- يسلط الضوء
- أساطير النبيذ
أسطورة النبيذ: ميناء داو فينتيدج 1955
أنتجت الزجاجات غير متاح
تكوين بشكل أساسي Quinta do Bomfim ، مع مكون Senhora da Ribeira المهم وربما مساهمة صغيرة جدًا من Quinta do Zimbro
أثمر غير متاح
كحول عشرين٪
سعر الإصدار 1 جنيه إسترليني
السعر اليوم 360 جنيهًا إسترلينيًا
أسطورة لأن ...
كان هناك عدد كبير من الموانئ الممتازة المصنوعة في هذا الطراز العتيق ، لكن Dow's تميز منذ فترة طويلة بأناقتها وثرائها. وصفها ويليام واري ، الذي باع هذه الخمور لسنوات عديدة ، بأنها 'نبيذ أنثوي أكثر رقة' ونادرًا ما يخذل أي شخص في الجودة '. هم يتقدمون في السن بشكل جيد ، حتى لو كانوا في شبابهم يبدون أقل تنظيماً وقوة من بعض الموانئ المعروفة الأخرى. كما أنها أكثر جفافاً باللمس من بعض الموانئ الأكثر فخامة ، لكن هذا لا يعيق قدرتها على الشيخوخة.
النظر إلى الخلف
اشترت شركة Silva & Cosens ، وهي شركة شحن أنجلو-برتغالية ، العلامة التجارية لشركة Dow في عام 1877 ، وكان أحد المساهمين عضوًا في عائلة Warre. كان ميناء Warre الخاص مملوكًا لعائلة Symington ، التي استثمرت في Silva & Cosens ، وبحلول عام 1961 أصبح المالك الوحيد. لم تكن هناك تغييرات كبيرة في أسلوب النبيذ خلال هذه الفترة.
الخمر
كان هذا هو أكثر النبيذ الذي تم الإعلان عنه على نطاق واسع منذ عام 1927 ، لذلك كان تقييم الخمور من قبل 26 من الشاحنين متسقًا. كانت أشهر الربيع حارة بشكل غير عادي وأدت إلى ازدهار جيد. كان الصيف أكثر دفئًا قليلاً من المتوسط ، وأثبتت الأمطار القليلة المتساقطة بشكل متقطع أنها مفيدة لأنها تروي عطش التوت الجاف. استمر الطقس الجيد في الخريف. كانت الخمور الناتجة غنية ولكنها متوازنة بشكل جيد لدرجة أن الحياة الطويلة في القبو كانت تبدو مؤكدة.
الأرض
مثل جميع الموانئ القديمة ، فإن Dow’s عبارة عن مزيج من أنواع مختلفة من العنب من مزارع الكروم المختلفة. ومع ذلك ، فإن الدعامة الأساسية للمزيج هي فاكهة من عائلة سيمينجتون Quinta do Bomfim ، بالقرب من Pinhão ، و Quinta da Senhora da Ribeira في منطقة Douro Superior الفرعية المعزولة ، بعيدًا عن المنبع. اختلفت نسب مساهمة كل مزرعة عنب من عتيق إلى عتيق. تم بعد ذلك مزج أصناف العنب في الحقول وكان من الممكن أن تشمل توريجا فرانكا وتينتا باروكا وتينتا روريز وتينتا أماريلا وتينتا فرانسيسكا وتينتو كاو ونسبة صغيرة من توريجا ناسيونال ، والتي كانت آنذاك أقل زراعة على نطاق واسع مما هي عليه اليوم.
النبيذ
في هذا الوقت تقريبًا ، كان من الممكن أن يتم الدوس على جميع أنواع النبيذ في اللاجارس ، وهي الخزانات الحجرية التي تُستخدم تقليديًا لسحق العنب وبدء تخميره. كانت فترة التخمير أطول قليلاً من معظم الموانئ القديمة الأخرى ، وهذا يفسر أسلوب داو الأكثر جفافاً قليلاً ، حيث أن الخميرة كانت ستستهلك المزيد من السكر. بعد 18 شهرًا من التخزين في أحواض خشبية كبيرة (لتقليل تأثير الخشب) ، تمت تعبئة النبيذ بدون تغريم أو ترشيح.
ردة الفعل
تذوق مايكل برودبنت مرارًا موانئ داو بين منتصف الستينيات و 1998. في عام 1994 ، أشار إلى أن 1955 كان لها 'نسيج تاني حريري' ولكن في السنوات اللاحقة كانت الزجاجات 'تميل إلى الجفاف على الرغم من النكهة الشديدة ، مع لمسة نهائية طويلة الأمد. لاحظ الفانيليا وعرق السوس ، ثم زحف لمسة من الحموضة.
عشق ريتشارد مايسون النبيذ في عام 2008: `` لا يزال لونه عميقًا جدًا ، فقط تحمر على الحافة بشكل غير عادي ، قوي ، ونكهة الشوكولاتة المرة ، والفاكهة النعناع جيدة جدًا ومركزة ، وجافة بأسلوب داو المميز ، طازجة بشكل ملحوظ ، وناضجة ، فاكهة النعناع. لذيذ جدا. فقط بنفس الجودة التي تحصل عليها. '
