من المقرر أن ينتج خمر Icewine في كندا لعام 2014 نصف كمية النبيذ التي تنتجها حصاد 2013 التاريخي ، لكن العديد من صانعي النبيذ متفائلون بالجودة بفضل مستويات الحموضة الجيدة وظروف الانتقاء.
حصاد نياجرا ايسوين. رصيد الصورة: نورم بيتس / بلومبرج / جيتي
The Kitchen الموسم السادس عشر الحلقة 3
2014 الكندي Icewine كان الحصاد أقل بنسبة 43 ٪ من عام 2013 ، وفقًا لـ VQA ، وكالة ضمان جودة النبيذ الكندية. لتر مكبس من عام 2014 حصاد النبيذ تشير التقديرات إلى انخفاضها بنسبة 52٪ عن الخمر السابق ، وفقًا للأرقام الأولية.
ديبي زيمرمان ، الرئيس التنفيذي لشركة مزارعو العنب في أونتاريو ، قال إنه تم قطف العنب في وقت متأخر عن العام الماضي ، مع ترك 3751 طنًا من العنب معلقًا لـ Icewine حتى يناير 2015 ، مقارنة بمنتصف ديسمبر لعام 2013.
لم يكن لدى الجميع نفس التجربة. في كولومبيا البريطانية ، إنيسكيلين أبلغت عن أول حصاد Icewine المسجل في تاريخها أوكاناجان العقارية الخمرة ، مع قطف يبدأ في 12 نوفمبر.
يبدأ الحصاد فقط عندما تنخفض درجات الحرارة إلى ما دون -8 درجة مئوية لفترة مستدامة ، بعد ترك العنب ليتجمد على الكرمة. كلما طالت مدة بقاء العنب على الكرمة ، زادت احتمالية أكل الطيور والثدييات الأخرى في المنطقة.
على الرغم من أن محصول عام 2014 الإجمالي قد انخفض بشكل كبير عن الخمور الأخيرة الماضية ، إلا أنه يقع ضمن التقلبات الطبيعية للمنطقة ولا يمثل نقطة قلق كبيرة للصانعين الكنديين.
أنجيلو بافن ، صانع النبيذ وشريك أقبية كهف الربيع في نياجرا ، قال إن خمر 2014 لا يزال ينتج عنبًا عالي الجودة. 'أنتج موسم النمو الأكثر برودة محصولًا صغيرًا ، إلا أن الطقس البارد حافظ على الحموضة التي تشكل العمود الفقري لهذا النوع الصغير ، ولكنه معبر.'
The Kitchen الموسم 17 الحلقة 3
يتم حصاد الثلج الكندي وعصره ليلاً. يتم إنتاج نصيب الأسد من Icewine من العنب الهجين فيدال وايت ، على الرغم من استخدام العديد من الأصناف الأخرى بما في ذلك الشعبية كابيرنت فرنك ، و ريسلينج .
أنظر أيضا :
- يعزز التجميد العميق محصول Icewine في كندا
- فاز Inniskillin Vidal Icewine 2012 بالكأس الدولية لـ Decanter World Wine Awards (DWWA)
بقلم إميلي بيرس
