كروم العنب كيانتي كلاسيكو. الائتمان: توم تشانس / ويكي كومونز
يتذوق TOM MARESCA طريقه من خلال الإصدارات القديمة الجديدة في Chianti Classico و Brunello di Montalcino.
تم تقديم العروض التقديمية لهذا العام لإصدارات Chianti Classico و Brunello di Montalcino الجديدة في فلورنسا ومونتالسينو في نفس الأسبوع البارد في أوائل الربيع. لا تقع منطقتا النبيذ بعيدًا عن بعضهما البعض في مساحات شاسعة من التلال والجميلة في وسط توسكانا. تم بناء كلا المنطقتين ونبيذهما على العمود المركزي لـ Sangiovese ، وهو السمة المميزة لمجموعة متنوعة من العنب في توسكانا. ظهرت الكثير من نفس الطرازات في كلا العرضين ، بنسب مماثلة. ومع ذلك ، وعلى الرغم من كل أوجه التشابه ، فقد أظهرت الاختلافات الواضحة بين المنطقتين بوضوح.
كيانتي كلاسيكو
يمثل كونسورتيوم Chianti Classico ما يقرب من 300 منتج ، تتراوح مزارع الكروم الخاصة بهم من أكثر قليلاً من هكتار إلى مزارع ذات حجم صناعي تقريبًا. يتم تشغيل ما يقرب من ثلثي منطقة كروم شيانتي كلاسيكو DOCG الرسمية من قبل أعضاء الكونسورتيوم. ليس كلهم ، لحسن الحظ ، يرسلون النبيذ إلى جلسات التذوق ، أو لن ينجو أي منا حياً ليروي الحكاية. لكن الكثيرين فعلوا ذلك ، مما جعلهم يصنعون مجموعة متنوعة من العنب: عينات متقدمة من 2002 ، بالإضافة إلى إصدارات جديدة من 2001 و 2000 و 1999 Chianti Classico بالإضافة إلى Chianti Classico Riservas من 2000 و 1999 و 1998 وحتى بضع 1997.
كان عام 1997 ، بالطبع ، عام العجائب في Chianti Classico ، ومن المؤكد أن المحاصيل التي أعقبت ذلك لم تحظ بنفس القدر من الاهتمام. ومع ذلك ، فإن معظم أنواع النبيذ منذ ذلك الحين كانت جيدة. تقول إيمانويلا ستوتشي من Badia a Coltibuono ، رئيسة اتحاد Chianti Classico Consortium: 'عام 2000 هو عتيق جيد جدًا من صيف دافئ جدًا - أكثر سخونة من عام 1997'. ويضيف فرانشيسكو مازي من فونتروتولي: '2001 هو عتيق رائع. لا يزال النبيذ شابًا وعدوانيًا ، لكن له مستقبلًا باهرًا. 'يتفق كلاهما على أن عام 1999 كان أيضًا جيدًا جدًا ، مع بلوغ العديد من مزارع الكروم الصغيرة سن الرشد.
تم تأكيد هذه التقييمات السخية من خلال ملاحظات التذوق الخاصة بي. نبيذ Riserva لعام 1999 كان جيدًا بشكل موحد ، مع مستوى ثابت من الجودة. كان Chianti Classico الأساسي لعام 2001 متسقًا بالمثل عند مستوى جيد جدًا. أظهر 2000 نوع من النبيذ بشكل غير متساو ، مع بعض أنواع النبيذ الممتازة وبعض خيبات الأمل الواضحة على المستوى العادي ومستوى riserva. ولكن يجب ملاحظة أنه بشكل عام ، تستمر جودة إنتاج Chianti Classico في الارتفاع المطرد.
صوت المكفوفين تجارب الأداء الجزء 3
هناك قدر هائل من المواهب عالية الجودة في العمل في هذه المنطقة. كما يلاحظ Stucchi: 'لقد ارتفع الوعي بالجودة بشكل كبير في السنوات العشر الماضية. حتى الثمانينيات ، كان النبيذ في إيطاليا [حول] الطعام ، ولا تزال التقاليد الثقافية الريفية تهيمن على إنتاج النبيذ. في Chianti Classico ، أعدنا توجيه أنفسنا لصنع النبيذ لفئة جديدة من المستهلكين المهتمين بالجودة.
في ظل هذه الخلفية الصعودية ، إذن ، كان هناك أكثر من القليل من السخرية في صخب المضاربة والتسرع في تذوق وتقييم الإصدارات الجديدة لهذا العام. لسوء الحظ ، بعد أحد فصول الصيف والخريف الأكثر رطوبة في ذاكرة توسكان ، متبوعًا بشتاء قاسٍ ، تميل المحادثة إلى الابتعاد عن غالبية أنواع النبيذ التي يتم تقديمها ، للتركيز على المصير المحتمل لعام 2002 ، الذي ظل يلقي بظلاله على الإجراءات مثل شبح بانكو. .
لذا: فقط لإخراج ذلك من الطريق: نعم ، كان عام 2002 عتيقًا فقيرًا في Chianti Classico. تصنيف الكونسورتيوم من نجمتين ، في رأيي ، هو تصنيف سخي. صنعت حفنة من العقارات كمية صغيرة من النبيذ البسيط الصالح للشرب. ولكن لن يكون هناك 2002 riserva في Chianti Classico.
https://www.decanter.com/premium/chianti-classico-2017-first-look-388110/
من منظور شخصي ، أعتقد أنه من الأفضل لمزارعي Chianti Classico إلغاء تصنيف المنتج القديم بدلاً من وضعه في زجاجات على أنه Chianti Classico وخفض أسعارهم - وسمعتهم - إلى مستوى يتناسب مع جودة المنتجات القديمة. أسوأ خيار ممكن هو التصرف مع alla bordelese وزجاجة 2002 مثل Chianti Classico ولكن ليس خفض الأسعار بشكل كبير
برونيلو دي مونتالسينو
نمت قائمة مزارعي Brunello إلى أكثر من 200 ، منهم 150 على الأقل من زجاجات النبيذ تحت مسمياتهم الخاصة. الغالبية العظمى تنتمي إلى الكونسورتيوم ، ومعظم هؤلاء - 120 - أرسلوا عينة واحدة أو أكثر للتذوق.
تم عرض Vintages من عام 2001 Rosso di Montalcino إلى مزرعة العنب العادية والمفردة 1998 Brunello و 1997 Brunello Riserva - ليست مجموعة سيئة من المحاصيل ، مع مستويات مرحب بها من الكحول والنكهات الدافئة والصيفية التي كانت موضع تقدير كبير في ظروف شبه القطب الشمالي من خيمة تذوق ساخنة بالكاد. هنا مرة أخرى ، كان الوجود السائد هو الخمر الذي لم يكن موجودًا: 2002. مثل Chianti Classico ، تمتعت منطقة Brunello بسلسلة من المحاصيل الجيدة حتى العام الماضي.
عادة ما تكون المنطقة المحيطة بمونتالسينو أكثر سخونة وجفافًا من شيانتي كلاسيكو. بسبب التلال الذي يقسم منطقة DOCG إلى مثلثات خشنة ، فإن النصف الجنوبي الغربي من المنطقة عادة ما يشهد درجات حرارة و / أو جفاف أكبر من النصف الشمالي الشرقي. استمرت هذه الظروف في عام 2002 ، وبالتالي لم يكن الحصاد سيئًا كما هو الحال في شمال سيينا. لن يكون الأمر مزعجًا ، ولكن هناك بعض النبيذ اللائق ، وعدد قليل من المنتجين المطالبين - مثل روبرتو فوليني ، على سبيل المثال - يعتقدون أنهم قد يقومون حتى بزجاجة ريسيرفا. الأكثر شيوعًا هو رأي رودي بوراتي ، عالم الخمور في Castello Banfi: 'سيكون عام 2002 أفضل نبيذ في نضارة شبابه بدلاً من قبو طويل الأجل.
https://www.decanter.com/premium/brunello-di-montalcino-2010-panel-tasting-outstanding-wines-283481/
من بين أنواع النبيذ الموجودة التي تم تعبئتها ، أعرب المزارعون عن الثناء بالإجماع - على حدود الرهبة - لعام 1997. رأي Fuligni تمثيلي: '1997 كان ببساطة أفضل خمر في القرن ، وكانت المنطقة محظوظة بما يكفي لتكون مستعدة لذلك. لو حدث ذلك قبل 20 عامًا ، لما كان ليحقق نفس المستوى من التميز '.
هناك إجماع أقل حول عام 1998. يعتقد جياكومو نيري من كازانوفا دي نيري أن عام 1998 سيستمر حوالي خمس سنوات فقط: عليهم أن يشربوا الآن ، كما يقول. يعتقد بابلو هاري ، صانع النبيذ في Col d’Orcia ، أفضل منهم: 'إنهم مشابهون لعام 1995 أو 1990 [كلاهما جيد جدًا من Brunello vintages]. من المؤكد أن 1998s ستستمر لفترة أطول من 1994 أو 1996. 'بوراتي يوافق:' على الرغم من أنه يخاطر بأن يطغى عليه 1997 و 1999 من حيث القوة والأناقة ، لا ينبغي التقليل من عام 1998. لديها فاكهة إلى الأمام وحيوية شبابية لجعلها ممتعة الآن ، ولكن لديها أيضًا بنية متوازنة من التانين تجعلها تتطور بشكل جيد. وخمر أربع نجوم بين اثنين من النبيذ من فئة الخمس نجوم ليس بالأمر السيئ ... '
النظرة المتفائلة
أجد نفسي أتفق مع المتفائلين حول عام 1998. إنه لا ينسحب على الفور على الطريقة التي يميل بها برونيلوس 1997 إلى - ولكنه أكثر ترحيباً بكثير ، مع نكهات برونيللو الداكنة ونكهات القهوة والشوكولاتة والتبغ. الأساسية الكرز الحلو / الحامض. من بعض النواحي ، يعد 1998 في الواقع أكثر كلاسيكية - وربما أكثر تقليدية - من برونيللو خمر من 1997 أو 1999 ، والتي على الرغم من كونها رائعة إلا أنها غريبة بعض الشيء.
2001 ، رغم أنه أفضل بكثير من 2002 ، لا يبدو في نفس الدوري مثل سابقيه المباشرين ، على الرغم من التصنيف الرسمي للكونسورتيوم بأربعة نجوم. لقد وجدت أن معظم النبيذ روسو من ذلك الطراز العتيق بسيطًا وقابلًا للشرب - نبيذ جيد الصنع في الغالب ، ولكن بدون فارق بسيط جدًا. ربما يجسد الوقت برونيلوس العتيق: لن نتذوقها لعدة سنوات حتى الآن.
الخبر السار لكل من المزارعين والمستهلكين هو أنه لا يزال هناك الكثير من النبيذ الممتاز في خط الأنابيب. ينتظرنا قدر كبير من الشرب الممتع - أكثر من كافٍ لرؤية أكثر منا عطشًا خلال استراحة 2002 في سلسلة الخمور الرائعة في توسكانا.
اختر من الإصدارات الجديدة
لاحظ أن معظم أنواع النبيذ التي تم تذوقها في عامي 2000 و 2001 كانت عينات من البراميل.
CHIANTI CLASSICO * * * * *
Badia a Coltibuono Riserva 2000 عينة برميل مقنعة كما تذوقتها من قبل ، مع عمق كبير من الرائحة والنكهة
ن كاستيلاري ريسيرفا 1999 الكرز والفلفل الأسود من الرائحة إلى النهاية ، مع حمض التانينات الصلبة والناعمة
قلعة محمية فيرازانو 1999 ، رائحة الأرض الطازجة والفطر تؤدي إلى جرعة كبيرة وأنيقة من الفاكهة السوداء والتبغ
ماسا جورجيو بريمو 2000 نبيذ مصقول ومرن مع فواكه / حمض / تانين متوازن
CHIANTI CLASSICO * * * *
كاربينيتو ريسيرفا 1999 حارة وفلفل على الأنف ، مع ثمار سوداء على الحنك
ن هاوس سولا 2000 فاكهة غنية ولذيذة ومذاق لذيذ
كاسا سولا ريسيرفا 1999 ثمار سوداء غنية ولينة وخفيفة
قلعة بوسي ، بيراردو 2000 عينة برميل برائحة التوابل والكرز ، لمسة نهائية مرنة وطويلة
ن قلعة كاتشيانو 2000 الفلفل الأسود والكرز الأسود ، مرن ، عضلي لكن مقيّد
قلعة Fonterutoli ، Riserva 2000 عينة برميل كبيرة مصنوعة من الجلد مع الكثير من التطور قبل ذلك
قلعة فيرازانو 2001 كبيرة ومستديرة ، مع نمو العضلات بشكل جيد للغاية
فونتودي 2001 عينة برميل كبيرة أخرى مثيرة للإعجاب
Il Vescovino ، مزرعة عنب صغيرة 2000 أنف الفطر ، بفاكهة ممتازة ورائعة ، وتوازن كبير
لا مادونينا ، لا بالايا 2000 الكرز والجلد من الأنف إلى النهاية
المحاكم ، دون توماسو 2000 رائحة ضخمة ، ترابية ، صامتة قليلاً ولكن من الواضح أنها هائلة
ميليني ، لا سيلفانيلا ريسيرفا 1999 مزيج من الفلفل الأسود والفطر البري والفاكهة المركزة
قلعة مونتيغروسى 2001 الأرض والعنب الطازج على الأنف والكرز الأسود والفلفل الأسود على الحنك
سان فيليس 2001 تشبه النكهة نكهة روكا دي مونتيغروس ، ولكنها أصغر حجمًا ، لمسة أكثر أناقة
سان فيليس ، بوجيو روسو ريسيرفا 1999 نبيذ فاكهي مرن ولطيف مع بعض الأناقة
فيلا سيرنا 2001 وزن متوسط مصقول مع لمسة نهائية جميلة وجذابة
CHIANTI CLASSICO * * *
Badia a Coltibuono 2001 ناعمة ومستديرة ، مع لمسة نهائية تانيك> BR>
كاربينيتو 2001 يمكن الوصول إلى العفص الناعم ، ويفتح جيدًا
كاستيلار 2001 العجاف والعضلات ، مع لمسة نهائية لطيفة من الفلفل الأسود
كاستيلار 2002 جيد جدًا للعنب العتيق ، لا يزال عنبًا وحامضًا ، ولكنه ممتع
قلعة بوسي 2002 ارضاء ، بقليل من الظلام والعمق قلعة Fonterutoli إن فرض بنية التانيك يفتح على الفاكهة السخية
قلعة كيرسيتو 2000 الفاكهة بدأت للتو في الظهور
قلعة فيرازانو 2000 مستدير ، مع وفرة من التانين الحلو الناعم والكثير من الفاكهة الأساسية
قلعة فيرازانو 2002 نسبة عالية من الحموضة وعشبية قليلاً ، ولكن ذات طابع سانجيوفيزي مميز
قلعة فيتشيوماجيو سان جاكوبو 2001 Lean ، مع نغمات خشبية دولية أكثر من معظمها
Fontodi 2002 العنب والضوء ، كيانتي معقول ، صغير الحجم
لا مادونينا ، Riserva 2000 الكرز الأسود والجلد والفلفل الأسود والكثير من التطوير المستقبلي
المحاكم 2001 عضلي وغير ناضج ، بلمسة نهائية جافة
سان فيليس ، محمية جراي 2000 الفاكهة الحلوة تسبح على الطراز العالمي الفانيليا ولكنها جيدة من نوعها
سان فيليس 2002 الفاكهة اللينة مع حموضة جذعية وفيرة
فيلا سيرنا ، محمية 2000 فواكه سوداء مع حلاوة بلوط
مونتالسينو * * * * *
فوليني برونيلو 1999 برونيلو أنيق وجميل برائحة الإسبريسو ولمسة نهائية طويلة من التبغ والقهوة
ماستروجاني برونيلو 1998 دائري ، كامل ، كامل ، مع لمسة نهائية رائعة من القهوة
بيان ديل فيجن برونيلو 1998
طراز عالمي أنيق وعمق جيد بوجيو أنتيكو برونيلو 1998 مذاق دائري ، سلس ، وممتع للكرز في الإسبريسو
مونتالسينو * * * *
بانفي برونيلو 1998 أنيق بشكل جميل ، مع رائحة قوية من القهوة وعرق السوس
مما يصنع التكيلا
بانفي برونيلو ريسيرفا 1997 نبيذ رائع من المحتمل أن يحصل على المزيد من النجوم مع نضجه
بانفي روسو دي مونتالسينو 2001 متوسطة الجسم ومتوازنة وممتعة
باريتشي روسو دي مونتالسينو 2001 فاكهة وجسم جيدان ، قديم الطراز ولكنه ممتع
كاميليانو برونيلو 1998 ناعم وأنيق ، مع مادة العفص شديدة النعومة
كازانوفا دي نيري برونيلو 1998 قوية وأنيقة وكبيرة وتحتاج إلى وقت
كابارزو برونيلو 1998 مستدير ، ناعم ، عميق ، بلمسة نهائية طويلة من الجوز
Casanova di Neri Brunello Riserva 1997 قوية وعميقة ، مع لمسة نهائية طويلة من الجوز والقهوة
Castelgiocondo Brunello 1998 يعد هذا النبيذ بالتطور بشكل جميل
Castelgiocondo Brunello Riserva 1997 الجوز والإسبريسو في جميع الأنحاء ، أنيق وعميق
iacci Piccolomini d’Aragona Brunello Riserva 1997 نبيذ كبير ، تانيك ، لا يزال مغلقًا ، يعد بمستقبل عظيم
العقيد دورشيا برونيلو 1998 مصقول وأنيق وممتع ويمكن الوصول إليه
دوناتيلا سينيللي كولومبيني برونيلو أول نساء 1998 دائرية ، ناعمة وعميقة ، مع العفص الناعم والتوازن الجميل
كوستانتي برونيلو 1998 متوسطة الحجم ، شوكولاتة عميقة ونغمات التبغ ، تحتاج إلى وقت
Il Poggione Brunello Riserva 1997 نبيذ جيد يحتاج إلى الكثير من الوقت
ماستروجاني روسو دي مونتالسينو 2001 يجب أن يستقر العصير والنبيذ والتانيك بسرعة كبيرة
سيلفيو ناردي برونيلو 1998 العنب والقهوة ورائحة العرقسوس على الأنف ، مستديرة ، ناعمة على الحنك ، مع لمسة إسبريسو طويلة
فالديكافا برونيلو 1998 قوام جيد وتوازن لهذا النبيذ بنكهات الفاكهة الداكنة. لديه إمكانات جيدة
مونتالسينو * * *
ارجيانو برونيلو 1998 مثال جيد على الأسلوب الدولي
كامبوجيوفاني برونيلو 1998 الفاكهة الحلوة والقهوة الداكنة ونكهات الشوكولاتة المرة
كازانوفا دي نيري روسو دي مونتالسينو 2001 روسو واضح وممتع وبسيط
Ciacci Piccolomini d’Aragona Rosso di Montalcino 2001 إلى الأمام ، مستدير ، صالح للشرب
فندق Poderina Rosso di Montalcino 2001 العنب والتوابل مع لهجات التانيك
ليزيني برونيلو ريسيرفا 1997 نكهات جميلة ، لكنها تفتقر إلى القوام ، خاصة للقديم
سيلفيو ناردي روسو دي مونتالسينو 2001 خمري وتانيك ، يحتاج إلى القليل من الوقت
بوجيو سالفي برونيلو 1998 مصنوع بشكل جيد ، لكن الخشب أكثر من اللازم الآن
فالديكافا روسو دي مونتالسينو 2001 ناعمة وحديثة مع لمسات خشبية دقيقة
توم ماريسكا كاتب مقيم في الولايات المتحدة.
للحصول على تقارير قديمة ، قم بزيارة www.decanter.com
دليل الطراز: برونيلو وشيانتي كلاسيكو
كيانتي كلاسيكو :
2002 حقا الطقس الرهيب في جميع أنحاء المنطقة. أدت الأمطار المطولة ، في أحسن الأحوال ، إلى نبيذ صالح للشرب حتى من أفضل صانعي النبيذ. عتيق للاستهلاك الفوري فقط.
2001 نبيذ جميل جدًا ويبدو متسقًا تمامًا. اشرب Chianti Classico الأساسي حتى عام 2007 تقريبًا ، من ذلك الحين حتى عام 2015 - ربما لفترة أطول ، حيث يبدو الهيكل قويًا بدرجة كافية.
2000 العام الذي أتت فيه أبحاث استنساخ المنطقة والتحسينات الميدانية والقبو ثمارها. حتى Chianti Classico الأساسية أنيقة وممتلئة. ليست كبيرة مثل عام 1997 أو 1999 ، ولكن مع ذلك فهي خمر للشرب بسرور لمدة 5-10 سنوات قادمة.
1999 أنواع النبيذ الكبيرة من جميع النواحي - الفاكهة والتانين والحمض والكحول. ما يصل إلى 5-6 سنوات للنبيذ الأساسي ، و 10 سنوات أخرى للريسيرفا.
1998 خمر أفضل من المتوسط طغت عليه جيرانها. نبيذ لطيف وعميق اللون وذو نكهة للشرب حتى 12 عامًا (ريسرفاس).
1997 بشر على نطاق واسع بأنه خمر القرن. الخمور كبيرة ومنظمة بشكل جيد. نكهات غنية بالسنجيوفيزي. حتى عام 2015 ، خاصة بالنسبة لـ riservas.
برونيلو دي مونتالسينو:
2002 الطقس السيئ ، ولكن أفضل من الشمال البعيد ، وفعل صانعو النبيذ كل ما في وسعهم لإنقاذ أكبر قدر ممكن من محاصيلهم. الخمور صغيرة جدًا بحيث لا يمكن الحكم عليها بأي دقة ، ولكن الاحتمالات هي أنها ستكون في أحسن الأحوال متوسطة.
2001 تظهر علامات هذا النبيذ الصغيرة جدًا على نموها لتصبح برونيللو الكلاسيكية: كبيرة ونضرة وطويلة العمر. روسو بسيط وصالح جدا للشرب. اشرب في غضون بضع سنوات.
2000 لا يزال هذا العمر متقدمًا في الأقبية ، وهذا يعد جيدًا للغاية ، مع فاكهة جيدة وبنية متينة - مماثلة في الطابع والجودة لعام 1998. Rosso di Montalcino بسيط نسبيًا ومباشر وقوي ، جيد لمدة 3-4 سنوات القادمة.
1999 سنة أخرى رائعة ، بالنسبة للبعض أفضل حتى من عام 1997. النبيذ مغلق قليلاً الآن ، لكن سيتم افتتاحه قريبًا. يجب أن يصنعوا من أجل الشرب الجيد - في بعض الحالات رائع - لمدة 15-20 سنة.
1998 نبيذ دائري منظم جيدًا من طابع برونيللو الكلاسيكي مقترنًا بإمكانية الوصول الحديثة. تصل إلى 10 سنوات على الأقل ، أكثر لأفضل العقارات.
1997 ثمار وافرة للمتعة الفورية - على الرغم من أن النبيذ يجب أن يكون أفضل في غضون عام أو عامين - وهيكل كافٍ لفترة طويلة. حتى 2020 ، من يدري ، على الأقل لأفضل المباريات.
بقلم توم ماريسكا
