أفضل مطاعم ليما وبارات النبيذ...

مايو ، شريط الطابق السفلي في Kjolle.

• يسلط الضوء

مع مطبخها الممزوج الفريد الذي يجمع بين تقاليد الأنديز وأمريكا اللاتينية والأوروبية والآسيوية ، يعد تناول الطعام في ليما تجربة عالمية المستوى. ومع ذلك ، حتى وقت قريب ، كان من الصعب العثور على كأس نبيذ لائق. جيل جديد من السقاة ومستوردي النبيذ يغيرون ذلك.

مدرج المشروع رحلة طاقة

جاسترونوما

وقع ماركو وسابرينا في الحب في إيطاليا ، في حانة للطعام البطيء والنبيذ في بارما. بعد الزواج والعودة إلى موطن سابرينا الأصلي بيرو ، كانوا بصراحة مكتئبين للغاية في خيارات النبيذ. يقول ماركو: 'لم يكن هناك نبيذ طبيعي يُباع في بيرو ، لذلك بدأنا في استيراد النبيذ الذي نود أن نشربه!' بدأت أعمال الاستيراد المتواضعة منذ تسع سنوات مع مجموعة منتقاة من منتجي النبيذ الطبيعي في إيطاليا. اليوم يستوردون أكثر من 60 علامة من النبيذ الطبيعي من أوروبا وأمريكا اللاتينية ، ويقدمون المطاعم المحلية ويخزنون بار النبيذ الخاص بهم: وهو مفصل حي ومريح في ميرافلوريس. يعد La Gastronoma مكانًا ترحيبيًا وحيويًا لشرب النبيذ والانغماس في هوسهم الآخر - الأجبان الحرفية التي يتم الحصول عليها من صغار المنتجين في جميع أنحاء بيرو.

لا جاسترونوما ، ليبرتاد 439 ، ميرافلوريس.
الثلاثاء - السبت من 12 مساءً إلى 10 مساءً ، من 3 مساءً حتى 10 مساءً

جاسترونوما

وسط

يعد Central أحد أفضل المطاعم في أمريكا اللاتينية ، وهو تجربة لا تتكرر إلا مرة واحدة في العمر ، حيث يتعمق في المكونات الأصلية لأمازون بيرو والأنديز والساحل تحت يد الشيف فيرجيليو مارتينيز الخبيرة. تخلق القائمة الرائعة المكونة من 16 طبقًا أطباقًا من ارتفاعات مختلفة مقترنة بنبيذ انتقائي عالمي أو من أمريكا اللاتينية. يقع Mater في قلب Central ، وهو مركز أبحاث يبحث في المكونات المحلية الغريبة والرائعة في بيرو. يذهب فريق شراء النبيذ هنا أيضًا إلى أبعد الحدود في الحصول على النبيذ والمشروبات الروحية - مع أكثر من 120 نوعًا من المشروبات الروحية و 650 ملصق نبيذ ، يتم إنتاج العديد منها حصريًا لشركة Central. كمطعم يركز بشدة على مصادر المكونات الفريدة ، فليس من المستغرب أن يصنعوا أيضًا معنوياتهم الخاصة - من خلال معمل تقطير حرفي في وادي كوزكو المقدس.

سنترال ، شارع بيدرو دي أوسما 301 ، بارانكو
من الاثنين إلى السبت ، من 12.45 مساءً إلى 1.30 مساءً ، من 7.45 مساءً إلى 8.30 مساءً

الطفلة

يعد المالك Andrés Orellana طاهًا وساقيًا ، ويلعب كل من النبيذ والطعام جزءًا لا يتجزأ من La Niña. يبيع La Niña النبيذ الطبيعي فقط ، ولديه أكثر من 80 ملصقًا في كتبه من أمريكا اللاتينية وأوروبا - معظمها يستوردون مباشرة. بالإضافة إلى احتوائه على واحدة من أفضل قوائم النبيذ في المدينة ، يوجد في La Niña أفضل متخصص في الخلطات Luis Alza في عهود بارهم الملون في الطابق العلوي. يصنع Alza جميع الكلاسيكيات ، لكن كوكتيلاته الأصلية التي تستخدم النبيذ كقاعدة هي السبيل للذهاب. تعتبر الأجواء المفعمة بالحيوية مثالية لتناول بعض المشروبات مع الأصدقاء في بار terraza أو في الطابق العلوي ، ولكن تأكد من الدخول لتجربة المأكولات البيروفية الإبداعية أو قائمة التذوق المقترنة بالنبيذ.

لا نينيا ، فرانسيسكو دي باولا كامينو 299 ، ميرافلوريس
من الاثنين إلى السبت من 12:30 مساءً إلى 4 مساءً ، من 7.30 مساءً إلى 12 مساءً

نبيذ ماغنوم مزدوج للبيع

أستريد وجاستون

مع ما يقرب من 25 عامًا في القمة ، يعد Astrid y Gastón أحد أعظم تلاميذ المطبخ البيروفي. ركز فريق المشروبات أيضًا بشكل خاص على تخزين قائمة ملهمة من النبيذ العالمي وأمريكا اللاتينية ، والتي يمكنك الاستمتاع بها على العشاء ، أو طلبها بالزجاج أو الزجاجة في فناء النبيذ الخاص بهم في الطابق السفلي. مع مدخل منفصل للمطعم ، يعد بار النبيذ خيارًا رائعًا لتناول بعض المشروبات غير الرسمية مع الأصدقاء أثناء تذوق الوجبات الصغيرة من قائمة البار الخاصة بهم. إذا كنت في حالة مزاجية لتناول كوكتيل بدلاً من ذلك ، فهناك 25 كوكتيلًا أصليًا للاختيار من بينها - وكلها تقدم تحت شجرة يونزا الجميلة.

Astrid y Gaston، Paz Soldan 290، San Isidro
من الاثنين إلى السبت من 1 مساءً إلى 3 مساءً ، من 7 مساءً إلى 11 مساءً. الأحد 12.30 مساءً إلى 3.30 مساءً

بار أستريد وجاستون

أولي

قائمة النبيذ في Olé ليست الأكثر شمولاً في الحي ، ولكن معظم الناس يذهبون إلى هذا البار والمطعم الحميم من أجل Capitan - وهو ما يعادل بيروفي مانهاتن (استنادًا إلى Red Vermouth و Pisco). تُقدم العاصمة 'بأسلوب Hemmingway' ، مع تعبئة سخية على الجانب في الجليد. الوجبات الصغيرة والأطباق البسيطة ولكن المعدة جيدًا والموسيقى الهادئة والنوادل اليقظة ، كان Olé بارًا كلاسيكيًا في San Isidro لأكثر من 22 عامًا. تم تصميم المقصورة الداخلية على أنها قارب ، وبعد اثنين أو ثلاثة من القوارب ستفهم السبب.

Olé، Pancho Fierro 109، San Isidro
من الاثنين إلى الجمعة من 12 ظهرًا إلى 2 صباحًا ، ومن 6 مساءً إلى 2 صباحًا

الزاوية

أول 'بار نبيذ' في ليما ، افتتح La Esquina 18 عامًا بخمس طاولات ونبيذ واحد وزوجين من الجبن. كانت روح المالك Lucho هي جعل النبيذ ودودًا ويظل بار النبيذ كما هو ، وهو شريط متواضع لفك عدد قليل من الزجاجات - بغض النظر عن ما ترتديه أو مع من أنت أو ما تطلبه. في الوقت الحاضر ، تفتخر La Esquina بأكثر من 180 ملصقًا ، 76 منها يقدمها الزجاج. إنهم يبيعون بيرة واحدة فقط ، وربما Pisco Sour إذا قمت بلف ذراعهم ، لكن التركيز هنا ينصب على النبيذ - وأجواء البار المريحة. احصل على كرسي ، واطلب بعض التاباس وابدأ العمل من خلال قبوهم الواسع.

لا إسكينا ، كالي برلين 920 ، ميرافلوريس
Mon to Sat, 6pm to 3am

فستان

Kjolle هو إضافة جديدة إلى مشهد الطعام الفاخر المثير في ليما. من بنات أفكار Pía León (زوجة Virgilio Martínez وشريكها التجاري) ، تشترك Kjolle في الرمز البريدي مع Central ولكن لديها بيئة غير رسمية أكثر بكثير على الشرفة المشمسة حيث تجمع الأطباق الجميلة بين المكونات والنكهات من جميع أنحاء بيرو ، وتقدم قائمة انتقائية أو كما قائمة تذوق من 8 أطباق مقترنة بنبيذ أمريكا الجنوبية. تشترك Kjolle في قبو Central المتميز حيث يمكنك الاختيار من بين أكثر من 650 علامة نبيذ ، لكن الأمر يستحق اتباع توصيات السوم دييغو فاسكيز لوك الذي كان يعمل مع منتجي النبيذ المحليين لتعبئة العديد من النبيذ الحصري لـ Kjolle - بما في ذلك النبيذ القديم الممتاز غير المرشح شنين كرمة من إيكا. يمكنك الوصول مبكرًا للاستمتاع ببعض الكوكتيلات المغامرة في بار Mayo بالطابق السفلي ( أعلى الصورة ).

Kjolle، Av. Pedro de Osma 301، Barranco
من الاثنين إلى السبت ، من 1 مساءً إلى 3.30 مساءً ، من 8 مساءً إلى 10:30 مساءً

لماذا أوليفر بلات على كرسي متحرك

كونتري كلوب بار إنجليس

مع وجود بار تم إنشاؤه وبنائه في قصر أبيض في عام 1927 ، يعد Country Club مؤسسة في ليما. إنه مبنى شهير في سان إيسيدرو به ردهات واسعة وسلالم دوامة وزجاج ملون. بعيدًا عن ضجيج المدينة ، فإنه يوفر مكانًا مثاليًا للهروب من أجل محادثة هادئة مع بعض المشروبات. مع وجود حوالي 270 نوعًا من النبيذ في القائمة ، هناك تركيز كبير على نبيذ أمريكا الجنوبية ، على الرغم من أنك لن تغفر إذا لم تبدأ المساء مع Pisco Sour الكلاسيكي.

مسلسل Vikings الموسم 4 الحلقة 14 مترجمة

Country Club، Calle Los Eucaliptos 590، San Isidro
من الاثنين إلى الأحد

مايدو

يعد Maido أحد أفضل الأماكن في العالم لمطبخ Nikkei ، وهو مطعم مقصد حقيقي في ليما. ليس من المستغرب أنه مع المأكولات العالمية تأتي قائمة نبيذ من الدرجة الأولى. كقائمة قائمة على المأكولات البحرية ، ينصب التركيز بشكل كبير على النبيذ الأبيض مع العشرات من الخيارات الدولية وأمريكا اللاتينية. يتضمن إقران النبيذ لقائمة التذوق المكونة من 11 طبقًا عددًا قليلاً من أحجار النبيذ مثل الكرمة القديمة مسقط من تشيلي وأول ساوفيجنون بلانك الساحلي في الأرجنتين.

مايدو ، 399 سان مارتن ، ميرافلوريس
من الاثنين إلى السبت ، من 12:30 مساءً إلى 4 مساءً ، من 7 مساءً إلى 10.45 مساءً ، من 12:30 مساءً إلى 5 مساءً

Laviniteca

لتذوق إيطاليا قليلاً في بيرو ، توجه إلى Laviniteca حيث يدير المواطنان الإيطاليان Matteo (المالك) و Leone (الشيف) متجر نبيذ ممتاز وأطباق لذيذة. حصل Matteo على أكثر من 400 علامة نبيذ في جميع أنحاء العالم ، مع التركيز على المناطق الملتوية في إيطاليا ، والتي يمكن تذوقها جميعًا بالزجاج في بار النبيذ غير الرسمي الخاص بهم. سيقوم ليون بإعداد طبق من المعكرونة الطازجة مع النبيذ الخاص بك ويمكنك أيضًا الاستمتاع بالعديد من الأطباق الإيطالية التي يستوردونها مباشرة من وطنهم. يوفر La Vinoteca أيضًا خدمة توصيل النبيذ مجانًا في ليما.

Laviniteca ، Enrique Palacios 725 ، Miraflores
من الإثنين إلى السبت ، من 10 صباحًا إلى 8 مساءً

أماندا بارنز كاتبة مستقلة تقيم في أمريكا الجنوبية خلال العقد الماضي حيث تنشر دليل النبيذ لأمريكا الجنوبية وتكتب عن مناطق النبيذ المختلفة في Decanter.

أنظر أيضا:

أهم المطاعم والبارات في سانتياغو

بارات ومطاعم نبيذ بوينس آيرس

المزيد من أدلة السفر النبيذ