يجب أن يكون العشاء والمشروبات مع العملاء حدثًا ممتعًا. الفكرة الكاملة وراء إخراج العميل لتناول العشاء هي أن يتمكن كلاكما من الخروج من المكتب والاسترخاء والتواصل على مستوى شخصي أكثر. في كثير من الأحيان، قد يؤدي الخروج لتناول العشاء والمشروبات مع العميل إلى سلسلة من الأسئلة المثيرة للقلق: ما الذي يجب أن تطلبه؟ كم يجب أن تنفق؟ كم يجب أن تستهلك؟ دعنا نساعدك على اجتياز المساء سالماً.
هل تعلم أنه من غير المهذب في المجتمع الياباني التوقف عن الشرب إذا كنت بالخارج مع عميلك أو رئيسك واستمر في الاستهلاك؟ على الرغم من أنني لا أقترح عليك التأكد من أنك تشرب دائمًا بقدر ما يشربه عميلك، فإن جزءًا من هذه العادة اليابانية جدير بالملاحظة، وهذا الجزء هو التأكد من أنك لا تشرب أبدًا أكثر من عميلك.
في حين أنه من السهل الخروج للتواصل الاجتماعي، خذ حذرك وانسى أن هؤلاء الأشخاص الذين تتعامل معهم بشكل يومي يشربون الكثير ويكتسبون سمعة جيدة على الإطلاق. العملاء يتحدثون بعد كل شيء. إذن ما هو أكثر من اللازم؟ هذا هو المكان الذي لا تشرب فيه أكثر من عميلك. سوف يملي العميل الكمية التي يعتقد أنها مناسبة للشرب ببساطة عن طريق مقدار ما يستهلكه بنفسه. لذا، إذا كان لدى عميلك كأسًا واحدًا فقط من النبيذ، فافعل الشيء نفسه، ولكن إذا اقترح عليك طلب زجاجة ثانية أو ثالثة ثم إنهاء الأمسية مع Grappa، فاستمر وانضم إليهم، فأنت في الواقع مستعد لشرب المزيد بنفسك! من الأفضل أن تسمح لهم بالحصول على سمعة أفضل منك!
فيما يتعلق بطلب النبيذ للبدء مرة أخرى، دع العميل يملي الأمر خاصةً إذا كان شخصًا يعرف النبيذ. إذا كنت خارجًا مع عميل أعلن أنه يعرف شيئًا أو اثنين عن الفينو بدلاً من محاولة إقناعه، فارجع إليه. كما تعلم من التعامل مع العملاء، فإن الجزء الأكثر أهمية في إدارة العملاء هو أن العميل سعيد ولا شيء يرضي العميل أكثر من القدرة على تحمل المسؤولية! لن تكسب شيئًا من خلال محاولتك التفوق عليهم بمعرفتك بالنبيذ.
عندما يتم عرض قائمة النبيذ، قم بتمريرها إلى عميلك واطلب منه اختيار الزجاجة. إذا كنت قلقًا بشأن طلب العميل لزجاجة باهظة الثمن وباهظة الثمن، فلا داعي للقلق. سيكون معظم العملاء على دراية تامة بتكلفة الزجاجة التي يطلبونها ولن يرغبوا في اكتساب سمعة كونهم ذلك العميل الذي يتجاوز كرمك. إذا كانت هناك مناسبة نادرة يكون فيها لديك عميل يطلب الطعام بإسراف، فاغتنم هذه الفرصة الرائعة لإدراك أنه من المحتمل أن يكون هذا العميل هو العميل الذي لا ترغب في العمل معه في المقام الأول وقم بطرده. العملاء ليسوا الوحيدين الذين يمكنهم إنهاء العلاقات!
أخيرًا، إذا أصر العميل على قيامك بالطلب، فاختر زجاجة في نطاق لن يجده باهظًا ولكنه يدل على أنه من الرائع العمل معًا. لقد وجدت زجاجة في النطاق - ويبدو أنها تؤدي المهمة دائمًا.
