تغيير كبير عن عام 2001 الناضج للغاية ، كابيرنت ساوفيجنون في كاليفورنيا عام 2002 لديها العفص القوي والحموضة الحمضية ، وسوف تروق لأولئك الذين يحبون نمطًا أوروبيًا أكثر ، كما كتب نورم روبي.
يقول جاك ستيوارت من سيلفرادو للعنب: نحن متفائلون بشأن كابيرنت ساوفيجنون عام 2002. مع وجود أكثر من 25 نوعًا من نباتات وادي نابا تحت حزامه ، كان ستيوارت معروفًا دائمًا بأنه مطلق النار المباشر ، وليس طبيب الدوران. بعد خمر 2001 الذي يحظى بتقدير كبير ، 2002 هو خمر يعتقد العديد من صانعي النبيذ أنه سيتحول إلى نائم لكابيرنت ساوفيجنون.
بعد تذوق أكبر عدد ممكن من Cabernet Sauvignons لعام 2002 بقدر ما يمكننا الحصول عليه ، أعتقد أن عام 2002 لن يكون سرًا لفترة طويلة. إنه يذكرني بعام 1991 ، والذي بدأ أيضًا باعتباره عتيقًا تم تجاهله وبطيء التطور بعد عام شديد النضج وبراق. في محاولة لتحديد الاختلافات بين عامي 2001 و 2002 ، يوضح دوغ شيفر من Shafer Vineyards: 'تتميز 2002s بألوان رائعة ونضج مميز وصلابة ملحوظة من النوع الذكوري في بنيتها وملمسها. لا يبدو أن لديهم القوام الدهني / العصير الذي كان سائدًا في عام 2001. بدلاً من ذلك ، نلاحظ المزيد من الملمس المبسط والناضج والمفعم بالحيوية مع بعض العفص القوي بشكل رائع.
في الواقع ، قد يغير عام 2002 الطريقة التي يفكر بها العديد من محبي النبيذ الدوليين في كاليفورنيا كابيرنت ساوفيجنون. أفضل أنواع النبيذ وأكثرها نموذجية تتجنب هذا النمط الفخم من العصير المربى الواضح جدًا ولكنه غالبًا ما يخذلك في النهاية. بين الحين والآخر يأتي خمر في كاليفورنيا - ويذكرني عامي 1985 و 1991 - الذي يغير أسلوب كابيرنت ساوفيجنون نحو النبيذ القوي والمتوازن مع حموضة جيدة. وبعبارة أخرى ، فإن 2002 Cabernet من كاليفورنيا سوف تجذب الحنك الأوروبي ، الذي يقدر النبيذ الذي يتقدم في العمر ببطء ، أكثر من أولئك الذين يبحثون عن النبيذ الرائج والرائع.
الموسم المتزايد
كانت أشهر الشتاء في نابا وسونوما وأجزاء أخرى من الساحل الشمالي دافئة وجافة نسبيًا. كانت هناك أضرار بسبب الصقيع في أبريل ، وفي أواخر مايو هطلت أمطار. ومع ذلك ، بشكل عام كان الشتاء الجاف وليس أمطار مايو هو الذي ساهم في تكوين حبات صغيرة وتجمعات صغيرة. كانت درجات الحرارة في يونيو معتدلة ، وكما يوضح أحد صانعي النبيذ: 'بدت درجات الحرارة المنخفضة في الصباح متبعة طوال فصل الصيف. بحلول أغسطس ، بدا الأمر وكأننا لن نحصد حتى أكتوبر. ثم تغير نمط الطقس بشكل كبير في سبتمبر مع ارتفاع درجات الحرارة خلال النهار والرياح الشمالية الجافة. 'دخلت فاكهة كابيرنت فترة من الزيادات السريعة في تركيز السكر.
أدت هذه النوبات الساخنة إلى تسريع عملية النضج وتسبب في نضوج العديد من الأصناف بسرعة ، بما في ذلك كابيرنت. بحلول أوائل سبتمبر ، بدأ حصاد كابيرنت. شدّد ارتفاع الحرارة الثاني خلال موسم الحصاد في سبتمبر على الكروم وجفف التوت قليلاً.
استمر قطف Cabernet حتى أواخر أكتوبر. يقول توم رينالدي من بروفينانس إن ما كان غير عادي هو 'غياب المطر خلال المراحل المتأخرة من الحصاد مما سمح بالقطف عند النضج الأمثل من خلال إعطاء العنب وقتًا إضافيًا للتعليق'. في Caymus Vineyards القريبة ، بدأ Chuck Wagner في قطف مزارع الكروم في Cabernet في الأسبوع الثاني من سبتمبر واستمر حتى 25 أكتوبر.
في باسو روبليس والساحل الأوسط ، كانت أشهر الشتاء هي الأكثر جفافاً منذ خمس سنوات ، مما قلل من المحصول بنحو 20٪. بعد ربيع بارد ، كان يونيو ويوليو وأوائل أغسطس الأكثر دفئًا خلال السنوات الخمس الماضية. تحول نمط الطقس المعتدل في منتصف الموسم جنبًا إلى جنب مع 'veraison' المبكر هذا العام إلى موسم نمو طويل نسبيًا.
https://www.decanter.com/magazine/paso-robles-vineyards-wineries-to-visit-402317/
على الرغم من أن إجمالي حمولة كابيرنت ساوفيجنون المحصودة كانت كبيرة ، إلا أن المحاصيل في المناطق الساحلية تراوحت من المتوسط إلى أقل قليلاً في عام 2002. بين عامي 1997 و 1999 ، تم زراعة أقل قليلاً من 11000 هكتار جديد من كابيرنت ساوفيجنون في كاليفورنيا ، والعديد من هذه المحاصيل الجديدة أضيفت كروم العنب إلى الكمية الإجمالية المحصودة في عامي 2001 و 2002.
رأي صانعي النبيذ
'الحيلة الوحيدة لهذا الطراز العتيق من كابيرنت كانت: الصبر! الأشياء الجيدة تأتي لأولئك الذين ينتظرون. 'ويتابع صانع النبيذ دين سيلفستر من وايتهول لين في نابا:' هذا العام كان كل شيء عن الانتظار. لقد انتظرنا حتى عندما كان صانعو النبيذ والمزارعون الآخرون يحصدون ثمارهم '.
بيل كنتل الذي انتقل من Chalk Hill Vineyards إلى Dry Creek Vineyards خلال العام يردد نفس المشاعر حول مقاطعة سونوما. 'أولئك الذين حافظوا على هدوئنا في أوائل سبتمبر أدركوا أن السكريات كانت موجودة ولكن ليس النكهة أو تطوير التانين. لقد حصدنا معظم كابيرنت في الأسبوعين الأولين من شهر أكتوبر. بحلول ذلك الوقت ، استقرت مستويات السكر بالفعل ، وبدأ نمط النضج الطبيعي. كان للفاكهة لون ممتاز وعفص كبير.
لاحظ كريج ويليامز مع جوزيف فيلبس أنه بعد موجة الحر في سبتمبر ، 'تفاوت تطور النكهة من مزرعة عنب إلى مزرعة عنب. حاولنا عدم التسرع في الحصاد لأننا رأينا ذبولًا في بعض الكتل '.
في باسو روبلز ، أفاد مصنع J Lohr Winery أنه في عام 2002 ، 'أصبحت لعبة انتظار متوترة بالنسبة لنا حيث انتقلت الفاكهة نحو التطوير الكامل.' يضيف الجار Justin Vineyards: 'كان يجب أن يكون الحصاد هذا العام انتقائيًا ، ولذلك قمنا بالقطف قرارات تستند إلى نضج الفينول ونضج العنب.
حتى بالنسبة لأولئك الذين يتحلون بالصبر ، لم يكن الأمر سهلًا بأي حال من الأحوال. في مزارع الكروم ، 'سيُنخفض عام 2002 باعتباره عامًا كثيف العمالة وذات عائد منخفض' ، كما تلاحظ روزماري كيكيبريد في Spottswoode.
2002 شخصية
تتميز أفضل 2002s بمزيد من التوازن الحمضي ، وهيكل أكثر ثباتًا ، وإحساسًا بالقبضة نادرًا ما يحدث في كاليفورنيا كابيرنت كما أنها عطرة بأوراق الأزهار والأرز المصاحبة لطابع التوت والكرز والتوت المعتاد. وكان الخبر الأكثر إيجابية هو أن هناك عددًا قليلاً من الأفلام الرائجة الممتلئة بالجامي.
Love & Hip Hop: New York الموسم 8 الحلقة 10
تم تلخيص الجانب غير المعتاد من كابيرنت ساوفيجنون لعام 2002 من قبل دوج شيفر: '2002 ، كمجموعة ، كبيرة وثابتة ولذيذة. حاليًا ، طغت بظلالها على خمر عام 2001 الشهير ، نشعر أن عام 2002 جيد تمامًا. 'يدعم كريج ويليامز من جوزيف فيلبس هذا الرأي:' في الواقع ، نبيذ 2002 خمر تم إنتاجه بشكل انتقائي بتركيز أكبر من عام 2001. أصناف بوردو ، على وجه الخصوص ، قوية جدا مع ممتازة العفص واللون والطول. على الرغم من أن النضج أدى إلى ارتفاع نسبة الكحول قليلاً ، إلا أن النبيذ له نكهة وعمق مقنعان. أنا أحب هذا الطراز القديم في الوقت المناسب ، فربما يكون منافسًا لعام 2001 وهو بالتأكيد أفضل خمر لمصنع Backus Vineyard منذ أن بدأنا إعادة التطوير في عام 1998. '
الاتجاهات الإقليمية
يقع Backus Vineyard في أوكفيل ، وهي منطقة ظهرت فيها كابيرنيتس ذات النكهات الرائعة ومتعددة الطبقات في عام 2002. بالإضافة إلى فيلبس باكوس ، تشمل نجوم 2002 من منطقة أوكفيل سكريمينج إيجل ، مايا ، ميريفيل ، بلومبجاك ، جروث ، بروفينانس و مصنع نبيذ روبرت موندافي. نظرًا للاضطرابات التي حدثت في مصنع النبيذ في موندافي خلال العام الماضي ، فإن المفارقة هي أن موندافي 2002 أوكفيل كابيرنت والمحمية الخاصة ، المصنوعة إلى حد كبير من أوكفيل ، هي كابيرنيتس الرائعة ، أفضل مصنع نبيذ في العديد من أنواع النبيذ.
https://www.decanter.com/learn/bacchus-wine-how-it-tastes-369423/
من Rutherford ، 2002 من Pine Ridge Winery هو حق من المال مع الفاكهة الناضجة الجميلة والعفص الصلبة التي يمكن للمرء أن يتطلع إليها من هذه المنطقة. القادة الدائمون في هذه المنطقة هم بوليو فينيارد ، كايموس ، نيباوم كوبولا ، ستاجلين فاميلي وفلورا سبرينغز. من بين الوافدين الجدد الذين يتحملون المشاهدة ، بروفينانس وهيويت ، وكلاهما جزء من شالون ، بالإضافة إلى سوير وسوليفان. للسنة الثانية على التوالي ، يبدو مصدر Rutherford Cabernet أكثر تعقيدًا وإثارة للاهتمام من الأصل الأثقل ، والمثقل بالحيوية Oakville Cabernet.
تشير Shafer و Stag’s Leap Wine Cellars و Hartwell و Silverado Vineyard إلى أن عام 2002 Cabernets من Stags Leap District ستوفر قدرًا أكبر من النكهة لتتماشى مع العفص المرن النموذجي. قد يتطلبون مزيدًا من الوقت للتطور ولكن يجب أيضًا أن يتقدموا في العمر جيدًا. كان أداء كلوس دو فال وتشيمني روك والوافد الجديد كليف ليدي جيدًا في عام 2001 ويمكن أن تكون كابيرنيتس لعام 2002 استثنائية.
يستمر المنتجون العاملون في منطقة ألكسندر فالي في تحديد مكانة خاصة بهم في Cabernets. ألكسندر فالي كابيرنت في سيمي 2002 ناضج وقوي لكن صالح للشرب في وقت مبكر. يعد كل من Chateau Souverain و Geyser Peak و Murphy-Goode و Robert Young و Rodney Strong و Sebastiani من الأسلحة الكبيرة الأخرى هنا.
صفقة جيدة
نظرًا لأن الكثير من فاكهة Cabernet تم سحقها في عام 2002 بعد إنتاج عام 2001 ، يمكن للمرء أن يتوقع قيمًا جيدة في السوق. من المؤكد أن كابيرنيتس 2002 اللذيذة من Gallo of Sonoma و Kendall-Jackson's Vintners Reserve قد رفعت المعايير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن Ravenswood مع بعض فاكهة لودي و Estancia من Paso Robles تشير إلى أن المساومات ستكون تنافسية بشكل رائع.
أفضل عام 2002
كروم العنب ، وادي نابا
نكهات الفاكهة المركزة الناضجة ذات طبقات مع خشب البلوط الحار. 5-15 سنة. 46.20 جنيه إسترليني (2001) WTr
مزارع الكروم في هارتويل ، منطقة ستاغس ليب ، وادي نابا
ثمار العليق الناضجة والمكثفة مع الأرز ، لينة ، طويلة. 4-10 سنوات 64.42 جنيهًا إسترلينيًا (1998) VCe
جبل برايد ، وادي نابا
توابل غريبة ، مكثفة ، ناضجة ، نكهات شهية. 5-12 سنة. 65 دولارًا. غير متاح المملكة المتحدة +1707963 j4949
الأصل ، رذرفورد ، وادي نابا
داكن ، ذو أسلوب عضلي ، معادن ، بهارات ، وخشب أرز صلب. 3-15 سنة. 45 دولارًا. غير متاح المملكة المتحدة +1707968 3633
مصنع نبيذ روبرت موندافي ، محمية ، وادي نابا
توت أسود عميق ، بنفسج وبهارات قرفة. توازن رائع. 4-10 سنوات. 53.50 جنيهًا إسترلينيًا (1999)
مزارع كروم سينيوريلو ، ماستر ، إستيت بوتلد ، وادي نابا
فواكه سوداء رائعة ، وخشب الأرز ، والتبغ ، وقوام غني بالتوابل. 6-20 سنة. 0 دولار. غير متاح المملكة المتحدة +1707255 5990
مزارع العنب سيلفرادو ، منطقة Stags Leap ، وادي نابا
الكشمش الناضج ، التوت ، مرن ، أنيق. 3-8 سنوات. غير متاح المملكة المتحدة +1707257 1770
سبوتسوود ، نابا فالي العقارية
توت أسود مكرر ، كاسيس مع بهارات بلوط خفيفة متوازنة ومصقولة. 3-10 سنوات. 35.25 جنيه إسترليني (2001) DDi
وايتهول لين ، محمية ، وادي نابا
فاكهة قطيفة جميلة بلوط ، لكنها متكاملة وطويلة. 5-12 سنة. 70 دولارًا. غير متاح المملكة المتحدة +1800963 9454
مصنع نبيذ كوريسون ، وادي نابا
كاسيس وبلاك بيري ، العفص الحبيبي الناعم ، متعدد الطبقات ، هيكل كلاسيكي. 4-10 سنوات. N / A UK DDi
جاستن فينيارد ، التبرير ، باسو روبلز
أنيقة ومستديرة ، عنبية ، نكهات حارة ، ذوق كبير. 2-6 سنوات. 18.75 جنيه إسترليني (2000) C&R
كيندال جاكسون ، هايلاند إستيتس ، جبل نابا
كاسيس مشدود ، أنف أرضي ، نكهات هائلة وعميقة ، متعددة الطبقات. 5-15 سنة. 45 دولارًا. غير متاح UK KJa
Lail Vineyard ، J Daniel Cuvée ، Napa Valley
توت أزرق ، توست ، موكا ، أعشاب مجففة ، أسلوب أنيق ، طويل. 2-10 سنوات. 45.58 جنيهًا إسترلينيًا (2000) VCe
باين ريدج ، رذرفورد ، وادي نابا
مدمجة ، هيكل فواكه غني قوي ، طول كبير. 4-8 سنوات. 40 جنيهًا إسترلينيًا (1998) طبيب بيطري
الأصل ، أوكفيل ، وادي نابا
مسلسل Ray Donovan الموسم الخامس الحلقة 3 مترجمة
الكشمش الأسود العميق ، الحنك الكامل مشدود ، برياري. 3-12 سنة. 45 دولارًا. غير متاح المملكة المتحدة +1707968 3633
رامي ، كلاريت ، وادي نابا
نبيذ جميل بنكهات الفاكهة السوداء اللطيفة والتوازن. تصل إلى 5 سنوات. 36 دولارًا. غير متاح UK M&V
مصنع نبيذ روبرت موندافي ، مقاطعة أوكفيل ، وادي نابا
الكرز الأسود ، متوسط ترابي ، طري ، نكهات متعددة الطبقات. 4-8 سنوات. 23.40 جنيه إسترليني (1998)
رذرفورد هيل ، وادي نابا
تتركز الفواكه السوداء الكبيرة ونكهات الحضنة ضيقة. 5-10 سنوات. 24.99 جنيهًا إسترلينيًا Cbt ، Evy ، FiW
مزارع العنب شيفر ، وادي نابا
كاسيس ، الطفلي ، التوت البري ، ضيق ، خفيف التانين ، تشطيب طويل جميل. 3-7 سنوات. 36 جنيهًا إسترلينيًا (2001) N&P
كروم سيلفرادو ، وادي نابا
فاكهة سوداء نقية ، أرز ، شمر. طرية وأنيقة وناعمة من العفص. 3-10 سنوات. 32 دولارًا. غير متاح المملكة المتحدة +1707257 1770
مزارع كروم سينيوريلو ، وادي نابا
توت أسود مركز ، صلب ، ناضج ، أرز ، موكا طويل. 5-10 سنوات. 48 دولارًا. غير متاح المملكة المتحدة +1707255 5990
مصنع نبيذ سيمي ، وادي ألكسندر
فاكهة العليق القطيفة والجلدية والأعشاب الطازجة من 2 إلى 6 سنوات. 11.99 جنيهًا إسترلينيًا - 12 95 جنيهًا إسترلينيًا (2000) لـ SWS
Stag’s Leap Wine Cellars، Artemis، Napa Valley
ترابي ، الكرز الأسود والكمأ مرن مع العفص الخفيف. تصل إلى 5 سنوات. 31.70 جنيه إسترليني (2001) WTr
كروم سوليفان ، وادي نابا
توت أسود ، جلدي ، كمأ كبير ومستدير.
2-10 سنوات. 50 دولارًا. غير متاح المملكة المتحدة +1877244 7337
تيرا فالنتين ، منطقة جبل الربيع ، وادي نابا
ناضجة وقوية ، مع الكثير من العمق واستخراج النمط الكبير. 4-12 سنة. 35 دولارًا. غير متاح المملكة المتحدة +1707967 8340
فيادر فينيارد ، وادي نابا
عبق ، عنبية ، يانسون ، ونوتات جلدية. نسيج رائع. تصل إلى 10 سنوات. 30 جنيهًا إسترلينيًا (2000) C&R
وايتهول لين ، وادي نابا
متوازنة ، فاكهة ساحرة جميلة طرية ، طويلة
3-7 سنوات. 40 دولارًا. غير متاح المملكة المتحدة +1800963 9454
10 أفضل قيمة
جالو سونوما ، مقاطعة سونوما
9.98 جنيه إسترليني (1997) HBJ
مزارع كروم كيندال جاكسون ، محمية فينتنرز ، كاليفورنيا
9.95 جنيه إسترليني Msn، Som، SWS
رافنسوود ، فينتنرز بليند ، كاليفورنيا
10 دولارات. غير متاح المملكة المتحدة +1707933 2332
مصنع نبيذ بيدرونسيلي ، وادي جاف كريك ، ثلاثة مزارع عنب
17 دولارًا. غير متاح المملكة المتحدة +1800836 3894
جي لوهر ، سفن أوكس فينيارد ، باسو روبلز
13.38 جنيه إسترليني (2001) إيفي
ديناميت الساحل الشمالي
17 دولارًا. غير متاح المملكة المتحدة +1707254 4200
إستانسيا ، باسو روبلز
11.32 جنيه إسترليني إيفي
مزارع هان ، الساحل الأوسط
9.66 جنيه إسترليني إيفي
إيكيلون ، الساحل الأوسط
12 دولارًا. غير متاح المملكة المتحدة +1707254 4200
مدرسة ليبرتي ، كاليفورنيا
10 دولارات. غير متاح المملكة المتحدة +1805238 6979
