كان متذوقونا مفتونين بالأسلوب الطازج والفاكهي لهذه الألوان الحمراء اللذيذة والصديقة للطعام ، وحثوا القراء على الشراء. انظر أفضل أنواع النبيذ هنا.
قال إيان داجاتا من بيدمونت: 'إنه النبيذ المثالي لشربه عندما تكون متعبًا ، في نهاية يوم طويل'. الخدعة . 'إنه معطر ورشيق وفاكهي وودود - نبيذ مائدة يومي رائع يتناسب مع كل شيء: البيتزا والمعكرونة واللحوم المشوية. لن يكون الأمر معقدًا بشكل كبير ، وهذا ليس دوره - لن تسأل عن دور القرية بورجوندي إما.'
وافق زملائه المتذوقون ، متحمسين لجاذبية وتنوع Dolcetto ، ونصحوا بأنه نبيذ للشرب صغيرًا وطازجًا. قال مايكل غارنر: 'إنها خمور للاستهلاك الفوري إلى حد ما'. وأضاف داجاتا: 'أحب أن أشربها في غضون عام أو عامين'. قالت إميلي أوهير إنها ستختار دائمًا أصغر سن خمر ممكن.
إذن ما الذي يميز Dolcetto d’Alba على وجه الخصوص؟ قال داجاتا: 'يكتب بعض الناس أن ألبا دولسيتوس هي الأفضل - هذا ليس صحيحًا حقًا'. 'بالتأكيد ستجد المزيد من العطور في Dogliani. لكن نبيذ ألبا عادة ما يكون من اللحم الأكثر ثراءً والأكثر ثراءً.
لقد علق المتذوقون على استخدام خشب البلوط ، مفضلين النسخ غير المكسوة. قال أوهير: 'كانت شجرة البلوط تشتت الانتباه قليلاً عند وجودها ، ومن الجيد أن ترى مدى جودة الاستغناء عنها'. يوافق غارنر على أن 'جاذبية هذه الخمور هي النضارة وجودة الفاكهة والفورية'. وأضاف داجاتا: 'لن يكون Dolcetto أبدًا رائجًا. معظم أنواع النبيذ غير مغطاة بالبلوط وعادة ما تكون تلك التي تحتوي على خشب البلوط أقل نجاحًا لأنه من السهل التغلب على الفاكهة. هناك بعض الأمثلة الجيدة ، لكنهم أقلية.
من بين عوامل الجذب الأخرى في هذا الصنف مستوى الكحول المتواضع لمعظم أنواع النبيذ ، كما أشار أوهير. لكن في الوقت نفسه ، فهي عبارة عن نبيذ مهيكل وتحتوي على نسبة عالية من العفص. لذا ، إذا كنت ترغب في تبريد النبيذ قبل تقديمه ، فلا تبالغ فيه ، كما نصح داجاتا.
وأضاف أوهير: 'نعم ، إنه النبيذ المثالي لحفلات العشاء'. يمكنك الاسترخاء ، على غرار Beaujolais Nouveau ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون أكثر ذكاءً. هيكلها يعني أنه يمكنك إلقاء أي شيء عليها وستتعامل معها '.
