الائتمان: Samuel Zeller / Unsplash
- اسأل المصفق
- يسلط الضوء
- المجلة: عدد أبريل 2019
يسأل ستيفن فورستر ، إنيسكيلين: لقد ذاقت مؤخرا ممتازة مشتق مصنوع من عنب اسود و صغير العنب.
أعتقد أن Gamay كان مسموحًا به في Champagne حتى أوائل الستينيات. لماذا توقف هذا؟ ألاحظ أيضًا أنه بصرف النظر عن التخصصات الثلاثة شامبانيا أصناف العنب ، لا يزال مسموحًا بأربعة أنواع أخرى: Arbane و Petit Meslier و Pinot Blanc و بينوت جريس.
هل هناك أي منتجين بارزين يستخدمون هذه الأصناف وما هي الخصائص التي قد ينقلونها إلى الإنتاج النهائي؟
بيتر ليم ، كرسي DWWA الإقليمي للشمبانيا ، الردود: رسميًا ، يسمح قانون تسمية الشمبانيا بثلاثة أصناف من العنب: أربان وبيتي ميسلير و 'بينوت' (عائلة تضم نوير ومونييه وبلانك وجريس وشاردونيه).
تم حظر جاماي لأسباب نوعية ، ولكن المزارع الموجودة كانت موجودة حتى الخمسينيات من القرن الماضي.
بينما يمثل Pinot Noir و Meunier و Chardonnay 99.7٪ من مزارع Champagne اليوم ، كان الاهتمام المعاصر بأصناف الإرث بقيادة L Aubry Fils ، الذي يواصل إنتاج النبيذ الممتاز منها. من بين المزارعين الآخرين الذين يبحثون عنهم Tarlant و Laherte Frères و René Geoffroy و Drappier و Agrapart.
يتميز Arbane بحموضة خارقة ونكهة عشبية تشبه الصنوبر ، بينما ينحرف Petit Meslier أكثر نحو الملاحظات الاستوائية. يصنع Pinot Blanc نبيذًا غنيًا بالفواكه ، وقد تم زراعته على نطاق واسع في Aube’s Côte des Bar نظرًا لمقاومته للصقيع: تقدم Roses de Jeanne و Pierre Gerbais أمثلة رائعة ، مثل Charles Dufour و Fleury و Vouette & Sorbée.
ظهر هذا السؤال لأول مرة في إصدار أبريل 2019 من المصفق مجلة.
هو ترك آدم الشاب والقلق
