أنسون: إثارة ثورة النبيذ الأحمر الإسبانية- Winestealssd.com

كروم ريبيرا ديل دويرو ، النبيذ الأحمر الإسباني

مزارع العنب Rolland & Galarreta Rueda في سيرادا ، بلد الوليد ، إسبانيا.

يسلط الضوء
مقالات النبيذ قراءة طويلة

كيف يمكن للنبيذ الأحمر الإسباني اتخاذ الخطوة التالية؟ لدى بيتر سيسيك من Pingus بعض الأفكار ، كما كتبت جين أنسون في عمودها الأخير في Decanter.com.

بناء عظيم النبيذ الاحمر الاسباني

قد لا تتوقع أن يكون بيتر سيسك هو صوت ضبط النفس.

ومع ذلك ، أنا هنا أستمع إلى المبدع الدنماركي لـ بينجوس ، إلى حد كبير التعريف الأصلي لـ White hot إسبانيا ، على سبيل المثال ، 'يريد Telmo (رودريغيز ، من Remelluri) العودة إلى الجذور الحرفية لصناعة النبيذ. هذا أمر شاعري رائع ، وشيء أؤمن به أيضًا ، لكن علينا أن نكون براغماتيين في نفس الوقت.

اتصلت به لأقول آسف لعدم رؤيته في الأسبوع الماضي في المؤتمر الأول لمزارع الكروم الذي عقد في ريميلوري ، وللسؤال عما إذا كان يريد إضافة أي شيء إلى ملخصي للحدث ، لأنه كان أحد الموقعين المشتركين من بيان Terroir الموقع في مدريد في يناير 2016.

بيع النبيذ الاسباني 'بسعر رخيص جدا'

اتضح أن الخطاب الذي خطط سيسك لإلقائه في الحدث كان سيشكل دفاعًا عن نظام DO الإسباني الذي أصدر دعوة للتوحيد خلفه وإيجاد طريقة لإجراء تغيير من الداخل.

يقول: 'القضية الرئيسية للمزارعين الإسبان هي أن نبيذ البلاد يُباع بسعر رخيص جدًا'.

'علينا مساعدة المزارعين في الحصول على عائد لائق ، ولكن من خلال التركيز فقط على إنقاذ العنب المنسي وإعادة إحياء المناطق المعزولة ، فإننا نخاطر بعدم قدرتنا على إحداث تغيير حقيقي'.

Sisseck نفسه هو دليل على أنه من خلال التركيز على الأرض يمكنك إحضار تسمية إلى الوعي العام ، وأكثر من ذلك. عندما وصل ريبيرا ديل دويرو في عام 1990 تم الاعتراف بالمنطقة بالفعل فيجا صقلية ، لكن مزارعي العنب الآخرين في المنطقة نادرًا ما يقومون بتعبئة النبيذ الخاص بهم في زجاجات ، ونادرًا ما حصلوا على أي مكافأة مقابل ذلك.

بدأ في Hacienda Monasterio لكنه صادف قطعة أرض من الكروم القديمة وأقنع المزارع ببيعه العنب الذي أصبح Pingus.

'لست بحاجة إلى المهام'

يقول بشيء من التقليل: 'اليوم لست بحاجة إلى اختصاصي ، لكنني اخترت أن أكون جزءًا منه. قبل عامين تم انتخابي لمجلس إدارة Consejo Regulador de Ribera del Duero. كان من أول الأشياء التي طلبتها إعادة كتابة قواعدنا ، لكنني ما زلت أعتقد أننا بحاجة إلى الإطار الذي تقدمه. وإلا فإننا مجرد منطقة نبيذ أخرى في العالم الجديد.

تستحق أسباب موقف سيسك التفكير فيها. ويقول إنه في جوهرها ، تأتي مشكلات إسبانيا من حقيقة أنه لا يوجد عدد كافٍ من مزارعي العنب يستثمرون عاطفيًا أو اقتصاديًا في النبيذ النهائي الذي يأتي من جهودهم.

إجبار التغيير

ويشير إلى أنه في حين أن إيطاليا وإسبانيا لديهما نفس العدد تقريبًا من الهكتارات المزروعة بالكروم ، يوجد في إيطاليا حوالي 35000 منتج يزرعون النبيذ الخاص بهم. في إسبانيا ، يوجد أكثر بقليل من 6000.

في الوقت نفسه ، لا يوجد حافز اقتصادي لحصاد أفضل أنواع العنب المتاحة. لا يوجد تصنيف للتربة ، وهكتار من الأراضي المسطحة المروية غالبًا ما يكون أغلى من الأرض على المنحدرات ، على الرغم من أنه من الواضح أنه أقل ملاءمة لزراعة العنب عالية الجودة.

'في ريبيرا ديل دويرو ، قد تتراوح مساحة أرض الوادي غير المزروعة بين 12000 و 18000 يورو للهكتار الواحد مقارنة بـ 6000 إلى 10000 يورو فقط للأراضي غير المزروعة على سفوح التلال. نحن نعرف الحل لهذا ، و Consejo وراءه من حيث المبدأ ، ولكن هناك حاجة إلى زخم أكبر من الداخل لفرض التغيير.

من نواح كثيرة ، تعتبر Ribera del Duero ضحية لنجاحها. كان هناك 9000 هكتار مزروعة بالكروم عندما وصل سيسك ، و 22000 هكتار اليوم. ارتفع عدد المزارعين من 70 إلى 270 ، مما أدى إلى فائض من العنب ولكن بدون حافز للزراعة في الأرض الأنسب لعنب عالي الجودة ، أو للحفاظ على كروم قديمة منخفضة الغلة عندما يتم دفعها بالطن.

محتوى ذو صلة:

اختبار: ما مدى معرفتك بالنبيذ الإسباني
معاينة خمر ألفارو بالاسيوس 2015
أفضل ريوخا: أفضل 10 أنواع من النبيذ

لجنة ثورية

هذا هو المكان الذي يركز فيه Sisseck طاقاته ، ويرأس لجنة في Consejo لتحديد أفضل التربة ، مستندة إلى دراسة عام 1990 قام بها عالم الكروم Vicente Sotés Ruiz والتي حللت أكثر من 2000 قطعة أرض حول ريبيرا.

في الوقت نفسه ، أطلق مشروع نبيذ Psi مع صانع النبيذ السابق Alonso del Yerro Paolo Rubio. هذا نبيذ مصنوع بالشراكة مع المزارعين المحليين الذين يزرعون الكروم القديمة المزروعة على المنحدرات مع أعلى جودة ممكنة. يعمل Sisseck و Rubio مع المزارعين للتبديل إلى الممارسات العضوية والحيوية - ودفعهم وفقًا لذلك.

لقد أوضحت بريورات الطريق

'يمكننا جميعًا التعلم من مثال بريورات. لقد أظهر لمنصات DOs الأخرى أن التغيير ممكن ، بدءًا من صانعي النبيذ ذوي الرؤية مثل ألفارو بالاسيوس ورينيه باربييه ولكن اليوم يتم دعمهم من قبل Consejo Regulador.

في عام 2007 ، أجازت DOCa Priorat استخدام أسماء الأماكن على زجاجات النبيذ - وهو شيء ريوجا وآخرون لا يزالون يقاومون - من خلال إدخال 12 تسمية شبه إقليمية Vi de la Villa ، وحتى السماح بتسميات مزارع الكروم الفردية Vi de Finca.

ويضيف سيسيك: 'إنه ليس مثاليًا ، حيث يُسمح بالعديد من الاستثناءات' ، لكنه يوضح بالتأكيد ما هو ممكن.

'الشيء المهم بالنسبة لي هو أن DOs of Spain تمثل تاريخ وخصوصية منطقة فردية ، وإذا أدرنا ظهورنا لها ، فإننا نفقد القدرة على عرض التراث الثقافي والتضاريس لكل منطقة.'

أمي في سن المراهقة لماذا لا يمكننا فقط على طول

نوعان من نبيذ Pingus لمحاولة إنشاء Sisseck Bordeaux

Dominio de Pingus، Ψ Psi، Ribero del Duero 2010

بدأ مشروع مشترك في عام 2006 مع مزارعي العنب المحليين لزراعة الكروم القديمة تيمبرانيلو ، يتخصص هذا في الزيتون الأسود والتوت الغني ، مع لدغة ملحية في النهاية. غنية ومركزة بشكل جميل ، لكن لا شيء يبدو فائضًا. تثبت الكروم القديمة التي تدخل في تكوين Psi قيمتها ، ويظل هذا شابًا ولامعًا في سن السادسة ، على الرغم من وصوله إلى نافذة الشرب المثالية. هذا النبيذ قيمة كبيرة. 93 نقطة / 100

Dominio de Pingus، Ψ Psi، Ribero del Duero 2012

تقاوم الكروم القديمة الخاصة بالتسمية ، وهي جافة وعتيقة بشكل خاص ، الحرارة جيدًا ، ولكنها مركزة للغاية. يظل مزيج 95٪ Tempranillo و 5٪ garnacha مغلقًا بإحكام في هذه المرحلة. يحتاج إلى carafing (لأول مرة أعتقد أنني فعلت ذلك من أجل ما هو فعليًا نبيذ تعاوني) ، ويفتح ليكشف عن نفس إطار Tapenade و Plump Fruit من خمر 2010. مسن في مزيج من براميل البلوط وخزانات الأسمنت ذات الأحجام المختلفة ، مع عدم وجود براميل جديدة تقريبًا. 93

شاتو روشيرون ، سانت إيميليون جراند كرو 2012

عقار آخر 'أصغر' من Peter Sisseck يستحق الاكتشاف. هذه المرة مملوكة بالاشتراك مع سيلفيو دينز. من مزيج 70٪ Merlot ، و 30٪ Cabernet Franc ، جميعها مزروعة عضويًا (لم ينتجوا نبيذًا على الإطلاق في عام 2013) ، وزجاجات غير مفلترة. أحد تلك الخمور التي تجعلني أتنفس الصعداء ل St-Emilion - يستخدم البلوط هنا لدعم وإثراء النبيذ ولكن لا للتغلب عليه. بدلا من ذلك يتم عرض فاكهة الياقوت. هذه فواكه صيفية معدنية وطازجة ومركزة مع توابل سوداء لطيفة ولمسات من الكاكاو. 92