كم عمر قديم جدا؟ فاينز القديمة - اسأل المصفق

أستراليا Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine

اسأل المصفق
الصفحة الرئيسية للأخبار

يمكن أن تضيف الكروم القديمة طبقات من التعقيد إلى النبيذ ، ولكن هل يمكن أن تصبح قديمة جدًا لإنتاج فاكهة عالية الجودة؟ أندرو كيلارد MW يعطينا إجابته ...

مسلسل Rizzoli and Isles الموسم 7 الحلقة 8 مترجمة

كم عمر قديم جدا؟ فاينز قديمة - اسأل المصفق

يسأل توم باتيسون ، شيفيلد: في أي عمر تصبح الكرمة قديمة جدًا؟

يرد Andrew Caillard MW ، عن Decanter: مع تقدم الكرمة ، فإنها تنشئ نظامًا جذريًا وإطارًا للجذع والأربطة. على مر العقود ، تؤدي طبقات النمو الجديدة ، مثل الحلقات الموجودة على الشجرة ، إلى وجود كروم قديمة أكثر صلابة وملتوية وعقدية. 'الجد الأكبر' الناشئ شيراز الكروم ، التي زرعت خلال ستينيات القرن التاسع عشر ، في Henschke's Hill of Grace تعتبر مزارع العنب مثالًا مثاليًا لمخزون كرمة ما قبل النبات الذي يستمر في إنتاج ثمار منخفضة الغلة ومكثفة ونكهة ومتوازنة. بفضل نظام الجذر الواسع والخشب الدائم الكبير ، فإن هذه الكروم ، التي تكيفت مع البيئة على مدى فترة طويلة ، هي إلى حد ما أكثر مقاومة للجفاف والطقس القاسي.

اختبار Syrah / Shiraz - اختبر معلوماتك

ومع ذلك ، مع تقدم الكروم في السن ، فإنها تكون أكثر عرضة للأمراض والأضرار ، ولا يمكن ضمان بقاء الكروم القديمة ، على الرغم من الجهود المبذولة لإطالة عمرها. تم تقديم ممارسات الديناميكا الحيوية والتغطية في هيل أوف جريس فينيارد جزئيًا استجابة للحالة المتدهورة وقوة أقدم الكروم.

إن الاحتفاظ بالكروم القديمة في الإنتاج التجاري ليس دائمًا منطقيًا من الناحية الاقتصادية. هناك نقطة تصبح فيها إدارة الكرمة مكلفة للغاية بما يتناسب مع العائدات والجودة الشاملة والدخل. معدل التدهور يعتمد على العديد من العوامل بما في ذلك صنف العنب ، الجذور ، القابلية للإصابة بالأمراض ، ممارسات مزارع الكروم والعوامل البيئية. في بوردو ، غالبًا ما يتم استبدال الكروم الناضجة بعد حوالي 35 عامًا - يعتبرها الكثيرون الحياة التجارية للكرمة وتعادل جيلًا بشريًا. يعني الحفاظ على مزرعة عنب اقتصادية مستدامة إعادة الزراعة أو التشجير أو التصفيف - وهذا الأخير طريقة لتجديد المادة الوراثية الأصلية.

أوليفر برنارد: حصاد أقدم كروم بوردو

لا تنتج الكروم القديمة بالضرورة أفضل الفاكهة. يمكن أن تنتج كرمة صغيرة نسبيًا ولكنها ناضجة من 10 إلى 30 عامًا ، مزروعة في موقع مناسب وتتم إدارتها بشكل جيد ، ثمارًا رائعة أيضًا ، كما هو واضح في بعض أشهر المناطق البرية حول العالم

Andrew Caillard MW هو المؤسس المشارك لمزادات النبيذ في لانغتون ومنشئ تصنيف لانغتون للنبيذ الأسترالي.

الحب والهيب هوب اتلانتا الحلقة الليلة

Terroir: التعريفات المبارزة لفرنسا
اقرأ المزيد من الملاحظات والاستفسارات كل شهر في المصفق مجلة. اشترك في أحدث إصدار هنا
هل لديك سؤال لخبراء ديكانتر؟ ارسل لنا عبر البريد الإلكتروني: [email protected]