كروم العنب في فيناس ديل بيرشل الائتمان: www.vinosdelaquebrada.com.
يعد هذا الوادي الأرجنتيني الدراماتيكي الشمالي موطنًا لأعلى مزارع الكروم في العالم ، وهو مكان رائع لمحبي النبيذ المغامرين لاستكشافه. سوريل موسلي ويليامز يختار أفضل مصانع النبيذ لزيارة ...
مزارع الكروم ومصانع النبيذ Quebrada de Humahuaca للزيارة
في حين أن Uco Valley و Cafayate هما معيار الأرجنتين لصنع النبيذ على ارتفاعات عالية ، فإن Quebrada تأخذ هذه الحدود إلى آفاق جديدة فهي موطن لأعلى مزارع الكروم في العالم على ارتفاع 3329 مترًا فوق مستوى سطح البحر. تم منح مؤشر جغرافي (GI) في عام 2015 ، بعد 12 عامًا فقط من الزراعة التجارية الأولى ، ما تفتقر إليه 22ha Quebrada الصغيرة الحجم تعوضه بطابع لامع.
تعد قصة صناعة النبيذ في Quebrada جديدة ومتطرفة على حد سواء ، حيث تبدأ من ارتفاع 2،192 مترًا في Chañarcito وتنتهي 50 كم شمالًا و 1137 مترًا أعلى بالقرب من Uquía. عندما تم تخفيف قانون يسمح فقط بمزارع التبغ وقصب السكر في عام 2003 ، رأى المهندس الزراعي فرناندو دوبون فرصة.
مصنع نبيذ فرناندو دوبونت
تعد شركة بوديجا فيرناندو دوبونت الرائدة التي يمتلكها أكبر منتج في كويبرادا ، حيث تقوم بتعبئة 23000 لتر سنويًا. بمجرد أن كان 5 هكتار من كروم Malbec و Syrah و Cabernet Sauvignon في Maimará قيد التشغيل ، قام بتجنيد صانع النبيذ ماركوس إتشارت من Bodega San Pedro de Yacochuya في سالتا ، الذي يتذكر: `` زرع فرناندو الكروم على الجبل وصعد ، بدلاً من الأسفل ، لضمان حصوله على العنب.
المنظر الشاهق من غرفة التذوق الخشبية الصغيرة الواقعة على ارتفاع 2400 متر فوق مستوى سطح البحر هي واحدة من آفاق فريدة لا حصر لها في كويبرادا: إلى الشرق ، ضربات فرشاة متعرجة تلطخ جبل Paleta del Pintor ، بينما يبلغ ارتفاع برج Cardon Cacti 3 أمتار فوق الكروم. ترشد أميليا زوجة فرناندو الزائرين حول مزارع الكروم ومصنع النبيذ الصغير ، ثم من خلال تذوق النبيذ مثل مزيج باساكانا ، مصحوبًا بجبن تشاركوتيري المحلي وجبن الماعز الطازج ، والنسيم الدائم الذي يحافظ على صحة الكروم.
تشيكابا ميل
بينما كان إيتشارت أول خبير في صناعة الخمور ينطلق في مغامرة كويبرادا - فهو أيضًا يستشير في Claudio Zucchino بالقرب من Uquía و Maimará's Molino de Chicapa - انضم إليه منذ ذلك الحين طاقم من نجوم صناعة النبيذ.
وهذا يشمل لوكاس نيفن في Amanecer Andino و Yacoraite José Luis Mounier في Tukma Gabriela Celeste في Viñas del Perchel و Alejandro Sejanovich في Huichaira. وعلى الرغم من أن محفظة Quebrada ضئيلة حيث تحتوي على 20 نوعًا من النبيذ ، إلا أنها واعدة: تم تصنيف 14 نوعًا من النبيذ في تقرير Tim Atkin's Argentina 2018 وكل واحد حصل على أكثر من 90 نقطة.
هيلاري على الشباب ويموت القلق
شروق الشمس في جبال الأنديز
ما بدأ كهواية ألفريدو غونزاليس قبل عقد من الزمن حول Amanecer Andino ، التي تقع على بعد بضعة كيلومترات من بورماماركا ، إلى شركة نبيذ تديرها عائلة. قم بعبور نهر ريو غراندي عبر جسر المشاة - وهو المدخل الوحيد خلال فصل الصيف عندما يفيض رافد الوادي الرئيسي مع ذوبان الجليد في جبال الأنديز - لتجربة مجموعة مصانع النبيذ في البوديجا ذات اللون الحجري والتي تمتزج بسلاسة مع الجبال. ألفريدو وابنه ، ألفريدو جونيور ، يقترنان من Charcuterie من مصادر محلية مثل llama hams مع مزيج Bonarda-Cabernet Sauvignon المسمى باسمهما في تذوق جانب الخزان.
ياكورايت
بالإضافة إلى العمل في شركة Amanecer Andino ، انضم صانع النبيذ نيفن إلى المهندس الزراعي إزيكويل بيلون سيتشين لتقييم الياكوريت ، الواقعة على ارتفاع 2777 مترًا والتي يملكها الاقتصادي أليخاندرو إيزكويردو المقيم في الولايات المتحدة. سيكون أول ظهور لكروم العنب هو Mallku 2017 ، وهو عبارة عن مجموعة Malbec الكاملة بنسبة 10٪ والتي ستكون متاحة في بار Yacoraite للنبيذ الجبلي ، والذي من المقرر افتتاحه في أواخر عام 2019 وسيخزن زجاجات من Quebrada والشمال الغربي.
دون ميلاجرو
نيفن يقدم يد المساعدة أيضًا في Don Milagro من Purmamarca. هنا ، يقوم صانع النبيذ غاستون كروز برعاية كروم كريولا البالغة من العمر 80 عامًا - والتي يُقال إنها الأقدم في مقاطعة كويبرادا - كما فعل جده ميلاغرو من قبله ، لصنع النبيذ لمهرجانات فبراير. من مصنع نبيذ صغير ومتواضع في حديقته الخلفية ، على مرأى من تل Siete Colores ، يشارك بفخر كرنفال Torrontés 2017.
فينياس ديل بيرشل
في اتجاه الشمال ، تقع Viñas del Perchel على ارتفاع 2650 مترًا وهي مصدر قلق عائلي آخر. الآن بقيادة مابيل فارغاس ، فقط دوبونت هي التي فكرت في صناعة النبيذ هنا عندما زرع شقيقها خافيير قبل 12 عامًا. كان هناك الكثير من التجارب والخطأ ، بفضل موقعه البعيد ، لكن الإيجابيات تفوق السلبيات. تقول: 'ما يبعث على الارتياح أننا من Jujuy ونصنع النبيذ هنا'.
جرب Runa ، مزيج Malbec-Syrah المكثف ، والصبار الذي تم إصداره حديثًا ، 100٪ Tannat ، في جولة قصيرة في مصنع النبيذ ، الذي تتميز واجهته بلوحة جدارية ملونة على طراز فن الشارع لقطاف يصل إلى النجوم. من المقرر أن يبدأ مصنع النبيذ في بناء بوديجا أكبر أعلى الجبل ، للسماح بمزيد من سياحة النبيذ في المستقبل.
كلاوديو كوسة
في هذه الأثناء ، يجسد كلاوديو زوتشينو جوهر خوخوي الدوار بمجموعة من الجوائز. لم يقتصر الأمر على أنه تم الحصول على Uraqui Minero Corte A 2016 من Finca Moya ، الذي يُعتبر أعلى مزرعة عنب في العالم ، بل يمتلك أيضًا أعلى معمل نبيذ وقبو ، Mina Moya ، يقع داخل منجم مهجور حيث كان والده يعمل في السابق ، ويقع على ارتفاع 2750 مترًا و 3700 متر الارتفاع على التوالي.
المسار المتعرج مذهل ، لكن المنظر من المنجم نفسه يجب أن يُصدق: إن احتساء مزيجه الأحمر ورأسك في السحب ، والنظر بعمق إلى الوادي أدناه ، هو تجربة لا تُنسى.
أفضل الجن والفيرموث لمارتيني
Huichaira
مستقبل كويبرادا مبهر مثل ضوء الشمس ، وفقًا لسيجانوفيتش ، الذي يشعر بالحماسة تجاه Huichaira ، مزرعة عنب تبلغ مساحتها 4 هكتار على ارتفاع 2710 مترًا فوق مستوى سطح البحر. صُنعت نبيذها الأول ، بما في ذلك Malbec- Cabernet Sauvignon-Syrah ، في Amancer Andino في عام 2018 ، ولكن هناك خطط لبناء مصنع نبيذ في عام 2019. 'يتم تصنيع جودة وأنماط استثنائية في Quebrada. يقول: 'هناك الكثير لنتطلع إليه'.
بالنظر إلى المستقبل ، هناك مشاريع جديدة أخرى في الأفق الصخري: من المقرر أن تزرع صوفيا بيسكارمونا من بوديجا لاغارد مساحة 1 هكتار بجوار متحف التصوير الفوتوغرافي Museo en los Cerros في Huichaira ، في حين أن Casa Colorada على ارتفاع 3200 متر هو موقع مشروع Niven و Bellone Cecchin التالي سيتم إضافة حوالي 20 هكتار العام المقبل.
طالما أن مشاريع البوتيك هذه يمكن أن تقدم للزائرين طريقة لأخذ عينات من نبيذهم في هذه الأرض الفريدة ، فإن المستقبل مشرق بالفعل.
