الائتمان: كريستيز
مسلسل Under deck الموسم الثاني الحلقة 10 مترجمة
- أساطير النبيذ
ما الذي يجعل هذه أسطورة النبيذ؟
أسطورة النبيذ : Château D'Yquem 1921 ، Sauternes ، فرنسا
عدد الزجاجات المنتجة: لا أتذكر
تكوين المزيج: لا أتذكر
Yield (hl/ha): لا أتذكر
محتوى الكحول: 12.5٪
كأس من النبيذ يستحق 2020
السكر المتبقي: 112 جم / لتر
سعر الإصدار: لا أتذكر
السعر الحالي (في المزاد ، 2009): 2،376 جنيه إسترليني (زجاجة)
رقص الامهات الموسم 8 حلقة 8
أسطورة لأن ...
هناك العديد من أنواع النبيذ الرائعة لهذا النبيذ الأبيض الحلو الممتاز ، ولكن لم يتم الاحتفال بأي شيء في القرن العشرين أكثر من عام 1921. المصفق مايكل برودبنت ، إن النبيذ خمر ، يصف عام 1921 بأنه 'بلا شك أعظم عتيق [Sauternes] في القرن العشرين ، Yquem على وجه الخصوص كونه أسطوريًا.' ؟؟ يعكس الثراء الكبير للنبيذ الظروف القديمة للسنة (انظر أدناه).
النظر إلى الخلف
تمت زراعة 100 هكتار في Yquem في عام 1921 ، مقارنة بـ 113 هكتار اليوم. في ذلك الوقت ، تم تعبئة كمية صغيرة فقط من النبيذ في القصر ، لكن ماركيز برتراند دي لور سالوسيس ، المالك في ذلك الوقت ، كان من أبرز المؤيدين لتعبئة الزجاجات كضمان للأصالة. من عام 1924 ، سيتم تعبئة جميع زجاجات النبيذ في القصر.
الناس
خلال الحرب العالمية الأولى ، عمل ماركيز برتراند دي لور سالوسيس ضابطًا ، تماشياً مع التقاليد العائلية ، قبل تولي زمام القيادة في Yquem ، البالغ من العمر 30 عامًا. وترأس القصر لأكثر من 50 عامًا حتى وفاته في عام 1968 ، عندما وخلفه ابن أخيه ألكسندر دي لور سالوسيس. اليوم ، القصر مملوك من قبل المساهمين الرئيسيين في LVMH (Moët Hennessy-Louis Vuitton) منذ عام 1999 ، عينت المجموعة بيير لورتون مديراً إدارياً في عام 2004. بعد تولي المنصب مباشرة ، كشف لورتون في المصفق درس كبير أن عام 1921 هو المفضل لديه في Yquem خمر .
الخمر
كان عام 1921 هو الأكثر جفافاً من بين 75 نوعًا من أنواع النبيذ المسجلة ، والأكثر سخونة منذ عام 1893. لأول مرة منذ عام 1893 ، بدأ الانتقاء في وقت مبكر من النصف الأول من سبتمبر ، في الثالث عشر من شهر سبتمبر. استمر الحصاد ستة أسابيع ونصف ، مع 39 يومًا من الحصاد. بحلول الوقت الذي انتهى فيه الأمر في 27 أكتوبر ، كان جامعو العنب قد مروا في الكرم خمس مرات. لم تكن الغلات عالية ، لأن الصقيع الربيعي الحاد قلل من المحصول. أدت ظروف الجفاف القاسية إلى ثراء وتركيز لا مثيل لهما لعصير العنب. من المؤكد أن جودتها الاستثنائية قد تم التعرف عليها منذ البداية.
الأرض
التربة السطحية في Yquem دافئة وجافة ، تتراكم فيها الحرارة بفضل الحصى الأملس المسطح والحصى الخشن. تحتوي التربة الطينية على احتياطيات جيدة من المياه ، وهناك العديد من الينابيع في الحوزة. تم تركيب أنابيب الصرف الصحي في القرن التاسع عشر لمنع التشبع بالمياه. يتم تقسيم المزارع بين Sémillon (80 ٪) و Sauvignon Blanc (20 ٪) ، على الرغم من أن النسب أكثر تساويًا في النبيذ النهائي بسبب زيادة إنتاجية الأخير.
النبيذ
نظرًا لأن عام 1921 شهد أكثر الصيف سخونة منذ عام 1893 الهائل ، والذي أنتج أيضًا نبيذًا حلوًا رائعًا في جميع أنحاء أوروبا ، فقد وصل العنب إلى مستويات عالية من السكر بشكل غير عادي أدى ذلك إلى ارتفاع نسبة السكر المتبقية وارتفاع نسبة الكحول ، ومع ذلك ظل النبيذ متوازنًا. تم صنع العديد من عبوات خمر 1921 في بلدان مختلفة - ؟؟ تم تعبئة العديد من الزجاجات الباقية في بلجيكا بواسطة Van der Meulen - ؟؟ لكن هذه أدنى من الأمثلة المعبأة في زجاجات.
ردة الفعل
مايكل برودبنت ، في كتابه النبيذ خمر ، يذكر شرب الخمر في أكثر من 30 مناسبة. يقول إن اللون غامق تمامًا ، كما يقول ، 'في أحسن الأحوال ذهب كهرماني دافئ' ؟؟ ، والباقة 'غنية جدًا ، بالطبع ، خوخي ، سكر الشعير (سكر مغلي ومغزول) ، مكثف ولكن معطر ، كريم الكاسترد ، كريم بروليه مرة أخرى ، لكنه حقيقي جدًا '.
NCIS: Los Angeles الموسم العاشر الحلقة 8
على الحنك: 'من الحلو إلى الحلو جدًا ، حسب ما أعتقد ، حسب السياق ، غني بلا شك ، قوي ، حتى حازم ، طويل وشدة ، مدعوم بحموضة تحافظ على الحياة. إحدى تجارب الحياة الرائعة. ؟؟
يوافق David Peppercorn MW ، سلطة بوردو: '؟؟ إنه يشبه جوهر أكثر من كونه نبيذًا ، تجربة فريدة من نوعها.'
شرب كاتب النبيذ الأسطوري إدموند بينينج روسيل النبيذ في عام 1983 ، مشيرًا إلى أن: 'كان لديه شيء من ثراء شيري الحلو القديم بدون القوة الكحولية. مركزة بشكل مذهل ، ربما كانت النوعية الرئيسية لهذا النبيذ ، بقيت صالحة للشرب بشكل مدهش تقريبًا. '؟؟
