تقع مزارع الكروم في Le Soula بالقرب من الحدود بين منطقتي Aude و Pyrénées-Orientale
- يسلط الضوء
- المجلة: عدد أغسطس 2020
نظرًا لاهتماماتي في النبيذ الكلاسيكي في بوردو وبورجوندي ، فقد فاتني جاذبية الزجاجات التي تحمل علامة IGP Pays d’Oc إلى حد كبير. حتى الآن. عند الخوض في موضوع هذه المقالة ، اكتشفت أن برنامج IGP Pays d’Oc أكثر بكثير مما أدركته. بدلاً من أن يكون تصنيفًا عامًا يتميز بأسعار منخفضة ونبيذ سهل الشرب ومُصنَّف بأشكال متنوعة ، فهذا قطاع مبتكر وسريع الحركة مع العديد من أنواع النبيذ لضبط البقول.
تعود خبراتي التكوينية في النبيذ إلى أوائل الثمانينيات - أوقات مثيرة ، عندما كان بإمكان المرء شراء نبيذ ثانٍ من بوردو لأول مرة بسعر أقل من 15 جنيهًا إسترلينيًا ، وكان العالم يتعامل مع حقيقة أن نيوزيلندا لم تزرع الكروم فحسب ، لكنهم أنتجوا Sauvignon Blanc الذي بدا أنه أتى من كوكب آخر.
في ذلك الوقت ، اشتهرت لانغدوك روسيون الواقعة في أقصى جنوب فرنسا بإنتاج النبيذ السائب الرخيص ، حيث كان الحجم هو المحرك الرئيسي. كانت المنطقة تعاني بالفعل قبل أن يتحد الأستراليان شاردونيه وسيراه مع نيوزيلندا ساوفيجنون بلانك لتزويد المستهلكين بالنبيذ الذي يحركه الفاكهة ويسهل شربه وذو قيمة كبيرة. وغرقت مبيعات نبيذ لانغدوك إلى أبعد من ذلك.
كانت تصوراتي أنه على الرغم من أن المنطقة كانت موطنًا لعدد قليل من المنتجين الصغار الممتازين ، إلا أن التعاونيات الكبيرة سيطرت على المشهد من خلال الإنتاج الضخم والتكلفة المنخفضة. عندما تم تغيير لوائح النبيذ في عام 1987 ، مما سمح لمنتجي لانغدوك روسيون باعتماد تصنيف الأصناف ، كنت أظن أن هذا كان تحركًا صارخًا للاستفادة من الطلب على النبيذ على غرار العالم الجديد.
هل سيموت أوسكار على غب
Pays D’Oc: الصورة العالمية
أرقام Pays d’Oc IGP مذهلة. في عام 2017 ، أفادت شركة Vitisphere أن المنطقة المزروعة بالكروم في فرنسا تبلغ 745000 هكتار. بلغ إجمالي مزارع الكروم المخصصة للمحمية الأصلية (AP) 446000 هكتار ، في حين أن جميع IGPs في فرنسا بلغت 195000 هكتار - تمتلك Pays d’Oc IGP وحدها 120.000 هكتار تحت الكرمة.
على المستوى العالمي ، تمتلك Pays d’Oc IGP منطقة كرم مماثلة لجنوب إفريقيا (بإجمالي 125000 هكتار). يمثل التصنيف 20 ٪ من إجمالي أحجام النبيذ الفرنسي ، بينما أنتجت أكبر المناطق الأربع (هيرولت) 4 ملايين هكتوليتر في عام 2017 - أكثر من إجمالي بوردو (3.6 مليون هكتولتر).
لاعب كبير
على الرغم من أنني استمتعت على مر السنين بنبيذ رائع مثل Le Soula (بالقرب من Perpignan) و La Grange des Pères و Mas de Daumas Gassac (Aniane ، بالقرب من Montpellier) ، إلا أنني واصلت تجاهل IGP Pays d'Oc لصالح تسميات أخرى . ولكن بعد البحث في هذا المقال ، أدركت أن Pays d’Oc هي في الواقع كنز دفين من النبيذ الرائع والمنتجين الديناميكيين. من المؤسف أن الأمر استغرق مني وقتا طويلا!
تم ترسيم الحدود لأول مرة في عام 1987 باسم Vin de Pays d’Oc ، وكان النطاق الواسع لمزارع العنب ملفتًا للنظر. تغطي المنطقة أربعة أقسام (Aude و Gard و Hérault و Pyrénées-Orientales) ، وتمتد المنطقة من ساحل البحر الأبيض المتوسط إلى المنحدرات الجبلية لجبال البرانس و Massif Central. حجم المنطقة ، جنبًا إلى جنب مع الجيولوجيا والمناخ المتنوعين ، يعني أنه لا يوجد أسلوب يمكن تحديده بسهولة.
ومع ذلك ، فإنه يعوض عن هذا بالتنوع. حرية التعبير هي المانترا التي يتبناها كل من المنتجين والهيئات التنظيمية ، مع اعتماد 58 نوعًا مختلفًا من العنب للاستخدام في IGP اليوم. يؤكد المنتج الحائز على جائزة Gilles Palatan من Domaine d’Aigues Belles هذه المرونة: 'يأتي Mourvèdre الخاص بنا من منطقة Pic St-Loup ، ولكن ليتم تسميته Pic St-Loup ، يجب أن يكون مزيجًا بحد أدنى 50٪ Syrah. أحب Mourvèdre - أقوم بزجاجة Mourvèdre بنسبة 100٪ وأطلق عليها اسم IGP Pays d’Oc.
العقل المدبر وراء تسمية Pays d’Oc الأصلية هما روبرت سكالي وجاك غرافيجيل - والأخير الآن رئيس اتحاد منتجي النبيذ Pays d’Oc. لقد اعتقدوا أن النهج المتنوع من شأنه تحسين الجودة وزيادة المبيعات ، مع منح الحرية للمنتجين. في عام 1987 ، تم إنتاج 200،000 hl بحلول عام 2015 ، وقد زاد ذلك إلى 6.5 مليون hl. في عام 2009 ، تم إنشاء فئة EC الجديدة للإشارة الجغرافية المحمية (IGP) ، مع ترقية Vin de Pays d’Oc إلى IGP Pays d’Oc.
ختم الجودة
لكن الحجم ليس كل شيء. في سوق اليوم ، يجب أن يكون النبيذ سهل الوصول إليه وذو نوعية جيدة وقيمة جيدة من أجل الوصول إلى نطاق عالمي واسع. الابتكار والتنوع من السمات الرئيسية الأخرى للمستهلكين المهتمين. في هذا الصدد ، تحدد IGP Pays d’Oc جميع المربعات. كما توضح ناتالي إستريبو ، مديرة علم الخمور في Vignobles Foncalieu بالقرب من كاركاسون: 'العلامة هي ضمان الجودة والبساطة وسهولة الوصول'.
أفضل سكوتش شعير واحد
يلاحظ Bruno Le Breton من Domaine de la Jasse ، بالقرب من مونبلييه: 'من خلال IGP ، كمنتج ، لدينا القدرة على العمل بحرية بأفضل الأساليب والتقنيات ، ويمكننا التكيف بسهولة مع المواقف الجديدة'. صانع النبيذ الرائد جيرارد بيرتراند ، بالقرب من ناربون ، يلاحظ: 'إحدى الفوائد الرئيسية هي الضمان الرسمي للجودة للمستهلكين: تصنيف IGP Pays d'Oc له مواصفات صارمة ودقيقة.'
بشكل غير عادي ، تمت الموافقة على جميع الزجاجات التي تحمل علامة IGP Pays d’Oc من خلال تذوق أعمى يتم إجراؤه بواسطة مجموعة من المتخصصين في النبيذ - وهو نهج يمكن اعتباره جذريًا بشكل غير ملائم في بوردو أو بورغوندي. هذا التمرين ليس مجرد 'تزيين النوافذ' - في المتوسط ، يتم رفض ما بين 7٪ -11٪ من أنواع النبيذ التي تعتبر لا تفي بالمعيار المطلوب.
يظل التركيز على الخمور ذات العلامات المتنوعة أولوية رئيسية بالنسبة لـ IGP ، مع السماح بـ 58 عنبًا تتراوح من الأصناف الدولية (Cabernet Sauvignon و Syrah و Chardonnay) إلى تلك الموجودة في المناطق الجنوبية الدافئة مثل Pinot Noir و Gewurztraminer و Pinot Gris. يتصدر Merlot من حيث الحجم ، بينما ينتج Rolle (Vermentino) و Viognier و Cabernet Franc بعض أنواع النبيذ الرائعة. تشمل أنواع العنب النادرة التيريت بلانك (مجموعة لانغدوك البيضاء القديمة) ومارسيلان (صليب عالي الجودة بين كابيرنت ساوفيجنون وجريناش) وكالادوك (مالبيك مع غريناش) ونجريت. في الآونة الأخيرة ، كان المنتجون متحمسين لإمكانات Albariño (من الأمثلة الممتازة على Laurent Miquel's Solas و Foncalieu's Sillages d’Albariño).
النظرة المشمسة
يهيمن النبيذ السائب على سوق IGP Pays d’Oc ، حيث تم شحن 87٪ بهذه الطريقة على مدى السنوات الخمس الماضية - وهذا ليس مفاجئًا نظرًا لتاريخ المنطقة ، ولكنه سيف ذو حدين من بعض النواحي. يفيد الشحن بالجملة البيئة ويساعد على إبقاء الأسعار منخفضة ، ولكن الجانب السلبي هو أن عددًا قليلاً نسبيًا من نبيذ المجال المعياري يمكنه وضع IGP بقوة على خريطة جودة النبيذ.
يحاول كبار المنتجين مثل Domaines Paul Mas و Foncalieu و Gérard Bertrand تصحيح التوازن مع خلطات مثل Cigalus - أعلى IGP في Bertrand. يتوفر هذا الملصق الحيوي والعضوي على شكل أبيض (ثلاثة أنواع) أو كمزيج من سبعة أنواع من العنب الأحمر. معقد وأنيق ، يقف Cigalus بالمقارنة مع أنواع النبيذ الفاخرة الأخرى ، وإن كان بسعر مرتفع بشكل غير عادي لعلامة Pays d’Oc.
يضيف منتجو Domaine أيضًا إلى مشهد النبيذ المتوسع - ابحث عن Gayda (انظر 'ملف تعريف المنتج' على Decanter.com ) و La Négly و Les Jamelles و Les Yeuses و Sainte Rose.
يتم إنتاج بعض أنواع النبيذ الأكثر إثارة في IGP مع Rolle و Viognier. مع قوتها في بروفانس وسردينيا وليجوريا (إيطاليا) ، فليس من المستغرب أن يكون لدى Rolle صلة طبيعية بالمناطق الساحلية القريبة من البحر الأبيض المتوسط. من الشركات الرائدة في هذا المجال Domaine d’Aigues Belles مع Cuvée Le Premier Rolle ، الذي تم تعبئته لأول مرة في عام 2016 من مزرعة عنب مزروعة حديثًا. إن Viognier ، إن لم تصل إلى ارتفاعات Condrieu تمامًا ، فهي ناجحة بشكل مدهش وتمكنت من تقديم الكثير من القوة وخصائص الفاكهة ذات النواة الحجرية مع تجنب الإفراط في النضج والحموضة المنخفضة. عنب Loire الأحمر المميز ، Cabernet Franc ، يقدم أداءً جيدًا للغاية هنا ، مع نكهات التوت والأرز النموذجية ، والعفص المقرمش ونضج الفاكهة أكثر مما هو معتاد في Loire’s Bourgueil ، على سبيل المثال.
نظرًا للمناخ المشمس ، فليس من المستغرب أن تكون IGP Pays d’Oc هي المنتج الرئيسي للنبيذ العضوي والحيوي الحيوي في فرنسا ، حيث تمثل حوالي 25٪ من إجمالي الإنتاج. أربع رياح قوية - Autan و Marin و Mistral و Tramontane - من المساهمين الرئيسيين في تعزيز الكروم والعنب الصحي. في الوقت نفسه ، تحتل IGP أيضًا موقع الصدارة في تطوير أصناف مقاومة للأمراض مثل Souvignier Gris و Soreli و Artaban - وهو اتجاه من المرجح أن يستمر.
شغف إبداعي
حققت IGP Pays d’Oc نجاحًا ملحوظًا منذ إنشائها. لقد أدى التركيز على أنواع النبيذ الأحادي ، مع نسبة كبيرة يتم شحنها بكميات كبيرة ، إلى تقديم نوعية جيدة وقيمة جيدة ونبيذ يسهل فهمه للعديد من المستهلكين. ربما تكون نقاط القوة هذه هي أيضًا ضعف IGP - قد يرى عشاق النبيذ المهتمين أن الملصق ببساطة أفضل من Vin de France ، ولكن أقل من نبيذ AP من حيث الجودة. لقد كنت مذنبا بارتكاب هذا خطأ لسنوات عديدة.
في Domaine de la Jasse ، يلخص Le Breton الفئة جيدًا: 'يشجع IGP Pays d'Oc المنتجين المتحمسين الأكثر إبداعًا وأكثر ابتكارًا وأكثر اهتمامًا بمتعة المستهلك.' هذا بالتأكيد تصنيف للاستكشاف و التمتع.
