كروم العنب في بيدمونت الائتمان: ميغان مالين / فليكر / ويكيبيديا [المشاع الإبداعي]
- يسلط الضوء
- الصفحة الرئيسية للأخبار
لقد كانت رحلة لمدة 10 سنوات برشام التي تعتبر حتى الآن الحوزة الوحيدة في المرموقة بارولو و بارباريسكو مناطق بيدمونت لتحقيق الوضع الديناميكي الحيوي في ديميتر ، إحدى أكبر هيئات منح الشهادات.
سيتم اعتماد إنتاج Rivetto السنوي بالكامل ، والذي يبلغ 100000 زجاجة ، ديناميكيًا حيويًا ، بدءًا من نبيذها الكلاسيكي لعام 2019.
اعتمد منتجو بارولو وبارباريسكو الآخرون أساليب ديناميكية حيوية دون السعي للحصول على شهادة. والجدير بالذكر أن Ceretto تزرع جميع مزارع الكروم التي تبلغ مساحتها 160 هكتارًا بهذه الطريقة.
رحلة Rivetto في الديناميكا الحيوية
تأسست Rivetto في الأصل عام 1902 ، وقد تم تأسيسها في موقعها الحالي بين Sinio وبلدية Barolo في Serralunga d’Alba في عام 1938.
انضم إنريكو ريفيتو ، الجيل الرابع من العائلة ، إلى العقار بدوام كامل في عام 1999 وبدأ التحول إلى زراعة الكروم العضوي في عام 2009. حصل على الشهادة في عام 2016 ، لكنه أراد المضي قدمًا.
'يجب أن تكون الديناميكية الحيوية هي المعيار للممتلكات الزراعية'
قال ريفيتو: 'العضوية ليست كاملة لأنها تحكم فقط الأشياء التي لا يُسمح لك باستخدامها' Decanter.com في اشارة الى تحريم الأسمدة الاصطناعية ومبيدات الفطريات ومبيدات الأعشاب والمبيدات.
شيئًا فشيئًا ، أضاف عناصر من الممارسات الحيوية. قام بزراعة سلالات قديمة من الذرة والقمح والأعشاب العطرية والزهور المعمرة جنبًا إلى جنب مع 550 شجرة لخلق بيئة متنوعة بيولوجيًا.
قال ريفيتو: 'الديناميكا الحيوية هي نظام زراعي كامل الاكتفاء الذاتي'. 'يجب أن تكون الديناميكية الحيوية هي المعيار للممتلكات الزراعية'.
وقال إنه بالإضافة إلى صحة التربة ، فإنه يعزز نظام الدفاع عن الكروم بالبخاخات الطبيعية ويتبع دورات الطبيعة.
كانت زراعة شيء آخر غير الكروم في منطقة تزيد فيها تكلفة الهكتار الواحد عن 1.2 مليون يورو بمثابة تحدٍ عقلي لريفيتو.
كانت العقبة الأكبر والأخيرة هي إدخال الحيوانات. 'كنت قلقة لأنه لم يكن لدي قط حيوانات في المزرعة.'
اختار Rivetto الحمير ، واعتبرها أسهل في الاعتناء بها. إنهم الآن يوفرون السماد الطبيعي للسماد المنزلي. لكن الحيوانات تشغل مساحة. وقال: 'في منطقة معظم أراضيها مخصصة للكروم ، لا أحد يريد التخلي عن مزارع الكروم من أجل هذا'.
في المجموع ، ضحى Rivetto بـ 1.2 هكتار من الكروم تاركًا 15 هكتارًا في الإنتاج.
معظم الممتلكات التي تبلغ مساحتها 35 هكتار محاطة بالغابات ، مما يوفر حدودًا طبيعية مع مزارع الكروم المجاورة.
ومع ذلك ، فإن قطعة الأرض التي تبلغ مساحتها 0.5 هكتار من Rivetto في قلب بريكولينا تتاخم مزارع الكروم التي لا تُزرع عضوياً. اضطر الفريق إلى إزالة 50 كرمة من أجل زرع محيط وقائي من الخزامى والشجيرات والأشجار.
المفسدين دوول لأسفل الطريق
سيكون التحدي العملي المستمر هو محاربة العفن الفطري الناعم ، وهو تهديد متكرر في بارولو ، خاصة في السنوات الرطبة أو الممطرة.
تحدي النحاس
في حين أن البخاخات الوقائية القائمة على كبريتات النحاس مسموح بها في زراعة الكروم الحيوية ، فإن ديميتر يحد من ذلك بحد أقصى ثلاثة كيلوغرامات لكل هكتار.
قال ريفيتو: 'هذا قليل جدًا'. إنه يقوم بتجربة البروبوليس وغيره من المواد الطبيعية لزيادة الحماية ، لكنه لم يتأكد بعد من مدى فعاليتها في الواقع.
نتيجة لذلك ، قال إنه اضطر إلى التعرف على مزارع الكروم الخاصة به بشكل أفضل ، وتحديد مناطق مشكلة البياض الدقيقي وتقليل العلاجات في الجيوب الأقل عرضة للإصابة.
قال ريفيتو ، 'لا توجد شهادة أكثر صرامة من ديميتر' ، الذي اعترف بأنه ليس من محبي الشهادات.
كان إجراء العملية مسألة صرامة ومصادقة. 'لا أعرف أن هذا سيساعدني في بيع المزيد من النبيذ ، لكنه دليل على أنه إذا عملت بجد يمكنك تحقيق نتائج مهمة.'
