الشيخوخة شرط قانوني لبعض أنواع الويسكي ، بما في ذلك سكوتش. الائتمان: تصوير Reiseuhu على Unsplash
- يسلط الضوء
- الصفحة الرئيسية للأخبار
مقرها الولايات المتحدة أرواح مفهومة قال إن 'عملية النضج المستدام' الجديدة يمكن أن توفر على صناعة المشروبات الروحية 20 مليار دولار عن طريق استبدال عملية تقادم البراميل 'المهدرة' في إشارة إلى 'حصة الملائكة' المفقودة من خلال التبخر أثناء النضج.
تأهل النينجا الأمريكي هيوستن
وقالت إن التكنولوجيا التي تنتظر الحصول على براءة اختراع يمكن أن تعزز رائحة الروح ولونها ومذاقها ، 'مما يتيح وصفات لا حدود لها تقريبًا في غضون أيام ، وليس سنوات'.
أعلنت الشركة الأمريكية الناشئة مؤخرًا عن تمويل أولي بقيمة 2.6 مليون دولار من العديد من المستثمرين ، بما في ذلك تي جيه رودجرز ، صاحب مصنع نبيذ كلوس دي لا تيك في جبال سانتا كروز وعضو قاعة مشاهير مجلس وادي السيليكون الهندسي.
قال مارتن جانوسك ، المؤسس المشارك وعالم المواد في Bespoken Spirits ، إن عملية الشركة تستخدم `` العناصر الطبيعية بالكامل من الخشب والخبز المحمص والشار '' وتساعد 'المقطرات والمعدلات ومصانع الجعة وتجار التجزئة على تصميم وإنتاج منتجات عالية الجودة بسرعة' .
بالإضافة إلى إنتاج الروح المعنوية الخاصة به ، قال جانوسك ، 'نحن نعمل عادةً مع العملاء الذين يريدون أن ينضجوا روحًا شابة بسرعة لتوليد إيرادات أسرع ، أو الذين هم غير راضين عن الروح الناضجة بالفعل.'
هل ليدي غاغا في آه 7
قد يجادل العديد من محبي المشروبات الروحية بأن تعقيد وتنوع النكهة التي يوفرها تقادم البرميل على مدى سنوات عديدة يصعب استبدالها بالكامل.
تعتبر أنواع الويسكي القديمة والنادرة ، على وجه الخصوص ، ذات قيمة عالية وقد ازداد طلبها أيضًا من قبل جامعيها في السنوات الأخيرة. زجاجة واحدة من سكوتش الشعير Macallan البالغ من العمر 60 عامًا حقق رقما قياسيا عالميا 1.5 مليون جنيه إسترليني (1.9 مليون دولار) في مزاد سوثبيز في لندن في أكتوبر 2019.
عندما يتعلق الأمر بوضع العلامات ، فإن متطلبات الشيخوخة لبعض الأرواح منصوص عليها في القانون في العديد من البلدان.
في الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي ، يجب أن يكون عمر الويسكي ثلاث سنوات على الأقل في براميل خشبية. هذا يعكس متطلبات الشيخوخة لويسكي سكوتش ، على الرغم من أن جمعية سكوتش ويسكي (SWA) تحدد أيضًا براميل البلوط.
هناك أيضًا متطلبات الشيخوخة للويسكي الأمريكي ، على الرغم من اختلاف القواعد حسب النوع. يجب أن يكون عمر 'ويسكي بوربون المستقيم' عامين على الأقل في براميل بلوط جديدة متفحمة ، وفقًا لمكتب ضريبة وتجارة الكحول الأمريكي (TTB).
هل تقدم نبيذ أحمر مبرد
قال ستو آرون ، المؤسس المشارك لـ Bespoken Spirits: 'ستكون هناك دائمًا شريحة من السوق ستشرب فقط المشروبات الروحية القديمة'. المصفق . 'ومع ذلك ، هذه شريحة متقلصة.'
وقال إن عملاء الشركة يفضلون المشروبات الروحية على البيرة والنبيذ ولكن ليس لديهم علامة تجارية مفضلة. وقال إنهم بارعون في التكنولوجيا ويهتمون بالقيمة والتنوع والاستدامة.
عند العمل مع عملاء من جهات خارجية ، قال ، 'غالبًا ما يأتي العميل برائحة أو لون أو طعم معين في الاعتبار. في أحيان أخرى ، لا يعرف العميل بالضبط ما الذي يبحث عنه. في أي من السيناريوهين ، نقوم بإنشاء 12-18 عينة للاختبار '.
