أفضل ستة أنواع من اللون الأحمر لشاربي النبيذ الأبيض

أحمر أم أبيض؟

The Blacklist الموسم الخامس الحلقة 9

يتم تقديمه كسؤال إما/أو ينتج عنه موالون مخلصون على جانبي السياج. خذ عشاق النبيذ الأبيض على سبيل المثال؛ قد تكون درجة الحرارة خمسة وثلاثين درجة والثلج يتساقط في الخارج مع دهن معكرونة بولونيز وشرائح اللحم الجافة على الطاولة، لكن حاول أن تصب لونًا أحمر داكنًا في كأسهم بدلاً من اللون الأبيض البارد وسينظرون إليك كما لو كان لديك رأسان (مرحبًا أمي!). ولكن بما أن أشعة الشمس الحارة في الصيف تفسح المجال لنسمات الخريف المنعشة، فإن الموسم يفسح المجال لدرجات اللون الأحمر الدافئة المريحة. بالنسبة لعشاق النبيذ الأبيض الذين يتطلعون إلى غمس إصبعهم في الجانب الآخر من حمام السباحة (ومضاعفة كمية النبيذ التي يمكنهم استكشافها بشكل فعال)، ما هي أفضل أنواع النبيذ الأحمر لتسهيل عملية الانتقال؟

هناك بعض الأشياء التي تثير التردد عندما يتعلق الأمر بالغوص في عالم النبيذ الأحمر. على المستوى الأساسي هناك مسألة درجة الحرارة: يتم تقديم النبيذ الأحمر دافئًا. بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على شرب النبيذ المبرد، فهذه تجربة جديدة تمامًا يمكن أن تكون مزعجة بصراحة. والحقيقة هي أنه على الرغم من أن معظم الناس يتفقون على أن درجة حرارة الغرفة هي درجة حرارة مثالية، إلا أن النبيذ الأحمر يستفيد في الواقع من تقديمه بشكل أكثر برودة قليلاً - حوالي 65 درجة. تتميز بعض أنواع النبيذ الأحمر أيضًا بمذاقها اللذيذ مع البرودة الكاملة مما يجعلها اختيارات ممتازة لشاربي النبيذ الأحمر لأول مرة.

النبيذ الأحمر من الناحية الهيكلية مختلف ملمس الفم من البيض ويرجع ذلك في الغالب إلى الجسم والتانين. عادة ما يكون النبيذ الأحمر من حيث الجسم أثقل من النبيذ الأبيض مما يعني أنه عادة ما يكون أكثر إدمانًا على الكحول أيضًا نظرًا لأن الكحول والجسم يرتبطان غالبًا. اللون الأحمر ذو الأجسام الفاتحة هو المكان المناسب للبدء؛ إن الانتقال من اللون الأبيض الرقيق بنسبة 12% ABV إلى اللون الأحمر سهل الشرب بنسبة 12.5% ​​ABV هو أقل إزعاجًا من الانتقال مباشرة إلى وحش ABV بنسبة 14.5%.

تحتوي معظم أنواع النبيذ الأحمر أيضًا على العفص مركبات هيكلية تخلق إحساسًا بالجفاف وملمسًا في الفم. نظرًا لوجود العفص في قشور العنب وسيقان البذور وغيرها من الأربطة، فهي لا تكون موجودة عادةً في النبيذ الأبيض. وذلك لأنه عندما يتم سحق العنب للحصول على بياض، عادة ما يتم فصل العصير والمواد الصلبة على الفور بينما في النبيذ الأحمر يتم نقع المواد الصلبة في العصير لبعض الوقت من أجل استخلاص نكهة اللون والتانين. يختار بعض صانعي النبيذ عدم نقع المواد الصلبة في النبيذ لفترة طويلة مما يؤدي إلى إنتاج نبيذ أقل حمضية وبعض أنواع العنب تحتوي ببساطة على عدد أقل من العفص. هذه الخمور منخفضة التانين هي التي يجب البحث عنها.

نكهات الفاكهة يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا عندما يتعلق الأمر بتجربة النبيذ الأحمر لأول مرة. على الرغم من أن الأنواع العامة لنكهات الفاكهة تختلف من النبيذ الأبيض إلى النبيذ الأحمر - فكر في التفاح والليمون والخوخ بدلاً من التوت الكرز والتوت الأسود - فإن الإحساس بالفاكهة هو غطاء أمان. قد يبدو اللون الترابي في النبيذ الأحمر مختلفًا كثيرًا عما هو عليه في النبيذ الأبيض، مما يجعل اللون الأحمر يبدو جافًا وقاسيًا بشكل مفرط، لذا فإن اللون الأحمر الذي يقدم الفاكهة يكون أكثر ودية.

لتلخيص ما يلي: يعتبر اللون الأحمر ذو الجسم الخفيف والقليل من التانين نبيذًا ممتازًا لشاربي النبيذ الأبيض للانتقال إلى اللون الأحمر. بالإضافة إلى أن هذه الأنواع من اللون الأحمر تتمتع بمذاق لذيذ مبرد! فيما يلي ستة ألوان حمراء رئيسية يجب البحث عنها:

مسلسل The fosters الموسم الثاني الحلقة 18 الثامنة عشر

بينوت نوير

عجوز ولكن الشيء الجيد بينوت نوير هو نبيذ يميل إلى أن يكون متوسطًا إلى خفيف الوزن وسهل الشرب والأهم من ذلك أنه متاح في كل مكان تقريبًا. على الرغم من أن مكان ولادته هو بورجوندي يُزرع البينوت نوير بمجموعة متنوعة من الأساليب المختلفة حول العالم بما في ذلك كاليفورنيا أوريغون وأمريكا الجنوبية وأستراليا ونيوزيلندا وألمانيا وإيطاليا والمزيد. بشكل عام، سيكون بينوت العالم القديم ذو المناخ البارد أخف وزنًا وأكثر ترابًا في حين أن المناخ الدافئ سيكون بينوت العالم الجديد أكبر حجمًا وأكثر تقدمًا للفاكهة.

يحاول: 2013 Thevenet et Fils ‘Bussieres Les Clos’ باللون الأحمر البرغندي نبيذ خفيف مملوء بالكرز من جنوب بورغوندي في منطقة ماكونيه.

صغير

على الرغم من موسيقى الراب السيئة كأساس للرخيصة بوجوليه نوفو صغير مثالي للعديد من المناسبات. مشرق وعصير مع عدد قليل جدًا من العفص، إنه أفضل شخصية تحتفظ باللون الأحمر البارد حتى في درجات الحرارة الباردة. للحصول على التجربة الكاملة، ابحث عن قرية بوجوليه أو على مستوى القرية أو ابحث عن أمثلة من وادي لوار وشمال الرون. كما بدأ صانعو النبيذ في العالم الجديد مثل Division وBow & Arrow في صنع Gamays بشكل ممتاز أكثر بقليل من الفاكهة في السنوات القليلة الماضية.

يحاول: 2013 Domaine des Billards Saint-Amour Beaujolais بوجوليه فائقة الجمال تنبعث منها رائحة الورود والسعادة.

أفضل مكان للإقامة في توسكانا لتذوق النبيذ

باربيرا

باربيرا تسبب الجسم الخفيف والبنية المنخفضة للعفص في اعتباره عنبًا أقل بيدمونت الإيطالية : مناسب لنبيذ المائدة سهل الشرب ولكنه ليس نبيلًا بدرجة كافية للشيخوخة. في الوقت الحاضر، تتسبب هذه الصفات نفسها في وقوع شاربي النبيذ في حب طبيعة باربيرا الودية الخالية من الضجة، خاصة الآن بعد أن أعاد صانعو النبيذ احتضان العنب لصنع نسخ أكثر دقة. يمكن أن تكون بعض أنواع Barberas ترابية تمامًا، لذا يعد هذا نبيذًا رائعًا لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع باللون الأحمر الترابي.

يحاول: 2013 سكاربيتا باربيرا ديل مونفيراتو بييمونتي باربيرا طرية متوسطة الجسم مع لمسة من الأرض فقط من صنع الثنائي الأمريكي الشيف ماستر سوم.

عبد

عنب أصلي من شمال إيطاليا في ألتو أديجي شيافا هو نبيذ يمكن أن يبدو وكأنه نبيذ نصف وردي ونصف أحمر. يميل إلى أن يكون خفيفًا جدًا وناعمًا مع هواء نضارة جبال الألب من الجبال المجاورة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون البرد الكامل على النبيذ الخاص بهم، انظر إلى شيافا.

يحاول: 2011 نوسرهوف "إلدا" ألتو أديجي نبيذ شاحب يشبه الورد تقريبًا وينبثق فقط مع الفراولة الطازجة وفاكهة الكرز.

لامبروسكو

من يقول أن النبيذ الأحمر لا يمكن أن يكون فوارًا؟ كان ذات يوم مجرد لون أحمر فاتح حلو وممل، وهو أفضل ما في يومنا هذا لامبروسكو (تم إنتاجه بشكل أساسي في إميليا رومانيا ) عبارة عن فواحات جافة مع مزيج من التوت الأسود وبعض النكهات الأرضية. كما أنه مثالي لشاربي النبيذ الأحمر الذين يتمتعون بمزاج شمباني!

هو ترك لولا y & r

يحاول: إن في فيوريني "بيكو روسو" لامبروسكو إميليا رومانيا شمبانيا جافة مليئة بالكرز والبنفسجي وقابلة للسحق للغاية.

زينفاندل

تحذير: زينفاندل يكون لا النبيذ ضوء جسديا! لكن بالنسبة لعشاق البيض ذوي الأجسام الممتلئة يحبون ذلك شاردونيه يمكن اعتبار اللون الأحمر الأثقل الذي يحتوي على لمسة من خشب البلوط بمثابة نظير طبيعي. على عكس اللون الأحمر المنظم مثل التانيك كابيرنيت ساوفيجنون يظل Zinfandel مستديرًا كثير العصير وليس شديد العفص مما يجعله أكثر ودية بحيث تظل الفاكهة بارزة إذا تم تبريد النبيذ.

يحاول: 2013 داشي دراي كريك فالي زينفاندل سونوما زن أحمر عميق كامل الجسم يحتوي على أطنان من نكهات التوت الأسود والشوكولاتة دون أن يكون شديد التانيك.