رئيسي الممتازة دومين دوجاك: الملف الشخصي وتقييمات النبيذ...

دومين دوجاك: الملف الشخصي وتقييمات النبيذ...

نبيذ دوجاك ، بورجوندي

أحد عظماء بورجوندي. الائتمان: دومين دوجاك

  • حصرية
  • يسلط الضوء

يخبرك سيد بورجوندي كلايف كوتس MW بكل ما تحتاج لمعرفته حول Domaine Dujac ، إلى جانب ملاحظات التذوق التاريخية على النبيذ من أفضل أنواع النبيذ - كجزء من سلسلة تنظر إلى ملفات تعريف domaine من أحدث كتب Clive.



على عكس معظم عقارات Burgundian ، سواء تم تعبئتها لعدد من العقود أو شرعت فقط في هذا المسار مؤخرًا ، فإن Domaine Dujac هو ابتكار حديث. يعود تاريخه إلى عام 1968. جاك سيسيس ، المؤسس ، في أوائل السبعينيات من عمره ، وقد شغل الآن مقعدًا خلفيًا لصالح أبنائه جيريمي وأليك وزوجة جيريمي ديانا ، كيميائية نبيذ مدربة (oenologue). لقد كانوا يعملون كثلاثي الآن لعدد قليل من العنب.

هل تغيرت الأمور؟ هل يجب أن نتوقع المزيد من الاختلافات الجذرية في النبيذ مقارنة مع Dujacs القديمة؟ ذهبت إلى موري سانت دينيس لمعرفة ذلك.

كان والد جاك سيسيس ، وهو رجل ثري مسؤول عن شركة تصنع البسكويت ، خبيرًا معروفًا للطعام والنبيذ ، في المنزل في مطاعم من فئة ثلاث نجوم ، مع قبو خاص به.


قم بالتمرير لأسفل لمشاهدة ملاحظات التذوق والنتائج الخاصة بـ Clive


يتذكر جاك عندما كان مراهقًا زياراته لمطاعم من فئة ثلاث نجوم في باريس وأماكن أخرى.

'لا أستطيع أن أخبرك بالضبط ما كانت أول زجاجة نبيذ رائعة حصلت عليها ،' قال ، 'ولكن على الأرجح كان روسو أو Gouges من واحدة من أفضل أنواع النبيذ التي حصلنا عليها مباشرة بعد الحرب.

ما أتذكره كان زيارة إلى La Tour d’Argent. اختار والدي زجاجة من La Tâche 1938 (ليست خمرًا رائعًا). كان لونه شبه وردي. كان ضيوفنا مصدومين إلى حد ما. لكن رائحة وكثافة هذا النبيذ كانت رائعة. يجب أن يكون هذا في عام 1958 أو نحو ذلك ، عندما كان عمري 17. أتذكر أن والدي أمر بتخصيص بقية المخزون لنفسه.

مقالات مثيرة للاهتمام