- المجلة: عدد ديسمبر 2015
- بيت التذوق
مع كابيرنت فرنك ، المناخات المحلية والتيروار المتنوعة للغاية تؤدي إلى أنواع نبيذ مختلفة جدًا. لوار نبيذ كابيرنت فرانك يحمل طابع مناخها الشمالي البارد المنعش والفاكهي ، شينون و بورجيل و سومور شامبيني يصعب التغلب عليها ، على الرغم من أن بعضها قد يكون مورقًا جدًا للعديد من الأذواق.
عقار بود المتميز: شاتو دو فيلنوف
جان بيير شوفالييه متفرد في سعيه لتحقيق الجودة لكل من Saumur-Champigny (100٪ Cabernet Franc) و Saumur Blanc ( شينين بلانك ).
اشترى والداه الصغير شاتو دو فيلنوف الذي تبلغ مساحته 25 هكتارًا في سوزاي شامبيني في عام 1969. أعادوا ترميم القصر ، الذي يعود تاريخه جزئيًا إلى عام 1577 ، واشتروا قبل 12 عامًا أقبية تحت القصر من بيت النبيذ الفوار فيوف أميوت. بدأ العمل في تركيب مصنع نبيذ جاهز لعام 2016 كان النبيذ يُصنع في البلدة المجاورة.
أرملة clicquot la grande dame brut 2004
في عام 1993 تولى شوفالييه السيطرة الكاملة. احتفل بوصوله بالإصدار الأول من مزرعة كروم Le Grand Clos التي تبلغ مساحتها خمسة هكتارات - وهي الآن واحدة من أفضل فرنكات كابيرنت في لوار. تبدأ الجودة بالعمل الدقيق في الكرم. منذ عام 1999 ، تم تشكيل كل مجموعة في Le Grand Clos - مقصات تقطع 'الأجنحة' وتتأكد من أن العناقيد متباعدة بشكل جيد.
أتلانتا ربات البيوت الموسم 8 يلقي
على مر السنين ، قام شوفالييه بتغيير أسلوب الكابينة الفرنك. 'في التسعينيات ، قطفت العنب عندما كان ناضجًا جدًا ، واستخدمت كثيرًا من الاستخراج وكان النبيذ أكثر تميزًا بالخشب. احتوت نبيذ Le Grand Clos في عامي 1995 و 1996 على 14٪ كحول - اليوم أبحث عن 13٪. لقد أصبحنا عضويين بالكامل منذ عام 2013 ، والآن أصبح عنبنا ناضجًا من الناحية الفينولوجية عند درجات سكر منخفضة.
'اليوم أتطلع إلى اختيار Cabernet Franc الخاص بي عندما ينضج العنب ، وليس أكثر من اللازم ، ويستخدم استخراجًا لطيفًا. أريد أن يكون النبيذ الخاص بي نموذجيًا لوار - فواكه طازجة ، وعفص طري مع خفة ونضارة في النهاية. 'كان لو غراند كلوس قديمًا في البرميل ولكنه يقضي الآن حوالي 14 شهرًا في أحواض خشبية تبلغ مساحتها 12 هكتوليترًا لتقليل الخشب تأثير.
يتقدم النبيذ ببراعة - ويزداد تعقيدًا. مخزوني المتضائل في 1995 و 1996 محجوز الآن للمناسبات الخاصة. لحسن الحظ ، يمكن الاستمتاع بالفواكه الحديثة بشكل أصغر من الأمثلة السابقة.
مسلسل The Resident الموسم الثاني الحلقة 4 الرابعة مترجمة
من أكثر الأشياء إثارة للإعجاب في Chevallier إصراره على أنه لن يطلق Le Grand Clos إلا عندما يقتنع بأنه بجودة كافية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيتم تضمينه مع Vieilles Vignes في نبيذ المجال. هذا يعني أن القهوة 'الأساسية' في الخارج غالبًا ما تكون جيدة بشكل ملحوظ - وذات قيمة كبيرة
جيم بود هو جوائز النبيذ العالمية المصفق كرسي إقليمي لوار.
