يتم إنتاج الشمبانيا العضوية بدون استخدام المواد الكيميائية في مزارع الكروم ، مع وجود مستويات قليلة فقط من الكبريتات ... Credit: Denise Balyoz Photography / Getty Images
- حصرية
- يسلط الضوء
- بيت التذوق
وفقا ل رابطة الشمبانيا العضوية ، 600 فقط من 33000 هكتار من الكروم في الشمبانيا معتمدة كمنتج عضوي أو في طور التصديق.
آخر سفينة الموسم 3 الحلقة 13
هذه نسبة ضئيلة. التحذير هو أنه ليس كل المنتجين يسعون للحصول على الشهادات ، مستشهدين بالتكلفة والمبادئ كأسباب. بدأت بعض بيوت الشمبانيا الكبيرة في التحول نحو المواد العضوية ، وكذلك الديناميكا الحيوية ، لكنها عملية تدريجية - خاصة مع الأخذ في الاعتبار أن الكثيرين يشترون العنب من مزارعين مختلفين.
ومع ذلك ، كل هذا يمكن أن يجعل بحثك عن الشمبانيا العضوية بالكامل عملية طويلة ومرهقة. لحسن الحظ ، المصفق تذوق فريق تذوق العديد من خلال الأشهر القليلة الماضية. يمكنك أن تجد أفضل خياراتنا أدناه.
كلمة عن الكبريتات
تحدد قواعد الاتحاد الأوروبي حدودًا قصوى أقل للكبريتات في النبيذ العضوي مقارنة بالنبيذ التقليدي.
هناك اختلافات طبيعية في المستويات المستخدمة ، على الرغم من أن العديد من المنتجين العضويين والديناميكيين يحاولون تقليل استخدام ثاني أكسيد الكبريت قدر الإمكان.
ينتج بعض صانعي النبيذ العضوي والحيوي و 'الطبيعي' أنواع النبيذ 'الخالية من الكبريت'.
chicago med الموسم 5 الحلقة 13
تحتوي جميع أنواع النبيذ على مستوى معين من ثاني أكسيد الكبريت ، والذي يكون بكميات صغيرة أثناء التخمير.
يضيف صانعو النبيذ تقليديًا ثاني أكسيد الكبريت الإضافي لقتل الخمائر التي تحدث بشكل طبيعي على العنب وفي القبو. يتم إضافته أيضًا في التعبئة ليعمل كمضاد للأكسدة ، للمساعدة في الحفاظ على النبيذ أثناء شحنه في جميع أنحاء العالم ، ومن المحتمل ، بعد ذلك تخزينه لعدة أشهر أو سنوات.
بينما يجب إدراج الكبريتات على ملصقات الزجاجة كمسببات محتملة للحساسية ، قال بعض الخبراء أن هناك لا توجد صلة مثبتة بين الكبريتات والصداع .
