دوفال ليروي الشمبانيا الائتمان: دوفال ليروي
- الصفحة الرئيسية للأخبار
أعلنت شركة Champagne Duval-Leroy المملوكة للعائلة هذا الأسبوع أن مجموعتها الكاملة أصبحت الآن صديقة للنباتيين بنسبة 100٪ ، بحجة أن المستهلكين يريدون صنع النبيذ 'بشكل طبيعي قدر الإمكان'.
دوفال ليروي جعل التحول إلى نباتي شامبانيا ، على حد قول المنزل المملوك للعائلة والذي تأسس عام 1859.
وقالت إنها حققت ذلك من خلال السماح للشمبانيا 'بالتوضيح' بشكل طبيعي ، من خلال تركها لمدة ثلاثة أشهر أطول مما هو معتاد في الأوعية والأسطوانات للسماح بعملية ترسيب طبيعية.
هذا يعني أن المنزل لا يحتاج إلى عوامل تغريم إضافية يمكن أن تشمل منتجات مثل الكازين (بروتين الحليب) والجيلاتين وبياض البيض.
قال جوليان دوفال-ليروي: 'هناك طلب متزايد من المستهلكين على النبيذ المصنوع بشكل طبيعي قدر الإمكان'. 'وهذا يجعل الأمر يستحق الاستثمار في الشيخوخة الأطول ، والمزج لاحقًا ، ثم تاريخ البيع لاحقًا.'
جميع عنب المنزل من بريميير كرو وغراند كرو تيروار. وقالت دوفال ليروي: 'نريد أن نتأكد من أننا نحترمهم تمامًا أثناء صناعة النبيذ' Decanter.com .
'لكننا وجدنا أيضًا أن هناك ميزة جودة للشيخوخة الأطول أيضًا. يصبح الموس أرق وأكثر ثباتًا ، بينما يحتفظ النبيذ بثراء طبيعي.
منازل الشمبانيا الأخرى ، بما في ذلك أرملة Clicquot ، استخدام المنتجات ذات الأصل المعدني للتوضيح ، مثل البنتونيت ، الذي لا يحتوي على منتجات حيوانية.
- اقرأ: تدعم Ridge Vineyards الكشف الكامل عن ملصقات النبيذ
- أنظر أيضا: هل يجب أن يكون هناك عدد السعرات الحرارية على ملصقات النبيذ؟
(تحرير كريس ميرسر)
