- بيت التذوق
- أساطير النبيذ
JL Chave ، كاثلين 1990 هي أسطورة النبيذ لأن ...
لعقود من الزمان ، كان يُنظر إلى جيرار شاف على أنه المدافع الأعلى عن نبيذ هيرميتاج ، الأبيض والأحمر على حد سواء ، مع بعض أنواع النبيذ في جبل لا شابيل. بعد كل شيء ، كانت عائلة تشاف تقوم بالزراعة في هذه الأجزاء منذ عام 1481 ، واشترت الطرود الأولى في هيرميتاج في عام 1865. لذلك كانت مفاجأة عندما قرر في عام 1990 إصدار عبوة خاصة. يمتلك شاف طرودًا في قطاعات مختلفة من تل هيرميتاج ، وكانت مهارته دائمًا في تكوين أفضل مزيج متوازن وجدير بالعمر من تلك الكتل. كاثلين هي أيضًا مزيج ، لكن النسب تختلف عن تلك الموجودة في هرميتاج العادي. سميت على اسم الراحل برنارد كاثلين ، الرسام الذي كان صديقًا للعائلة. لا يتم صنعه كل عام. كان أول ظهور قديم في عام 1990 ، تلته أعوام 1991 و 1995 و 1998 و 2000 و 2003 و 2009 و 2010.
النظر إلى الخلف
في عام 1990 ، كان جيرار شاف ، المولود عام 1935 ، في أوج عطائه. مر عقدين منذ أن تولى المنصب من والده. رجل متواضع يبدو أكثر سعادة في قبو منزله من الرد على استفسارات القلة المتميزة. ومع ذلك فهو يستجيب بحرارة للحماس الحقيقي والمستنير. تدريجيًا قام بتسليم العصا إلى ابنه جان لويس ، الذي عاد إلى المجال في عام 1992 بعد دراسته في جامعة كاليفورنيا (ديفيس) ، ولكن في عام 1990 ، كان جيرارد لا يزال يتمتع بالسيطرة الكاملة.
الخمر
الربيع في الرون الشمالي كان خفيفًا ، مما أدى إلى الإزهار المبكر. لم يكن الصيف حارًا كما كان في عام 1989 ، لكنه كان جافًا جدًا ، والذي كان في بعض المناطق ، مثل كوت روتي ، أجبر المزارعين على الانتظار جيدًا حتى الخريف قبل الحصاد. ومع ذلك ، سقطت بعض الأمطار في أوائل سبتمبر في هيرميتاج ، مما أدى إلى سرعة النضج ولم يتسبب في تأخير كبير في الحصاد. في الواقع ، يعتبر شاف دائمًا من بين آخر مزارعي هيرميتاج الذين يختارونهم. أوضح جان لويز شاف أنه على الرغم من شهرة الطراز العتيق ، كان من الصعب في البداية تمييز بنية اللون الأحمر السمراوية ، مما دفع والده إلى إنشاء مزيج مختلف وأكثر تنظيماً.
الأرض
من الصعب الحديث عن الأرض خلف شافيه هيرميتاج ، حيث تمتلك الأسرة 14 هكتارًا ، منها 10 هكتارات سيراه ، في سبع طرود. تقع في العديد من القطاعات الأكثر شهرة في التل (مثل Le Méal و Les Bessards و L’Hermite) والنبيذ دائمًا مزيج. جاء معظم كاثلين 1990 من Les Bessards وكان عمره في براميل جديدة.
النبيذ
بعد الحصاد ، تتم إزالة العنب جزئيًا ، ثم تخميره إما في أحواض خشبية مفتوحة أو في خزانات خرسانية. الخمور ، مع كل طرد يتم الاحتفاظ به على حدة ، قديمة في براميل بأحجام مختلفة ، مع نسبة متواضعة من الخشب الجديد ، لا تتجاوز أبدًا 20٪ ، لمدة تصل إلى 18 شهرًا. بعد الخلط ، يتم تغريم النبيذ ببياض البيض وتعبئته بدون ترشيح. ومع ذلك ، فإن إنتاج كاثلين المحدود قديم بالكامل في براميل جديدة.
ردة الفعل
ليس كل المتذوقين يفضلون كاثلين 1990 على هيميتاج العادي. كتب جيف ليف ، من The Wine Cellar Insider ، في عام 2009: 'القهوة ، والشوكولاتة ، وعرق السوس ، والكرز الأسود ، ورائحة التوت الأسود. لا يبدو هذا النبيذ المركز بكامل قوامه غنيًا أو معقدًا مثل تشاف العادي ، والذي يبدو أنه يعبر عن المزيد من المعادن. 'ولكن في عام 2002 المصفق' جون ليفينجستون - تأثر ليرمونث قائلاً: 'باقة كثيفة ، دافئة ، لطيفة ، فاكهة حية هنا ... هجوم جميل جدًا ، ارتداد - تأثير لذيذ جدًا. مستدام وواسع من خلال الحنك - فواكه ودهون أنيقة للغاية. رقيق ، لكن ضيق في النهاية. 1990 العادي هو معتدل ولطيف - الكاثلين لديه المزيد من النار والفعالية. ربما مثل هيرميتاج في القرن التاسع عشر. بعد ثلاث سنوات تذوقها مرة أخرى: 'باقة كبيرة ، واسعة ، فلفل مع القليل من اللحم ... القليل من الرطوبة ، قهوة لطيفة ، بعض الزهور هنا أيضًا - باقة حقيقية بطيئة الاحتراق ... يتمتع النبيذ بقلب صلب حقًا ، وملمسه الجميل والرائع ، وفين كبير ، ومثير للإعجاب وصغير جدًا لمدة 15 عامًا.
الحقائق
أنتجت الزجاجات 2500
التركيب 100٪ Syrah
Yield (hl/ha) N/A
الكحول 13٪
سعر الإصدار 100 جنيه إسترليني تقريبًا
السعر اليوم 3،392 جنيه إسترليني - 4،499 جنيه إسترليني
