إنها مشكلة يعاني منها العديد من شاربي النبيذ الذين تستمتع بالنبيذ الأحمر ولكنك لست من محبيه العفص – المركب الذي يخلق إحساسًا بالجفاف في فمك كما هو الحال عند الإفراط في تحضير الشاي الأسود. بالنسبة للبعض منكم، فإن الهستامين الطبيعي المصاحب له قد يؤدي إلى استجابة حساسية. إذن ماذا تفعل؟ بينما يمكنك أن تقسم النبيذ الأحمر وتلتزم بالنبيذ الأبيض، فليس هناك حاجة في الواقع لأنه اعتمادًا على كيفية صنع النبيذ ونوع العنب المستخدم، يمكنك بسهولة العثور على نبيذ أحمر للاستمتاع به والذي يحتوي على نسبة منخفضة من العفص. وهنا توصياتنا:
مسلسل Chicago Fire الموسم السادس الحلقة 11 مترجمة
ابحث عن الأصناف ذات القشرة الرقيقة
لأن النبيذ الأحمر يتلقى غالبية العفص من جلود العنب حيث يتلقى أيضًا لونه، فكلما كان الجلد أرق كلما قل العفص الذي يجب أن ينقله في النبيذ. بينوت نوير هو الخيار المفضل في هذه الفئة حيث يقدم نكهات طازجة خفيفة مع نسبة منخفضة من العفص نسبيًا.
أفضل حتى من Pinot Noir إذا كان بإمكانك العثور عليه صغير العنب الذي ينحدر أيضًا من بورجوندي ويوجد غالبًا تحت اسم المنطقة التي يطلق عليها اسم بوجوليه. يتميز هذا النبيذ بأنه خفيف ومشرق ومنعش ويقدم نكهات التوت الأحمر الطازج جنبًا إلى جنب مع العفص الناعمة والمرنة.
توجه إلى جبل إتنا
النبيذ من جبل إتنا على وجه الخصوص إتنا الأحمر وفراباتو حاليا كل الغضب . في حين أنه لا يزال من الصعب العثور عليها بعض الشيء مع اكتشاف المزيد من الأشخاص لهذه المسرات ذات طراز Pinot-esque، فسوف تراها أكثر فأكثر. هذه هي أنواع النبيذ التي لا تحتوي على نسبة منخفضة من العفص فحسب، بل إنها أيضًا لذيذة مع برودة طفيفة.
احصل على باربيرا أو دولسيتو
في حين أن معظم الناس يعرفون بيدمونت بشهرتها بارولو وبارباريسكو يعد Dolcetto وBarbera من النبيذ اللذيذ الذي يحبه السكان المحليون، وهو مثالي لمن يبحث عن النبيذ الذي يحتوي على نسبة منخفضة من التانين. Dolcetto هو نبيذ ناعم خفيف يُشرب عادةً في سن صغيرة ويتم تعتيقه دائمًا في الفولاذ المقاوم للصدأ - ستكتشف سبب أهمية ذلك في لحظة - بينما يُظهر Barbera المزروع بكثرة نكهات الكرز الأحمر الفاتح جنبًا إلى جنب مع نسبة منخفضة من العفص ومظهر مستدير.
التزم بالنبيذ غير القديم في نيو أوك
في حين أنه يمكن العثور على العفص بسهولة داخل بذور قشر العنب وسيقان البلوط، فإنه يحتوي أيضًا على العفص، وهذا يعني أنه كلما كان البلوط أحدث، زادت احتمالية نقل هذا المركب الذي يجفف الفم إلى النبيذ. غالبًا ما تكون أنواع النبيذ التي يبلغ عمرها في خشب البلوط الجديد عادةً ذات لون أحمر أكبر مثل كابيرنيت ميرلوت أو سيراه والتي هي بالفعل مليئة بالعفص الطبيعية الخاصة بها، لذلك من خلال تجنب النبيذ المعروف بالفعل بكونه أعلى في العفص، يجب أن تكون على ما يرام. لكن لا يضر أبدًا أن تسأل عما إذا كنت قلقًا.
من هو والد نيل في المستشفى العام
