- يسلط الضوء
- أساطير النبيذ
أسطورة النبيذ: سانتا ريتا ، كاسا ريال 1989
- أنتجت الزجاجات 12000
- تكوين 100٪ كابيرنت ساوفيجنون
- أثمر 40 ساعة / هكتار
- كحول 12.5٪
- سعر الإصدار 9.99 جنيه إسترليني
- السعر اليوم غير متوفر
أسطورة لأن ...
كان هذا أول خمر من نبيذ سانتا ريتا المميز ، وسرعان ما أصبح أحد أعظم كابيرنيتس في تشيلي. يتم إنتاجه فقط في سنوات استثنائية من أجل الحفاظ على مستوى الجودة الذي حدده 1989 خمر. لم يتم إصدار أي منها في 1992 أو 2000 أو 2006. كان صانعو النبيذ على دراية منذ عدة سنوات بأن كرم سانتا ريتا Carneros Viejo كان قادرًا على إنتاج Cabernet الاستثنائي ، ولكن في عام 1989 فقط اتخذوا قرارًا بتقديم تعبئة منفصلة في إطار Casa التسمية الحقيقية.
هذا خمر نادر للغاية ولم يتبق سوى خمس زجاجات في أقبية سانتا ريتا.
النظر إلى الخلف
تأسست سانتا ريتا في عام 1880 واكتسبها الراحل ريكاردو كلارو بعد قرن من الزمان ، وهو رجل أعمال ذو اهتمامات متنوعة. قام بتوسيع الشركة من خلال الاستحواذ على مصانع نبيذ أخرى ، مثل كارمن ، وافتتاح مصنع نبيذ دونا باولا في الأرجنتين. في منتصف الثمانينيات من القرن الماضي ، أطلق حملة تصدير أدت إلى زيادة التوافر الدولي لنبيذ سانتا ريتا بشكل كبير. تم تعزيز نجاحهم من خلال التوظيف الذكي لصانعي النبيذ ، مثل المستشار باتريك فاليت وصانع النبيذ المخضرم في المنزل سيسيليا توريس ساليناس. تم تدريبها في سانتا ريتا تحت قيادة إجناسيو ريكابارين ثم أمضت وقتًا في أواخر الثمانينيات في لا روزا ولويس فيليبي إدواردز قبل أن تعود إلى سانتا ريتا كصانع نبيذ رئيسي في عام 1990.
كان الزوجان من صانعي النبيذ يختبرون النبيذ الذي سيصبح في النهاية كاسا ريال لأفضل جزء من عقد من الزمان.
الناس
من أول خمر إلى يومنا هذا ، كانت صانع النبيذ سيسيليا توريس ساليناس ، ومنذ عام 2009 مكرس عملها داخل سانتا ريتا حصريًا لإنتاج كازا ريال. بالنسبة لها ، فإن المعيار الأساسي للاختيار هو جودة العفص ، حيث تسعى إلى سهولة الوصول والمرونة.
الخمر
جنبا إلى جنب مع عام 1982 ، يعتبر 1989 أفضل خمر من الثمانينيات في منطقة مايبو. كانت العائدات سخية جدًا - في أحدث أنواع النبيذ ، كانت مقيدة بدرجة أكبر بكثير مما كانت عليه في ذلك الوقت.
اختارت توريس أيضًا في وقت أبكر بكثير مما كانت ستفعله اليوم ، لأنها كانت تبحث عن الأناقة بدلاً من الاستدارة.
الأرض
الكرم ، المسمى Carneros Viejo ، عبارة عن كتلة واحدة تبلغ مساحتها حوالي 20 هكتارًا تقع داخل منطقة Alto Jahuel في Alto Maipo ، حيث تكون التربة طينية فوق التربة الطينية. يقع كرم العنب هذا بالقرب من مصنع النبيذ سانتا ريتا على ارتفاع 500 متر ، ويبلغ عمر الكروم الآن 50 عامًا وفي حالة جيدة. يحتوي الكرم على ثلاث اختيارات مختلفة من Cabernet المزروعة معًا في مزيج حقلي. تعتبر ألتو مايبو على نطاق واسع أفضل منطقة في تشيلي لكابيرنت ساوفيجنون.
الغلة في Carneros Viejo منخفضة ، واليوم لا تتجاوز أبدًا 30 هكتولترًا للهكتار الواحد.
النبيذ
يُعطى Casa Real ، وهو Cabernet Sauvignon النقي ، نقعًا لمدة 20 يومًا ، ثم يتقدم في العمر في الحواجز لمدة تصل إلى 15 شهرًا. في عام 1989 تم تخمير النبيذ في براميل خشبية كبيرة ، ولكن اليوم يتم تصنيع النبيذ من الفولاذ المقاوم للصدأ.
فضل توريس دائمًا استخراجًا لطيفًا للغاية ، مع شفاطات قصيرة ، والهدف من ذلك هو الحفاظ على أناقة النبيذ وطابعه المخملي ، مع وجود العفص الموجود ولكنه متحفظ. في منتصف الثمانينيات من القرن الماضي ، بدأت سانتا ريتا في استيراد براميل فرنسية جديدة ، لذلك كان من المنطقي أن يكون عمر نبيذها الأحمر بالكامل من خشب البلوط الجديد ، على الرغم من أن النسبة قد انخفضت اليوم إلى 90٪.
ردة الفعل
الذكريات المكتوبة عن هذا النبيذ نادرة. تعتبر توريس نفسها أن كاسا ريال عملاً قيد الإنجاز: 'في عام 1989 ، كنا أقل قلقًا بشأن الخضرة المحتملة في النبيذ ، بينما نختار اليوم مستويات سكر أعلى بكثير للحصول على مزيد من الاستدارة والنعومة. في عام 1989 ، صنعنا الخل بطريقة كلاسيكية ، لكننا اليوم نجرب تخمير البراميل لنسبة صغيرة '.
في عام 2013 ، كتب Peter Richards MW: 'فواكه مجففة جميلة وجلد وأنف التبغ. الكثير من العمر هنا. لكن الحجة الجميلة والسيولة على الحنك. لا يزال لديك حمض العصير جيد. العفص الترابي. ليست متداعية على الإطلاق. الفلفل الأخضر المحمص ، قد يكون أخضر اللون ويعني عندما يكون صغيرا! لكنها مدرسة قديمة جميلة ، كابينة تشيلية تقليدية ، من الرائع شربها '.
نُشر في الأصل في عدد أكتوبر 2013 من Decanter
