يعود تاريخ Veuve Clicquot إلى ما يقرب من 250 عامًا. الائتمان: veuveclicquot.com
- حصرية
- يسلط الضوء
- بيت التذوق
Veuve Clicquot Ponsardin: صندوق الحقائق
تأسست 1772
أصحاب مجموعة LVMH
الإنتاج السنوي 1.5 مليون حالة
تحت الكرمة هكتار 390
الجرعة 3 جم / لتر (Extra Brut Extra Old) ، 6 جم / لتر (La Grande Dame) ، 9 جم / لتر (ملصق أصفر)
لمحة تاريخية
1772 قام فيليب كليكوت بتأسيس شركة نبيذ صغيرة ، مستفيدًا من الكروم التي كان يملكها بالفعل في بوزي.
1798 نجل فيليب ، فرانسوا يتزوج باربي نيكول بونساردين ، ابنة صانع المنسوجات الثرية ريمس.
1805 مات فرانسوا وأظهرت باربي-نيكول قوتها الشخصية من خلال مطالبة والد زوجها بالسماح لها بإدارة العمل. لقد ضخت الكثير من المال في العمل وسرعان ما تعلمت المهارات الأساسية لصنع الشمبانيا. سرعان ما أصبحت تُعرف باسم Veuve Clicquot ، أو 'أرملة Clicquot'.
1810 أنشأت مدام كليكوت أول شامبانيا عتيقة مسجلة في المنطقة - نتاج حصاد واحد.
1814 كانت السنوات الأولى صعبة للغاية: منعت البحرية الإنجليزية الوصول إلى بحر الشمال للشحن الفرنسي ، ولكن مع نفي نابليون بدأت الحصار في التقلص. بمساعدة بائعها العظيم لويس بون ، تمكنت مدام كليكوت من توصيل شحنة من 10500 زجاجة من الشمبانيا إلى سان بطرسبرج.
1818 تقدم Madame Clicquot وردة مصنوعة عن طريق مزج النبيذ الأحمر.
1821 حتى الآن ، كانت مدام كليكوت تبيع 280.000 زجاجة سنويًا ، بشكل أساسي لمحكمة القيصر. أثبتت روسيا أنها سوق رئيسي لمنزل الشمبانيا ، وكانت مفتاح نجاح Veuve-Clicquot Ponsardin.
1866 في العام الذي ماتت فيه مدام كليكوت ، كان المنزل يصدر حوالي 750 ألف زجاجة سنويًا إلى الأسواق في جميع أنحاء العالم. لقد عينت إدوارد ويرلي خلفًا لها - كان رئيسًا للشركة منذ عام 1841.
1972 للاحتفال بالذكرى المئوية الثانية للدار ، أنشأت غرفة فاخرة جديدة سميت على شرف مدام كليكوت - لا غراند دام.
صناعة النبيذ
منذ منتصف الستينيات من القرن الماضي ، تم تخمير الخمور من الفولاذ المقاوم للصدأ مع مادة مالولاكتيك الكاملة. منذ عام 2008 ، تم تقادم أجزاء صغيرة في فودر بلوط كبير لإضافة التعقيد عبر النطاق.
تحتوي القهوة القديمة على Pinot Noir رائعة في قلوبهم ، تقترب من 60 ٪ من المجموعة. مع عام 2008 ، ارتفع عنصر Pinot Noir إلى 92٪ ، مصدره في الغالب من Montagne الشمالي الأكثر برودة لمزيد من الأناقة والانتعاش - أحد الحلول للتغير المناخي.
تجربتي الخاصة مع Veuve Clicquot هي أن المنزل ينتج كميات كبيرة دون أن يفقد ارتباطه بالجودة عبر النطاق. من بين المفضلات الشخصية لدي Demi Sec و vintages القديمة المعاد إصدارها في مجموعة Cave Privée ، مثل رائعة 1989.
