الائتمان: ماتيو جوانون / أنسبلاش
- يسلط الضوء
- المجلة: عدد يناير 2019
- الصفحة الرئيسية للأخبار
أصبح التحول في غرف التذوق جزءًا مؤثرًا بشكل متزايد في تجربة النبيذ ...
الجلوس على أريكة فخمة والاستماع إلى موسيقى الجاز البطيئة أثناء احتساء مطعم Zinfandel المحمي اللذيذ في مطعم oh-so-cool عقارات براون غرفة تذوق في وسط مدينة نابا ، لم أستطع تذكر الأيام التي كانت فيها غرفة تذوق النبيذ في كاليفورنيا عبارة عن برميل مقلوب مع زجاجات مفتوحة جالسة عليه ، وكانت الرشفات التي يسكبها صانع النبيذ مجانية.
ثم جاء عصر الحانات المزدحمة ذات الدلاء البلاستيكية التي لم يستخدمها أحد. لتحديث ذاكرتك ، فقط شاهد فيلم Wine-buddy لعام 2004 جانبية .
'الطفرة في غرف التذوق الجديدة تفوق بكثير عدد مصانع النبيذ الجديدة.'
في السنوات الخمس الماضية ، تحولت غرفة التذوق مرة أخرى ، هذه المرة إلى غرف معيشة أنيقة وصالات مصممة بمنتهى البساطة مع مقاعد مريحة وقوائم طعام مقترنة بالجلوس مع مرشدين وإطلالات خلابة على مزارع الكروم ووعد بـ 'تجربة'. وبطبيعة الحال ، فإن ثمن المشاركة قد ارتفع كثيرا.
مفهوم غرفة التذوق حديث إلى حد ما ، وشائع في مناطق العالم الجديد. ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على واحد ، على سبيل المثال ، في بورغوندي أو بوردو. في كاليفورنيا ، كان في الأصل مكانًا منخفض المستوى لتذوق منتجات مصنع النبيذ قبل الشراء ، وهو مفتوح للجمهور لعدد معين من الساعات كل يوم.
ومع ذلك ، فإن المواقع الأخيرة تقدم شيئًا أوسع ، نوعًا من السياق الاجتماعي. يضعون التذوق في أماكن تشبه تلك التي يشرب فيها عشاق النبيذ عادة. جزء من الترفيه ، والتعليم الجزئي ، ووجهة استراحة لمدة يوم جزئي ، فهي تتضمن الكثير من الأشياء الأساسية انستغرام فرص. الفكرة القديمة المتمثلة في تذوق أكبر قدر ممكن ، في أكبر عدد ممكن من مصانع النبيذ ، قد أفسحت المجال لرغبة المستهلك في طريقة لتغمر نفسك في الجوانب الرومانسية لنمط حياة بلد النبيذ.
مسلسل Grimm S05E21 الموسم 5 الحلقة 21
يعزز ديكور البعض فكرة النبيذ باعتباره رفاهية باهظة الثمن ، في حين فتح العديد من المنتجين الصغار مساحات حضرية في وسط مدينة نابا وسونوما وهيلدسبيرغ مصممة للتعبير عن 'شخصية' مصانع النبيذ الخاصة بهم. صانع النبيذ يقول مارك هيرولد إن نابا الذي تم تجديده حديثًا يعكس البقعة نبيذه - انتقائي وحديث ويمكن الوصول إليه وغير متوقع. المحور؟ علامة النيون الوردي.
مسلسل Madam Secretary الموسم السادس الحلقة 5 مترجمة
يختار البعض الآخر الأنشطة العملية أو الطبيعة غير الرسمية لجذب جيل الألفية. يتيح مصنع نبيذ Scribe الخلاب المصمم على طراز المزرعة للناس التذوق في بيئة طبيعية مريحة وفي أفنية مريحة 'للتواصل' مع المناظر الطبيعية لكروم العنب. العلامة التجارية الشهيرة Prisoner Wine Company ، اشترتها شركة Constellation Brands مقابل 285 مليون دولار في عام 2016 ، افتتح أول غرفة تذوق في الخريف الماضي. تم وصفه بأنه 'Makery' ، وهو مركز للفنون والنبيذ والطعام ، حيث يمكنك قضاء الوقت في الاستوديوهات مع الحرفيين المحليين مثل صانع الصابون ، وتلقي دروسًا وتذوق النبيذ.
راجع أيضًا: ما الجديد في نابا - إلى أين تذهب
إن الازدهار في غرف التذوق الجديدة يفوق بكثير عدد مصانع النبيذ الجديدة. تتجلى شعبيتها في دليل مصنع النبيذ الجديد على الإنترنت لصحيفة San Francisco Chronicle 'The Press' ، والذي يتضمن مراجعات لأحدث الافتتاحات ، ويوضح بالتفصيل أجواء المكان والتكلفة ، والتي تتراوح عادةً من 35 دولارًا إلى أكثر من 100 دولار.
بالنسبة لمصانع النبيذ ، يركز الغرض من غرف التذوق على المحصلة النهائية. يعتمد نموذج الأعمال للعلامات التجارية الجديدة على المبيعات المباشرة إلى المستهلك ، حيث تكون الأرباح أعلى وعلى كسب ولاء من يشربون الخمر.
بالنسبة إلى Rob McMillan ، نائب الرئيس الأول لقسم النبيذ في Silicon Valley Bank ، فإن تذوق تجارب الغرف يخلق علامات ذاكرة في أذهان العملاء مع تشجيع الاشتراك في نوادي النبيذ والقوائم البريدية. إنها مراكز ربح متطورة تعزز الصورة التي يريد مصنع النبيذ نقلها.
كما هو الحال مع الكثير في بلد النبيذ في ولاية كاليفورنيا ، يسود الجدل. أدى توسيع تعريف الأنشطة الزراعية في نابا ليشمل 'التسويق والمبيعات واستخدامات الملحقات الأخرى ذات الصلة' إلى فتح البوابات. ينتقد النقاد المحليون هناك ، وفي سونوما ، من أن السياحة التي تروج لها غرف التذوق ذات الطراز الجديد ستدمر جمال المنطقة الريفية.
صحيح أن البقع مثل آلة السجين قد تبدو أشبه بمجمعات الترفيه والتسوق. لكن معظم غرف التذوق الجديدة تعزز موقفًا تجاه النبيذ يرحب به معظمنا: فكرة أن تذوق النبيذ لا يتعلق فقط بما هو موجود في الكأس ، ولكن يمكن أن يكون أيضًا جزءًا من المحادثة والثقافة والحياة.
إيلين مكوي صحفية ومؤلفة حائزة على جوائز تكتب في بلومبرج نيوز.
