من أين يأتي نبيذ Bacchus وكيف يتذوق- Winestealssd.com

باخوس فاينز في مصنع تشابل داون للنبيذ في كنت. الائتمان: ستيوارت بلاك / علمي

اسأل المصفق
يسلط الضوء

إليك ما يمكنك توقعه في نبيذ مصنوع من عنب Bacchus ، بعد النجاح المفاجئ في جوائز Decanter World Wine لعام 2017 لنبيذ أبيض إنجليزي تم إنتاجه في نورفولك.

نبيذ باكوس الإنجليزي بشكل شائع مقارنة بساوفيجنون بلانك
الطعام: فكر في الإقران بالمأكولات البحرية
الدراسة جارية للكشف عن مركبات النكهة الرئيسية للعنب

إذا كان للنبيذ الإنجليزي أن يحتوي على 'ملصق عنب' خاص به ، فإن باخوس هو الأوفر حظًا.

يتزايد الاهتمام بباخوس وقد تم دفعه مؤخرًا الحكام في 2017 Decanter World Wine Awards يمنحون الميدالية البلاتينية الأفضل في العرض إلى Winbirri’s Bacchus 2015 نبيذ أبيض من نورفولك. ووصفوه بأنه 'نبيذ فاتح للشهية مثالي'.

قد يأخذ باخوس اسمه من إله النبيذ الروماني ، لكنه لا يزال طفلاً من حيث أصل عنب النبيذ.

تزوج توم كروز وكاميرون دياز

انظر أيضًا: كيف يمكن أن تصبح بريطانيا منتجًا رئيسيًا للنبيذ بحلول عام 2100

يُعتقد أنه مزيج من صليب ريسلينج-سيلفانير مع مولر-ثورجاو ، الذي تحقق لأول مرة في ألمانيا في الثلاثينيات. لم يكن مسموحًا به في النبيذ المتاح تجاريًا حتى السبعينيات.

الحب والهيب هوب الموسم 7 الحلقة 5

على سبيل المقارنة ، يعود تاريخ كابيرنت ساوفيجنون إلى القرن السابع عشر وحتى هذا يعتبر فقط في منتصف العمر كونه خليطًا بين كابيرنت فرانك الموجود مسبقًا وساوفيجنون بلانك.

'هذا عن أقرب إنجلترا يمكن أن تأتي إلى نفاذة الأعشاب من Sauvignon Blanc.'

يعتبر باخوس من أوائل النضج في موسم النمو. في ألمانيا ، كان معروفًا عمومًا باحتوائه على نسبة عالية من السكر وانخفاض مستويات الحموضة. نادرًا ما تم اعتباره جيدًا بما يكفي لمواقع الكروم الرئيسية للنبيذ الأبيض في البلاد ، حيث يستمر ريسلينج في الحكم.

في إنجلترا ، يمكن للمناخ الأكثر برودة أن يرفع حموضة باخوس وقد وُصف بأنه رد الدولة على ساوفيجنون بلانك.

كتب أوز كلارك ومارجريت راند في طبعتهم لعام 2015: 'هذا هو أقرب ما يمكن أن تصل إليه إنجلترا من نفاذة الأعشاب في ساوفيجنون بلانك'. 'العنب والنبيذ: دليل شامل' . وأشاروا إلى الروائح الرئيسية لأشجار السياج وزهرة المسنين والكمثرى.

ومع ذلك ، قال فلينت فينيارد في إيست أنجليا في وقت سابق من هذا العام أن تجارب التخمير أظهرت أن باخوس كان قادرًا على احتواء مركبات نكهة أكثر تعقيدًا مما كان يعتقد في البداية.

وجد فريق Flint أيضًا أن بعض المركبات الرئيسية المرتبطة بـ Sauvignon كانت إما مفقودة أو ليست بارزة كما هو متوقع. سيتم إجراء المزيد من الدراسات بعد حصاد 2017.

وقد اقترحت كريستيل غويبيرت ، مديرة التذوق في ديكانتر ، في وقت سابق إقران نبيذ باكوس بالمأكولات البحرية.

في مذكرة ل a Bacchus 2013 نبيذ من Camel Valley في كورنوال كتب Guibert ، 'أنف معطر بشكل مبهج مع نفحات من التفاح الهش وزهر العسل ، مدعومًا بعمود فقري من الحموضة.'

ومع ذلك ، كما هو الحال في كثير من الأحيان في عالم النبيذ ، يمكن أن تؤثر مستويات النضج وموقع الكرم والعمل في القبو أيضًا على الذوق النهائي.

شراء النبيذ روز براد وأنجلينا

في إيست أنجليا ، وصف حكام DWWA باخوس وينبيري لعام 2015 على أنه يحتوي على زهور المسنين والحمضيات والعشبية ، جنبًا إلى جنب مع القليل من التوابل على الحنك.