- اسأل المصفق
- يسلط الضوء
يقارن التذوق العمودي عددًا من النبيذ من عقار أو منتج واحد ، حيث يتم إنتاج جميع أنواع النبيذ تحت نفس الاسم أو التسمية ولكنها تأتي من سنوات مختلفة.
يسمح 'العمودي' للمتذوقين برؤية تطور نبيذ معين بمرور الوقت ، بالإضافة إلى فهم أفضل لتأثير ظروف النمو في أنواع مختلفة من النبيذ ، بالإضافة إلى أي تغييرات في التقنيات في مصنع النبيذ - وفي حالة الخلطات - النسب المئوية للتجميع.
NCIS: Los Angeles الموسم التاسع الحلقة 23
على النقيض من ذلك ، فإن التذوق 'الأفقي' يقارن النبيذ من نفس العام والمنطقة / النمط. في هذا الشكل ، ينظر المتذوقون إلى الاختلافات بين المنتجين بدلاً من مقارنة أنواع النبيذ من أنواع مختلفة من المنتج نفسه.
من الشائع لمصانع النبيذ الراسخة في جميع أنحاء العالم إجراء مذاقات رأسية تشمل أنواع النبيذ التي تمتد لعدة عقود.
إن شاتو بوردو مغرمون جدًا بهذه الأحداث ، والتي يمكن أن توفر للمذوق فرصة نادرة لمشاهدة تطور نبيذ عقار مع مرور الوقت ، حيث يكون العنصر الأساسي غير الثابت هو خمر.
على سبيل المثال، المصفق غالبًا ما تحضر مراسلة بوردو والمحرر المساهم ، جين أنسون ، وتكتب التذوق الرأسي ، مثل هذا يتضمن شاتو كانتيناك براون خمر من 2009 إلى 2018.
مشاهدة مسلسل Wags الموسم الثاني الحلقة 1 مترجمة
يقول أنسون ، 'أي عمود له نصيبه العادل من الدراما وراء الكواليس. عواصف برد ، صقيع ، تغيرات في الملكية ، أحداث اقتصادية أوسع تؤثر على المبيعات. اعتمادًا على مكان وجودك في العالم قد يمتد إلى الزلازل وحرائق الغابات.
تُعد فرصة فهم 'التنويع العتيق' جزءًا مما يجعل التذوق العمودي ممتعًا جدًا للكثيرين.
لكن بعض المعلقين على النبيذ يفضلون التذوق الأفقي. كتب 'سنستمتع بالنبيذ أكثر بكثير إذا تمكنا من التخلي عن التفكير فيه بشكل عمودي ، وبذل كل طاقتنا في التفكير فيه بشكل أفقي ،' أندرو جيفورد في عمود 2018 Decanter.com .
'أفضل طريقة هي أفقيًا ، مما يعني تقدير الاختلافات باعتبارها أمرًا مقدسًا ، وإعطائها اهتمامنا الكامل: الاستمتاع بالاختلاف لنفسها.'
مسلسل عقول إجرامية خارج الحدود الموسم الثاني الحلقة 1
هل يمكنني إعداد التذوق الرأسي الخاص بي؟
من السهل نسبيًا إعداد تذوق عمودي في المنزل. فيما يلي بعض الخطوات الأساسية:
- اختر منتجًا ونبيذًا مفضلًا ، من الناحية المثالية نبيذ العقار المميز
- احصل على حفنة (ثلاثة إلى أربعة) من أنواع النبيذ من النبيذ ، التي يتم إنتاجها في سنوات متتالية
- تذوق هذه الأطعمة جنبًا إلى جنب بترتيب عتيق - من الكبار إلى الصغار ومن الصغار إلى الكبار.
اجمع بعض الأوراق الفنية عن النبيذ إذا استطعت. غالبًا ما تتوفر هذه من موقع الويب الخاص بالمنتِج ، وستقدم بشكل عام معلومات حول موسم النمو ، والنسب المئوية لأصناف العنب المستخدمة في المزيج لتلك السنة بالذات ، وتقنيات صناعة النبيذ ، مثل استخدام البلوط ومدة نضج كل نبيذ. .
من المثير للاهتمام دائمًا مقارنة المعلومات الفنية ، بالإضافة إلى أنواع النبيذ نفسها.
