العنب الجليدي في مصنع نبيذ Inniskillin ، نياجرا أون ذا ليك ، أونتاريو ، كندا Credit: Sam Dao / Alamy Stock Photo
- اسأل المصفق
هل سمعت عن 'Icewine' ولكنك لست متأكدًا تمامًا من ماهيتها ، أو كيف يتم صنعها؟ واصل القراءة...
ما هو Icewine؟ اسأل المصفق
Icewine - أو 'Eiswein' - هو نوع من النبيذ الحلو ، تم صنعه في الأصل في ألمانيا والنمسا ، ولكن أيضًا في الآونة الأخيرة في كندا والصين.
يترك العنب على الكرمة في الشتاء ، وفي النهاية يتجمد ماء العنب.
يتم قطف هذا العنب المجمد وعصره بسرعة ، بحيث يكون العصير المصنوع غنيًا جدًا بالسكر ، والذي يتم بعد ذلك تحويله إلى نبيذ ، وهو حلو ولذيذ.
العنب الرئيسي لنبيذ الجليد ريسلينج وفيدال بلانك.
قالت ناتاشا هيوز في عدد يناير 2013: 'يجب أن تكون درجة الحرارة أقل من -7 درجة مئوية أو -8 درجة مئوية قبل قطف العنب لهذا النبيذ الحلو شديد التركيز'. المصفق مجلة.
'غالبًا ما يتم الحصاد بين عشية وضحاها في وقت من العام عندما تكون كروم العنب مغطاة بطبقة سميكة من الثلج.
'مثل هذه الظروف يجب أن تخلق خطرًا إضافيًا لأولئك الذين يقطفون العنب على المنحدرات الشديدة الخطورة بالفعل في الموصل ، ومع ذلك فإن حصاد الضحايا نادر لحسن الحظ'.
ما هو مذاق الجليد
غالبًا ما يكون للنبيذ المثلج نكهات مثل الحمضيات والفواكه الاستوائية والعسل والمربى.
قال هيوز: 'من غير المحتمل أن تجد أي نباتات نباتية على أي من هذه العنب - الفكرة هي صنع نبيذ بنكهات الفاكهة القوية'.
انظر أيضا: تذوق الملاحظات فك
في 2018 جوائز النبيذ العالمية المصفق ، الفاز بميدالية بلاتينية.
'أنف استوائي مع تلميحات من البرتقال والعسل يؤدي إلى حنك قوي من الخوخ والمانجو والكراميل المتوازن على نكهة الحمضيات.'
المن الصين أيضا بميدالية ذهبية.
وأشاد القضاة به بسبب 'النوتات اللذيذة مغطاة بالورود والجير على الأنف. يُظهر الحنك قشرًا مسكرًا ممزوجًا بلمحات من الشاي ومربى البرتقال '.
