huet من عدد قليل من مزارع العنب المفردة التي يتم نبيذها دائمًا تقريبًا وتعميرها وتعبئتها بشكل منفصل. هم لو مونت وكلوس دو بور ولو أوت ليو. الثلاثة قادرون على إنتاج النبيذ الحلو الفاخر ، لكن Le Haut Lieu عادة ما يصنع أفضل أنواع النبيذ. التربة هنا عميقة جدا من الحجر الجيري الطين - ؟؟ تربة ثقيلة نوعًا ما تؤدي عمومًا إلى ليونة الخمر.
النبيذ
بعد الحصاد ، تم عصر العنب في مكبس رأسي ، ويجب تخميره في براميل سعة 600 لتر في قبو المجال ، والذي يتم حفره في صخور الحجر الجيري ويستفيد من درجة حرارة متساوية تبلغ 18 درجة مئوية. لم يكن هناك تخمير مالولاكتيكي وتم تعبئة النبيذ في أبريل 1948. كانت درجة الكحول فيه 12.4٪ ، و 90 جرامًا لكل لتر من السكر المتبقي ، وهي نسبة منخفضة نسبيًا بالمعايير الحديثة ولكن في عام 1947 كانت تعتبر مرتفعة. قال Huet ببساطة عن عام 1947: 'إنه أفضل نبيذ صنعته على الإطلاق'. ؟؟
العرض الأول لفيلم أمريكا الأعلى القادم في الموسم 24
ردة الفعل
لم تكن هناك استجابة معاصرة للنبيذ لأنه لم يتم عرضه للبيع حتى السبعينيات وحتى ذلك الحين تم تقديمه فقط إلى كبار العملاء في المجال. آخر مرة تذوق فيها مايكل برودبنت النبيذ في عام 1997 ، مشيرا إلى النبيذ خمر : '؟؟ كهرمان متوسط العمق مع الذهب يبرز باقة العسل العميق ، والمشمش المجفف والفانيليا لا تزال حلوة لذيذة ، غنية ، مثل كريم بروليه ، وحموضة ممتازة وحالة عامة.' ؟؟
تذوق ستيفن بروك النبيذ في عام 1985 ، مسجلاً: 'نبيذ جميل بشكل استثنائي: على الرغم من غناه بالألوان والرائحة والذوق ، لا يوجد شيء ثقيل فيه ، ببساطة لأن التوازن لا تشوبه شائبة.' ؟؟
إعادة تذوق النبيذ مع Huet في عام 1998 ، اكتشف Brook عبير 'البرتقال بالكراميل والفاكهة الاستوائية' ؟؟ ولكن في حين أن الحنك كان حلوًا ومركّزًا ، إلا أنه 'يفتقر إلى بعض الحدة والذوق ويظهر بعض علامات التماسك'. كما هو الحال مع جميع أنواع النبيذ القديم ، فإن تنوع الزجاجة أمر لا مفر منه. يلاحظ Pinguet أن النبيذ اليوم ذو لون كهرماني عميق مع لمسة من الذهب ، ورائحة الكراميل والتبغ وجيلي السفرجل والبرتقال المر. لأي شخص محظوظ بما يكفي لحمل زجاجة ، فإنه يوصي بتقديمها مع جبنة زرقاء ليست خفيفة جدًا ولا قوية جدًا ، مثل فورمي دي أمبرت.
