أطلق Biondi Santi 39 Riserva vintages فقط منذ عام 1888. Credit: Biondi Santi
- يسلط الضوء
- الصفحة الرئيسية للأخبار
بيوندي سانتي قالت إنه سيتم إصدار Riserva Brunello di Montalcino 2012 في 1 مارس 2020.
ستحمل علامة خاصة لإحياء ذكرى فرانكو بيوندي سانتي ، الذي توفي في عام 2013 ، وسيكون السعر الموصى به 460 جنيهًا إسترلينيًا للزجاجة.
كان فرانكو حفيد Ferruccio Biondi Santi ، وكان معروفًا بعزله سانجيوفيزي استنساخ معروف باسم BBS11 ساعد في إنشاء ملفات نبيذ Brunello di Montalcino .
ولكن كان وقت فرانكو بصفته صانع نبيذ رئيسي بين عامي 1970 و 2013 الذي طور أسلوب بيوندي سانتي المشهود له بالنقد من النبيذ الأنيق والجدير بالعمر على الرغم من اتجاه السوق في الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي لإنتاج نبيذ كامل الجسم ، مدفوع بالفاكهة ومستخرج بكثافة.
قال تانكريدي بيوندي سانتي ، حفيد فرانكو بيوندي سانتي: 'يتطلب الأمر شخصية قوية لعدم التأثر بالاتجاهات والأزياء في ذلك الوقت والاستمرار في التمسك برؤية لم يتم الترحيب بها دائمًا'.
'أرى هذا Riserva كمثال ممتاز لتفسير جدي للأرض في Tenuta Greppo ، جوهر أسلوب Brunello الذي يفضله.
'إنه رجل نبيل ، لكنه صارم ، مدفوعًا بالنضارة الكلاسيكية التي تربط جميع أنواع النبيذ التي تحمل توقيع فرانكو معًا.'
إستراتيجية إطلاق جديدة لنبيذ Riserva
لم يطلق Biondi Santi حتى الآن سوى نبيذ Riserva من 39 نوعًا منذ عام 1888.
قد يمثل Riserva 2012 نهاية حقبة ولكنه يبشر أيضًا باستراتيجية إصدار جديدة.
إنه أول خمر حيث أوقف مصنع النبيذ إطلاقه حتى اعتبر أن النبيذ جاهز للشرب ، على الرغم من أنه قد يتقدم في العمر لفترة أطول أيضًا.
قال تانكريدي بيوندي سانتي: 'نتذوق النبيذ وعندما نعتقد أن الخمر جاهز ويمكن أن يظهر بشكل مناسب في الكأس على الفور ، نطلقه'.
'Brunello Riserva يعتبر نبيذًا يمكن أن يتقدم في العمر لفترة طويلة جدًا ، وهذا صحيح ، لكن المشكلة هي أن الناس يبالغون في وقت الشيخوخة.
'فلسفتنا الآن هي دفع المزيد حول هذا الموضوع وإصدار خمر عندما نعتقد أن الوقت قد حان للاستمتاع.'
الوجه المتغير لريسيرفا
اشترت مجموعة EPI الفرنسية حصة أغلبية في Biondi Santi في عام 2016 وسمح استثمارها بإجراء تحليل أكثر تعقيدًا لتربة مزارع الكروم.
أدت عمليات المسح التي تم التقاطها على أعماق متعددة داخل التربة إلى تقسيم مزرعة العنب إلى عشرات الطرود الصغيرة ، مما أدى إلى 12 عملية تفريخ منفصلة في خمر 2019.
يأمل Biondi-Santi في فهم كيفية تأثير قطع الكروم المختلفة على خصائص النبيذ ، مثل الحموضة واللون والبنية.
ستؤثر هذه الدراسة أيضًا على كيفية صنع Riserva. تم إنتاجه سابقًا من كروم يبلغ عمرها 25 عامًا فما فوق ، وزُرعت أقدم كروم في عام 1936.
لكن تم رفع هذا القيد عن طراز 2018 للسماح بمزيد من المرونة ، بناءً على تحليل الكروم.
'العمل الذي يتعين علينا القيام به الآن هو فهم ما هي الطرود المناسبة للطرود Riserva ،' قال المدير الفني بيوندي سانتي ، فيديريكو رادي. 'إنه ليس أفضل عنب ، إنه العنب المناسب.'
