دليل خمر بوردو 2010...

تعرف على ما يقوله خبراء Decanter عن هذا الطراز الفخم من بوردو ...

بوردو 2010

Médoc & Graves: Keep

عتيق رائع حقًا ، ناضج على النحو الأمثل ولكن مع حموضة قوية وعفص. تحتاج أفضل أنواع النبيذ إلى ثماني سنوات أو أكثر.

St-Emilion & Pomerol: Keep

نبيذ رائع ذو قوة كبيرة متوازنة مع الحموضة والتانين. لكن بعض أنواع النبيذ مدمنة جدًا على الكحول وبالتالي فهي مثيرة للجدل.

Sauternes & Barsac: Keep

أدت الظروف الباردة في الحصاد إلى بعض عدم النضج. لكن النبيذ الطازج الدائم قد يكون أفضل مما كان يعتقد في البداية.

سبوريير: بوردو 2010 'كلاسيكي حديث'

جيمس لوثر ميغاواط: مقدمة عن البنك الأيمن في عام 2010

تقرير بوردو 2010 Post-en-Primeur

احوال الطقس

ربما كان من الصعب إقناع المتشككين بذلك بوردو كان ينظر إلى خمر آخر من القرن بشدة في أعقاب عام 2009 ، لكن تذوق en-Primeur لعام 2010 أثبت أن هذا كان عامًا استثنائيًا آخر.

Pretty Little Liars: The Perfectionists الموسم الأول الحلقة 6

كانت الظروف الجوية مختلفة قليلاً ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن الصيف كان جافًا ولكنه أكثر برودة من عام 2009 (أقرب إلى عام 2005). كان Floraison متفاوتًا بعض الشيء ، لا سيما في ميرلوت العنب ، لأن أوائل شهر يونيو شهد ظروفًا باردة وبعض الأمطار في لحظة ظهور أول زهور ميرلوت.

كانت ساعات الشمس المشرقة في يونيو 102 مقارنة بـ 293 في عام 2009 ، لكن الطقس صافٍ ليفسح المجال لصيف جاف بشكل جميل. كان شهر أغسطس وسبتمبر وأكتوبر المشمس مع ليالي باردة تعني أن العنب كان لديه متسع من الوقت لينضج ببطء وعلى مهل ، مع الاحتفاظ بتعقيده وكثافته.

بدأ الحصاد الأبيض في أوائل سبتمبر في Pessac and Graves ، مع ظهور أول Merlots في حوالي سبتمبر. كما هو الحال مع عام 2009 ، كانت العقارات قادرة على اختيار تاريخ قطفها في أوقات فراغها ، وتم جلب العديد من العنب الأخير في أواخر أكتوبر. كانت مستويات السكر (وكذلك الكحول) مرتفعة نتيجة لذلك ، وأحيانًا أعلى مما كانت عليه في عام 2009 ، كما كان الحال مع العفص ، لكن الحموضة العالية تعني أنها غالبًا ما أظهرت توازنًا ونضارة أفضل من العام السابق.

أفضل التسميات

كانت درجات الحرارة الليلية الأكثر برودة من عام 2009 تعني أن النبيذ الأبيض كان أكثر نجاحًا في هذا الطراز من الماضي ، مع بعض الحموضة الممتازة لموازنة العنب الناضج. رأى Sauternes انتشارًا موحدًا آخر من botrytis.

أيام حياتنا كيت

في اللون الأحمر ، أكثر من عام 2009 ، كان النجاح موحدًا على الضفة اليمنى واليسرى ، حيث كان Merlot قادرًا على الحفاظ على حموضته والحفاظ على عطريات الفاكهة سليمة. كان التوت ككل ذو بشرة كثيفة ، وله لون عميق كان غنيًا بالأنثوسيانيس - توقع فواكه داكنة غنية بشكل جميل ستنتشر خلال العقد القادم أو نحو ذلك ، وتستمر لفترة طويلة.

كان هذا عتيقًا آخر حيث كانت التسميات الصغيرة جيدة جدًا ، لذلك حقق Côtes de Bordeaux العديد من النجاحات. على الضفة اليمنى ، جاء دور بوميرول ليتفوق قليلاً على سانت إيميليونز ، بينما حقق البنك الأيسر نجاحًا كبيرًا عبر Médoc ، حيث تمكنت Cabernets من النضج الكامل.

كوتس دي بوردو

لم تكن هناك أحداث مناخية غريبة في عام 2010 كما حدث في عام 2009 (عاصفة بَرَد في مايو أثرت على شمال المنطقة) لذا كانت الجودة أكثر اتساقًا في كاستيلون وفرانكس هذا العام. نظمت أرض الحجر الجيري الطيني بكفاءة إمدادات المياه وتجنب الإجهاد في مزرعة العنب ، ومكّن الطقس الخريفي الخريفي العنب من تحقيق النضج الكامل. وبالتالي ، تم صنع بعض أنواع النبيذ الممتازة. الكحوليات مرتفعة ولكن الحموضة جيدة ودرجات الحموضة منخفضة ، مما يعني توازنًا جيدًا. هذا هو بالتأكيد عام ترقب فيه النبيذ ذو القيمة الجيدة في هذه المنطقة.

Masterchef Junior الموسم السابع الحلقة 10

أوت ميدوك

يوفر ارتفاع معدل حدوث الحصى في كروم العنب الجنوبية وتلك القريبة من مصب جيروند مزيدًا من الأناقة ، بينما تكون الكوميونات الداخلية أكثر قوة. فضل عام 2010 النوع الأول قليلاً من حيث المرونة ، في حين أن ثبات الأخير أكثر كلاسيكية Médoc. دائمًا ما يُعد Haut-Médoc أحد أكثر التسميات الموثوقة في بوردو ، وقد تألق مرة أخرى في عام 2010.

ليستراك-ميدوك وموليس-إن-ميدوك

عمومًا ، الأقل تفضيلًا من بين كوميونات Médoc العليا ، تم زرع Listrac مع المزيد من Merlot وكان الارتفاع العام في الجودة الذي شوهد في عام 2009 أكثر من المؤكد في عام 2010. بدلاً من الاختباء في ظل موليس ، الذي حاولت التسمية دمج البعض معه منذ سنوات مضت ، برزت ليستراك بحزمها الخاص بينما فقدت هزالها. بعض أنواع النبيذ المميزة والجيدة هنا. كان الطراز القديم لعام 2010 مناسبًا أيضًا لموليس حيث أضافت Cabernets الناضجة قوامًا وصلابة إلى ما هو في بعض الأحيان نبيذ طري للغاية. نقاط عالية أكثر مما كانت عليه في عام 2009 بسبب عمق الشخصية والنبيذ الجيد بشكل عام ، مع الاستدارة النموذجية للأسلوب والطول الإضافي لمعظمها مما يمنحهم مستقبلًا جيدًا.

ميدوك

هذا الجزء الشمالي من Médoc ليس جيدًا في صنع أفضل ما في خمر سيئ ، حيث تفتقر العديد من القصور إلى الوسائل لتحمل المخاطر والتضحية بالكمية من أجل الجودة ، ولكن إذا كان المناخ يعاملهم جيدًا ، فإن النبيذ يستجيب بالمثل. بشكل عام ، الثمرة غنية وأكثر رقة من عام 2009 ، لكن أنواع النبيذ الأفضل لها نكهات واضحة وعمق لتوفير مشروب جيد في وقت لاحق من هذا العقد. تتجلى هذه الجودة في التحسن عبر التسمية مرة أخرى مع العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.

مارجو

مع 1100 هكتار ، فقط أقل بقليل من St-Estèphe ، ومجموعة متنوعة جدًا من التربة ، تعد Margaux بلدية يصعب الحكم عليها بشكل عام ، ولكن 2010 جعل هذا الأمر أسهل من خلال النضج المثالي لـ Cabernet Sauvignon (تم اعتبار Merlot كأمر مسلم به ، وغالبا ما تقلق بسبب ارتفاع نسبة الكحول فيها). وفرت التربة الخفيفة والحصوية الأناقة التي تبحث عنها ، في حين أن عمق النكهة سيضمن مستقبلًا جيدًا للغاية. عتيق ناجح للغاية ، مع وجود Cru classés في أعلى شكلها.

باويلاك

من بين جميع الكوميونات ، كانت باويلاك هي الأكثر توجهاً نحو كابيرنت وسمح لهم عام 2010 بلعب هذه البطاقة إلى حد الكمال. بعض أنواع النبيذ الرائعة جدًا التي لا يمكن تجاوزها تقريبًا وذات نوعية جيدة جدًا بشكل عام.

سانت إستيف

مع وجود خمسة فقط من كلاسيكيات Medoc's 62 crus ، قد يُنظر إلى St-Estèphe على أنها أقل قدرة على التنافس على الاهتمام ، ولكن تنوع الأساليب المتحالفة مع صلابة قوية معينة من التربة الطينية تجعلها رهانًا أكيدًا ، وواحد أصبح الأمر أكثر تأكيدًا في عام 2010. ازدادت زراعة نبات Merlot ، ولكن عندما تنضج Cabernet إلى الكمال ، فإن هذا هو الذي يهيمن على المزيج. الثراء الطبيعي يؤدي إلى انفتاح النبيذ في وقت أبكر من Pauillacs ، لكن هيكلها يمنحها إمكانية متساوية للشيخوخة.

سانت جوليان

دائمًا ما تكون المجتمعات المحلية الأكثر تجانسًا في Médoc ، وقد تألقت صفات St-Julien 'الجوهرية' من St-Julien في عام 2010. تركيزًا طبيعيًا أكثر بقليل من عام 2009 بسبب انخفاض الإنتاجية ، أعطى النضج المثالي لـ Cabernets الفرصة لكل قصر لإنتاج النبيذ التي تعكس بشكل جميل أسلوبهم وتيروا. لقد سارت الجودة والفردية جنبًا إلى جنب لإنتاج أنواع نبيذ مميزة ومميزة ذات إمكانات كبيرة للشيخوخة.

Graves & Pessac-Léognan

إذا استفاد Pessac-Léognan من النضج الممتاز لـ Cabernet في عام 2009 ، مما أدى إلى القضاء على لمسة الخضرة التي غالبًا ما توجد في أنواع النبيذ الأقل ، فقد دفعت لهم الطبيعة بطاقة أكثر فائدة في عام 2010: نضج مثالي لجميع الأصناف الحمراء وحافة إضافية للتركيز ( على الرغم من عدم فقدان الأناقة) من انخفاض الإنتاجية للسماح للقصر بأداء أقصى ما يمكن.

مسلسل Elementary الموسم 7 الحلقة 8 مترجمة

لم يكن بإمكان Pessac's Semillon و Sauvignon طلب أكثر من موسم النمو الجاف جدًا حتى الحصاد ، وكانت النتيجة نبيذًا استثنائيًا صافًا. تمتعت القبور الجنوبية بنفس الظروف لإنتاج النبيذ اللذيذ للشرب المبكر.

فرونساك وكانون فرونساك

الجودة ممتازة ، لا سيما من المزارعين الرائدين الذين تم سرد معظمهم أدناه. درجات الكحول مرتفعة ولكن هناك سخاء من الفاكهة وحموضة موازنة رائعة. هذا ، إلى جانب كمية ونوعية التانين ، يعني أن الخمور أكثر تنظيماً مما يجعلها أقوى من عام 2009. وانخفضت الأحجام بنسبة 10٪ عن العام الماضي بسبب التوت الصغير والكولور الناجم عن صعوبة الإزهار.

مشاهدة مسلسل Quantico موسم 2 - الحلقة رقم 8

سانت اميليون

يمكن أن يكون عام 2010 أكثر اتساقًا من عام 2009 في سانت إيميليون. ساعدت أشهر الصيف الجافة في تركيز عنب الميرلوت ، وبشرط وجود نسبة من الطين في التربة ، تجنبت الكروم الإجهاد الضار. هذا ، إلى جانب نجاح كل من Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon ، يبشر بالخير للتسمية التي أنتجت بعض النبيذ الممتاز. فقط المنتجون الذين لديهم تربة حصوية رملية (ولا توجد بها طينية) أو أولئك الذين قطفوها بعد فوات الأوان هم فقط من خالفوا هذا الاتجاه. درجات الكحول مرتفعة إن لم تكن أعلى مما كانت عليه في عام 2009 (14-15 درجة مئوية) ولكنها أقل وضوحًا بشكل مدهش بسبب الحموضة العالية وانخفاض الأس الهيدروجيني. هذا هو الحال بشكل خاص حيث يوجد الحجر الجيري في التربة ، والنبيذ على الهضبة يكون جيدًا بشكل خاص. كالعادة يدير St-Emilion سلسلة من الأنماط ولكن الاتجاه العام هو للنبيذ ذو الألوان العميقة مع وفرة من التانين المخففة بفعل محتوى الفاكهة والكحول ونضارة في النهاية. ظاهريًا ، فهي أكثر 'كلاسيكية' ومنظمة مما كانت عليه في عام 2009.

بوميرول

من الواضح أن هذا العام رائع بالنسبة لبوميرول ، وبالتأكيد بالنسبة للقادة وأولئك الذين هم في مطاردة ساخنة ، وهو عام يصنف في 2005 و 2006 و 2009. تسببت ظروف الصيف الجاف في إجهاد مائي ثابت ولكن الكروم لا تغلق أبدًا مما يسمح بالتركيز الثابت. كما أن درجات الحرارة الباردة ليلاً تعمل على مقاومة الإجهاد الضار وتساعد على تكوين الرائحة. تم الحصاد في ظروف جيدة من 22 سبتمبر إلى 5 أكتوبر (27 أكتوبر - 2 أكتوبر لبتروس). انخفضت الغلة عن العام الماضي ، بنسبة تصل إلى 20٪ في بعض الحالات ، بسبب التوت الصغير والكولور. مستويات التانين والأنثوسيانين (اللون) مرتفعة مثل درجات الكحول ولكن الحموضة موجودة لتوفير النضارة والتوازن. ومن ثم ، فإن الخمور ذات لون عميق ، وعطريات جميلة من الأزهار والتوت الأحمر ، وهيكل صلب ولكن رشيق وطول جيد. كان من المهم عدم الإفراط في الاستخراج وقد تم تحقيق ذلك بشكل عام. تذوق مجموعة مختارة من النبيذ في جميع المجالات في مكاتب النقابات ، من الواضح ، مع ذلك ، أنه لا يزال هناك عدد من القصور التي لا ينبغي السماح لها بعلامة Pomerol.

كان التنوع الكبير في التربة في Lalande-de-Pomerol (الرمل والحصى والطين) يعني عرضًا مختلطًا من المنطقة. أولئك الذين لديهم تربة رملية واجهوا صعوبة أكبر في الظروف الجافة ، ونضج وجودة العفص والفاكهة أكثر شك. عانت الكرمة بشكل أقل في التربة مع وجود نسبة من الطين ، وهنا تم صنع بعض أنواع النبيذ الممتازة. درجات الكحول مرتفعة ولكن هناك وفرة من الفاكهة وحموضة جيدة وعفص صلب وناضج.

سوترنس وبارساك

مرة أخرى ، خمر رائع في Sauternes ، استمرار لتسلسل مذهل: 2001 و 2003 و 2005 و 2007 و 2009. ومع ذلك ، فإن أسلوب هذا الطراز الأخير يميزه عن غيره. 2010 لديه توازن خاص من التوت البري الغني جدًا والحموضة الرائعة ، مما يعطي عبيرًا نقيًا وبلوريًا للنبيذ ، أقرب إلى Riesling TBA من سوتيرن التقليدية ذات الدهون والبلوط والقذرة قليلاً! كان الصيف حارًا وجافًا جدًا ولم يكن مناسبًا بشكل خاص للنضج النباتي ، أو حتى النضج الطبيعي ، بسبب الإجهاد المائي. ولكن بعد عاصفة أكتوبر في وقت مبكر ، تراجعت الأمطار عن الأيام المشمسة والليالي الطازجة وبدأ تركيز لا يصدق في التوت. اضطرت العديد من العقارات إلى قطف محصولها بالكامل تقريبًا في أقل من أسبوعين. تم انتقاء معظم المحصول فوق 20 درجة من الكحول المحتمل ، والنبيذ يظهر فخامة عظيمة.

من بين الكومونيتين ، تبرز بارساك - فقد أدى المزيد من العنب الذهبي إلى ظهور بعض أنواع النبيذ التي تثير الذهول ، متجاوزة جميع أنواع النبيذ باستثناء أفضل أنواع Sauternes (التي يوجد الكثير منها بالطبع). كان هناك بعض العفن الرمادي في Sauternes مما يعني أن بعض الاختيار كان ضروريًا وهناك أنواع النبيذ أكثر تنوعًا في الجودة. بشكل عام ، على الرغم من ذلك ، فإن توازن الحموضة ونقاء الذوق والطول والأحاسيس اللمسية المطلقة يضع 2010 Sauternes / Barsac على قدم المساواة مع 2007 و '05 و '01 ، على الرغم من أنك ستحتاج إلى العودة إلى عام 1988 أو حتى عام 1937 تجد مثل هذا التنقيح في الملمس ، ولكن مع حموضة أقل بكثير. اقترح البعض أن 2010s تفتقر إلى شخصية botrytis لكنني لا أوافق. في رأيي ، العديد من روائع صناعة النبيذ الحلو الحديثة: غنية ، نقية ، حقيقية لتيروار ، لكن شربها أسهل بكثير من تلك التي في الماضي.