الحياة السرية لنبيذ شركات الطيران- Winestealssd.com

يسلط الضوء

نلقي نظرة خلف الكواليس على عالم النبيذ في شركات الطيران ، لنكتشف كيف يرضون عطش ملايين الركاب ، وماذا تعني مشترياتهم من النبيذ العملاق للسوق. بالإضافة إلى ذلك ، ما هو الأفضل للشرب في الهواء؟

نبيذ الخطوط الجوية

تأخذ شركات الطيران خدمات الطعام إلى ارتفاعات مذهلة ، وتعمل على نطاق أوسع بكثير من معظم ساحات الضيافة. تدعي شركة أمريكان إيرلاينز إطلاق 6700 رحلة طيران يوميًا ، وحتى شركة أصغر مثل الخطوط الجوية البريطانية كانت مسؤولة عن 'رفع' 42.1 مليون مسافر العام الماضي (© Statista 2017).

لكن كيف يحافظون على كل هؤلاء الناس يشربون ويتناولون العشاء؟ طلبنا من كبار مستشاري النبيذ شرح الأعمال الداخلية لعالم نبيذ الخطوط الجوية….

سوق خفي

'كانتاس هي ثالث أكبر مشتر للنبيذ في أستراليا'

مع مثل هذه الطلبات الهائلة للعملاء ، فإن نبيذ الخطوط الجوية هو عمل بملايين الدولارات يمكن أن يثبت أنه نعمة لأي صناعة نبيذ وطنية.

حريق شيكاغو يحمل تراثهم

قال 'ما لا يدركه الناس هو أنه نوع من سوق النبيذ الخفي' مايكل هيل سميث ميغاواط ، مستشار الخطوط الجوية السنغافورية والرئيس المشارك DWWA. 'شركات الطيران مثل سنغافورة وكانتاس وشركة الخطوط الجوية البريطانية مسؤولة عن عمليات شراء ضخمة للنبيذ الفاخر.'

إنه ليس مخطئًا ، تدعي كانتاس أنها تستثمر 25 مليون دولار في صناعة النبيذ الأسترالية كل عام وقائمة النبيذ الأسترالي بالكامل (بار شامبانيا ) يعرض نبيذ الدولة في جميع أنحاء العالم.

الأخبار: سفراء المملكة المتحدة يجب أن 'يخدموا البريطانيين' ، حسب وزارة الخارجية

قال الرئيس التنفيذي غاريث إيفانز في بيان صحفي لشركة Qantas International: 'Qantas هي ثالث أكبر مشتر للنبيذ في أستراليا'.

يقال إن قبو نبيذ طيران الإمارات يخزن 3.8 مليون زجاجة من النبيذ العتيق

تتجه شركات الطيران مثل طيران الإمارات مباشرة إلى المنتجين وتشتري أسهمًا كبيرة من ونبيذ سكوب . قال متحدث باسم الشركة Decanter.com أنفقت طيران الإمارات 690 مليون دولار على النبيذ منذ عام 2006 - لن يتم سكب بعضها حتى عام 2027. ويقال إن قبو الإمارات للنبيذ يخزن 3.8 مليون زجاجة من النبيذ العتيق.

يبدو أن شركات الطيران لديها القوة المالية والتعرض العالمي اللازمين لجعل سمعة المنتج.

آندي سبارو مدير المبيعات في Bibendum Travel Retail ، هو الرجل الذي يقف وراء قوائم النبيذ من الدرجة الأولى للخطوط الجوية البريطانية. لقد رأى تأثير شركة الطيران مباشرة:

'ليس هناك شك في أن إدراج درجة البكالوريوس في الدرجة الأولى يُنظر إليه على أنه مرموق ، بالنسبة لمصنع نبيذ صغير يمكن أن يكون بمثابة انقلاب. العام الماضي بولني بلانك دي بلانك فينتدج تم اختياره كأول نبيذ فوار إنجليزي أبيض يتم تقديمه في مكتبة الإسكندرية ، وسنواصل إدراج النبيذ الفوار الإنجليزي في المستقبل.

بولني بلان دي بلانكس من ساسكس ، خدم على متن رحلات الخطوط الجوية البريطانية

مسلسل Vikings الموسم الخامس الحلقة 4 الرابعة مترجمة

تقدم الخطوط الجوية البريطانية النبيذ الفوار الإنجليزي في الدرجة الأولى

'بالنسبة لمصانع النبيذ الكبيرة أو الشركات الناشئة ، يُنظر إلى قائمة مكتبة الإسكندرية على أنها موجودة في نافذة المتجر ويتذوقها الجمهور المستهدف.'

وافقت هيل سميث ، 'أتذكر أننا بدأنا في التدفق ساوفيجنون بلانك من Dog Point قبل العديد من الأشخاص الآخرين ، في وقت كان كل شيء فيه يتعلق فقط بخليج كلاودي. أود أن أقول أنه كان لدينا بالتأكيد يد في مستقبلهم الإيجابي '.

خبراء المرتفعات: كيف يتم اختيار الخمور

تقوم أفضل شركات الطيران بتعيين خبراء مثل Master Sommeliers و Masters of Wine للمساعدة في قوائم النبيذ الخاصة بهم على متن الطائرة. أوضح هيل سميث كيف يختارون النبيذ الذي ينتهي به المطاف على طاولتك القابلة للطي:

'أسافر إلى سنغافورة مع جيني تشو لي مي و أوز كلارك ، نقضي أسبوعًا في تذوق ما يقرب من 1000 نوع من النبيذ في فئاتها باستخدام معايير التذوق الدولية. قد نذوق 80-100 زجاجة في درجة رجال الأعمال في بوردو.

أوجز سبارو ما يبحثون عنه في الخطوط الجوية البريطانية:

'ستحتوي القائمة النموذجية على الشمبانيا من الدرجة الأولى الأساسية ، وشمبانيا وردية ونبيذ إنجليزي فوار. بالنسبة للون الأحمر ، هناك دائمًا كلاريت ، عنب اسود وأحمر أكثر قوة مثل أ شيراز . هناك دائما أبيض بورجوندي ، إلى ساوفيجنون بلانك و ABC أبيض. أخيرًا ، نبيذ حلوى و ميناء '.

آخر سفينة الموسم 4 النهائي

ما النبيذ للشرب على متن الطائرة

نخب رحلتك مع الشمبانيا ... Credit: Emirates

سبارو أوجز سابقا كيف يمكن أن يتغير طعم النبيذ على متن الطائرة ، مما يسلط الضوء على أن النبيذ النابض بالحياة الذي يحركه الفاكهة يمكن أن يكون أكثر إمتاعًا ، حيث غالبًا ما تبدو الصفات الأكثر قابلية للمبالغة في هواء المقصورة الجاف.

وافق مايكل هيل سميث MW ، مضيفًا أن النبيذ عالي الصيانة يمكن أن يثبت أيضًا أنه يمثل مشكلة: 'من الصعب الحصول على ظروف مثالية مثل التي قد تكون في مكان آخر - الصب على سبيل المثال ليس ممكنًا دائمًا.' على الجانب الإيجابي ، 'لديك الوقت لتقدير وتذوق حقًا' ، أشار MW.

قال سبارو نقلاً عن سبارو: 'نبيذ العالم الجديد الناضج والفواكه يعمل بشكل جيد' الجرف ، Kupe Pinot Noir 2012 من نيوزيلندا كنبيذه المفضل على متن الطائرة.

'أنا دائما مبتذل شامبانيا قال هيل سميث في رحلة. 'لا يهم ما هو الوقت من اليوم ، فأنا أحب الاحتفال بالرحلة.'

أسوأ عادات العملاء في المطاعم - من السقاة

اعتراف طاقم المقصورة - مقشر يدوي للشمبانيا والسكر

أخبرت مضيفة طيران سابقة في الخطوط الجوية البريطانية موقع Decanter.com كيف أبقى طاقم الطائرة أيديهم سلسة في تلك الرحلات الطويلة والجافة:

'اعتدنا على تفريغ أكياس السكر في أيدينا ، بينما يقوم أحد أفراد الطاقم الآخر بغمرها بزجاجات نصف منتهية من Tattinger من أجل مقشر يدوي باهظ الثمن وفاخر! لم نتمكن من الهبوط بزجاجات مفتوحة من الأبطال لأسباب ضريبية '.

كتب بواسطة لورا سيل بالنسبة Decanter.com