مطاعم كاليفورنيا ، سان يسيدرو رانش كاليفورنيا
هل يترك ستيف بيرتون y & r
النبيذ ليس العلاج الوحيد الذي ينتظر زوار كاليفورنيا. يلقي دان بيرغر نظرة على أحدث المطاعم وأماكن الإقامة في الولاية.
بالنسبة لأولئك الذين يقومون بالحج إلى كنيسة النبيذ في شمال كاليفورنيا ، فإن الشرب من فنجانها ليس هو التجربة السماوية الوحيدة التي تنتظرهم. خبزه اليومي هو أيضًا تجربة شبه دينية لأولئك الذين يعرفون أفضل المطاعم للذهاب.
ينجذب العديد من الزوار إلى أماكن تناول الطعام المجربة والمختبرة ، وهم محقون في ذلك. تستضيف نابا وسونوما بعضًا من أكثر المطاعم إثارة في كاليفورنيا ، بما في ذلك The French Laundry (الذي تم التصويت عليه مؤخرًا كأفضل مطعم في العالم في مجلة المطاعم) ، و Mustard's و Terra و Tra Vigne و Catahoula في نابا ، و John Ash & Co و Mixx و Equus في سونوما .
ولكن يتم استكشاف النكهات الجديدة طوال الوقت ، وعلى مدى السنوات القليلة الماضية ، فتحت المطاعم شهرة محلية لا تتصدر عناوين الصحف خارج المنطقة. ومع ذلك ، فإن العناوين الرئيسية هي بالضبط ما يستحقه مطبخ جوليا. عادةً ما يقود أولئك الذين يسافرون شمالًا من سان فرانسيسكو السيارة أولاً لرؤية كوبيا ومركز روبرت موندافي للنبيذ والطعام والفنون في مدينة نابا التي كانت كئيبة ذات يوم. تم تكريم الشيف الشهير جوليا تشايلد ، مستشارة المشروع ، في تسمية المطعم الوسيم بالمنشأة.
https://www.decanter.com/features/what-the-mondavis-did-next-247402/
في شهر مايو ، بعد أن تم إحضار مجموعة باتينا لتشغيلها ، قام يواكيم سبليشال (المشهور بباتينا في لوس أنجلوس بالإضافة إلى العديد من مطاعم Pinot الصغيرة) بتركيب الشيف فيكتور سكارجل لإدارة المطبخ. يعتبر مطبخه الأمريكي ذو التوجه الفرنسي أحد الأطعمة الحقيقية في جنوب الوادي. التصميم الداخلي حديث مع كراسي من الألومنيوم وديكور من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وتعتبر حديقة الخضروات والأعشاب دليلاً على نضارة البضائع.
فقط في أعلى الوادي في رذرفورد ، أحد المطاعم الأكثر إثارة للإعجاب في الوادي هو مطعم La Toque الأنيق ، وهو تكريم كين فرانك العبقري السابق في لوس أنجلوس إلى French à l'Americain ، مع قائمة طعام ثابتة (92 دولارًا) ونبيذًا اختياريًا من الزجاج. الخدمات. جزء استثنائي هو دورة الجبن ، وهي علاج نادر في هذا الجزء من العالم. علاوة على ذلك ، فإن فرانك سعيد تمامًا بتقديم الطعام للنباتيين. وخيارات النبيذ التي يقدمها الساقي سكوت تريسي رائعة ولا تقتصر على عروض نابا.
يوجد في سانت هيلينا ، قلب هذا الوادي الشهير ، إضافتان رائعتان لتناول الطعام في Martini House و Roux. الأول ، الذي تم إنشاؤه لمصمم المطاعم الشهير بات كوليتو ، هو كتلة من الطريق الرئيسي ، يقع في قصر على طراز الحرفيين من عشرينيات القرن الماضي مع مدافئ في كل من ثلاث مناطق منفصلة لتناول الطعام ، ودور علوي يطل على بار أنيق وقائمة لا تشوبها شائبة. أطباق مشوية رائعة.
المشي الميت ملخص الحلقة الماضية
رو ، في واجهة متجر صغيرة ، هي ملاذ فينسينت ناتريس وتيلا جونز ، اللذان يستخدمان الاستعدادات الفرنسية التقليدية مع المنتجات المحلية لخلق مزيج من الأسلوب الذي لا تشوبه شائبة. عشاء السعر المحدد بسعر 48 دولارًا هو تحفة مكونة من أربعة أطباق والتي غالبًا ما تتضمن طبق جبن أو إبداعًا لذيذًا بما في ذلك la fromage. تحظى قائمة النبيذ بأهمية خاصة ، والتي تحتوي على نبيذ يصعب العثور عليه من منتجين محليين مجهولين.
يُعد The Inn at Southbridge ، الذي تم افتتاحه لمدة سبع سنوات ، أحد أحدث مؤسسات السكن في سانت هيلينا وواحدًا من أكثر المؤسسات جاذبية. يقع النزل المكون من 20 غرفة في أراضي Tra Vigne الشهير و Cantinetta ، لذا فهو على مسافة قريبة من المدينة بأكملها. علاوة على ذلك ، يقع النزل عبر الشارع من مطعم Taylor’s Refresher الشهير محليًا ، حيث يمكنك الحصول على برجر أهي تونة.
يظل Meadowood ، الاحتياط القديم لوادي Napa ، أحد أفضل أماكن الإقامة فيه. لكن برنامج النبيذ لجون ثورين أصبح مبدعًا. تشمل العروض الزجاجية الآن أي نبيذ في قائمة 400 شخص ، بما في ذلك النبيذ الشهير مثل Screaming Eagle Cabernet.
مزيد من الوادي في كاليستوجا هو Wappo Bar and Bistro المعترف به محليًا. يقدم الشيف Michelle Mutrux أطباق متنوعة من يخنة الدجاج البرازيلي وطبق نباتي يوكاتان ، إلى لحم الخنزير المطهو على الطريقة التايلاندية أو الأطباق الإسبانية القائمة على الزعفران. غرف طعام توأم وفناء رائع وقائمة نبيذ إبداعية تكمل هذا المكان الخاص. تعد مدينة كاليستوغا أيضًا موطنًا لنزل كريستوفر ، ويضم غرفًا فسيحة ذات أسقف عالية ، ويضم العديد منها أفنية.
تتمتع مقاطعة سونوما أيضًا بإثارة تناول الطعام ، وأحدث مكان لتناول الغداء والعشاء هو Carneros ، وهو جزء من Lodge at Sonoma. يعد المطعم ذو السقف العالي موطنًا لمجموعة رائعة من الإبداعات بالإضافة إلى الخدمة التي لا تشوبها شائبة. قائمة نبيذ All-Sonoma واسعة النطاق. تحتوي معظم الغرف في النزل نفسه على مدافئ وفناءات ، وتوفر المنازل الريفية مساحات خارجية خاصة. هناك أيضًا بار لتذوق النبيذ.
في بلدة سونوما ، المكان الذي يجب أن تجربه هو لا ساليت. هذا تقدير الشيف / المالك مانويل أزيفيدو لتنشئته البرتغالية. يقوم بتحضير أمثال بوركو à Alentejana ، وهو يخنة برتغالية كلاسيكية من لحم الخنزير المتن Bacalhau ، طبق خزفي من سمك القد المملح وحساء فيجوادا ، الطبق الوطني البرازيلي.
إلى الشمال ، في بلدة Glen Ellen الصغيرة ، The Girl and the Gaucho هو المطعم الثاني لساندرا برنشتاين ، بعد النجاح الكبير الذي حققته الفتاة والتين الموجهان إلى منطقة Rhône. ويقدم مطاعم أرجنتينية عالية الجودة مع عشرين من طراز التاباس المقبلات وقائمة النبيذ التي تشجع المغامرين. في Syrah ، مقهى Josh Silvers في وسط مدينة Santa Rosa ، الأجرة أكثر تقليدية ، مع التركيز على اللحوم المطهية. ورائعة على الأطباق الجانبية والحلويات.
يعد Willi’s Wine Bar أحد أكثر المناطق شهرة في مقاطعة سونوما (لا علاقة له بتلك الموجودة في باريس والبندقية). يقع في حفرة سقي سابقة على طول طريق Old Redwood السريع شمال سانتا روزا ، مفهوم الطعام هنا هو أساسًا التاباس الإبداعي. يمكن طلب الخمور (العشرات متوفرة بالزجاج) على شكل صبغات صغيرة لأخذ العينات.
يقع Zin ، المسمى بالنبيذ الأحمر الذي جعل مقاطعة سونوما الشمالية مشهورة ، في هيلدسبورغ وهو عبارة عن حانة صغيرة على الطراز الأمريكي الكلاسيكي مع فريتس وكاتشب محلي الصنع ، وفاصوليا مكسيكية مملوءة بالبيرة ، و 'كوك أو زين'.
الروافد الغربية لمقاطعة سونوما ، المطلة على النهر الروسي ، بها عدد من الجواهر التي لا تزال مخفية حتى عن السكان المحليين. اثنان من أبرز الأماكن هما Farmhouse في Forestville ، مع قائمة عالمية ، و K&L Bistro في Sebastopol ، والذي يتميز بمقبلات ريفية أكثر بنكهة كاملة. يحتوي The Farmhouse على بعض أماكن الإقامة الأكثر أناقة في مقاطعة سونوما الغربية ، ويبعد مسافة 20 دقيقة بالسيارة عن ساحل المحيط الهادئ.
مسلسل ncis new orleans الموسم 2 الحلقة 24 مترجمة
يكتب دان بيرجر عمودًا أسبوعيًا في صحيفة لوس أنجلوس تايمز وينشر نشرة النبيذ الإخبارية Vintage Experiences.
بقلم دان بيرجر
