كروم العنب في Avize ، إلى الجنوب مباشرة من Epernay Credit: Hemis / Alamy Stock Photo
- يسلط الضوء
- المجلة: عدد يوليو 2019
- مصانع النبيذ للزيارة
يمكن العثور على بعض أفضل أنواع الكروم في Côte des Blancs ، على مسافة 20 كم جنوب Epernay التي تزرع بعضًا من أفضل أنواع عنب Chardonnay في العالم. في حين أن شاردونيه قد تكون نشأت في بورغندي ، فإن منحدرات كوت دي بلان البيضاء الطباشيرية هي موطنها الروحي ، وتشكل 97٪ من العنب المزروع هنا. أي blanc de blancs يستحق وزنه في السائل سيحتوي على عنب شاردونيه من مزارع الكروم الكبرى والرائدة في Côte des Blancs - إنه في الاسم ، بعد كل شيء.
من المستحيل الانتقال لمنتجي النبيذ هنا ، لدرجة أن مضيفي المسن في البيت الصغير ، بعد تناول فطور مريح وعدم إقناع ، سارع إلى المطبخ لإحضار زجاجة من جهوده لعام 2015. كنت ستكافح من أجل تسمية كلمة المرور الفرنسية الخاصة بي ، ولكن نصف زجاجة مشتركة معه ومشي أكثر من المتوقع إلى سيارة الأجرة الخاصة بي قال كل شيء. ربما لم نتحدث نفس اللغة ، لكننا نغمغم بكلمة 'شمبانيا' ، ولا يمكنك أن تخطئ كثيرًا. ستجد هذه الضيافة عبر Champagne ، لا سيما في الفنادق الصغيرة والأماكن السياحية في Epernay وما وراءها ، حيث يتوق الملاك إلى التباهي بمنتجاتهم ومنتجات الآخرين أمام المتحمسين والسياح على حدٍ سواء.
يعد مركز Epernay قاعدة مثالية يمكن من خلالها السفر عبر Côte des Blancs ، ولكن سيكون من الإجرام عدم قضاء يوم في استكشاف شارع Avenue de Champagne.
تعد القرى المصنفة على أنها داخل Côte des Blancs موطنًا لبعض أفضل صانعي النبيذ في Champagne. القرى الست - Avize و Chouilly و Cramant و Le Mesnil-sur-Oger و Oger و Oiry - كلها مدرجة في متناول اليد جولة في شارع الشمبانيا تريل من المنطقة ، أكثر من 400 كم من الطرق المعلمة في جميع أنحاء المنطقة. يمكن التحكم في قسم Côte des Blancs في يوم أو يومين عبر القرى الهادئة ، عبر القصور التقليدية وبين الكروم المتعرجة.
بويزل
منزل واحد يتزوج السياحة مع الوظيفة اليومية بشكل جيد بويزل ، كما هو مخفي وراء واجهة الأتيليه الحديثة ، يوجد منزل على اتصال وثيق بجذوره التي تعود إلى القرن التاسع عشر. Evelyne Roques-Boizel هي الوصي وحكيم الشمبانيا الشامل: سيثير اسمها رد فعل إيجابي من أي منتج. جولة في أقبية Boizel هي بداية جيدة ليوم من التنقل بين المنازل على مهل ، مع العديد من الأسماء الأخرى مثل كولارد بيكارد و من كاستيلان على بعد دقائق.
فازارت كوكوارت
مقرها في Chouilly هو فازارت كوكوارت ، منتج من الجيل الثالث في طليعة حملة Champagne من أجل مستقبل أكثر استدامة وأخلاقية. ينزل حصادات جان بيير فازارت كل عام في مصنع النبيذ ، وقد تم تحسين كفاءة عملية صنع النبيذ بشكل كبير من خلال الآلات الجديدة والممارسات الأفضل.
دوفال ليروي
تقع Vertus في ضواحي Côte des Blancs ، لكنها تستحق الزيارة لإلقاء نظرة حولها دوفال ليروي ، منزل كبير تديره كارول دوفال-ليروي منذ وفاة زوجها في عام 1991. وترأس العملية دوفال-ليروي وطاهي الكهف ، ساندرين لوجيت-جاردين ، وتكفي المحادثة لمدة دقيقة مع أي منهما لمعرفة سبب أهمية يتم الاعتراف بحق النساء في قمة الصناعة.
بروي جولارد
لتجربة حياة منتج أصغر ، لوسيل بروي جولارد سترحب بكم في مزرعتها الواقعة في ضواحي إبيرناي التي تتقاسمها مع زوجها المزارع الوحيد في كوت دي بلان لتربية الأغنام وليس زراعة الكروم. إذا سألت بشكل جيد ، فقد تقودك إلى كرومها في Citröen CV2 الأصلية للنزهة المطلة على Epernay مع غروب الشمس. تقدم كروم العنب بانوراما رائعة للمدينة ، وصولاً إلى Côte des Blancs نفسها.
تايتينغر
يشكل Côte des Blancs جزءًا صغيرًا من منطقة Champagne ، ولكنه يضم بعضًا من أجمل المناظر الطبيعية ومزارع الكروم المثيرة ومنازل الشمبانيا الشغوفة. بيير إيمانويل تايتينجر ، خلال جولة صافرة في مقرهم في ريمس قبل عودتي بالقطار ، شدد على أهمية القلب للمنطقة: `` الشمبانيا نبيذ ، لكنه أكثر من ذلك: إنه رمز للاحتفال والسعادة والحب من دواعي سروري أن نكون معا. علينا أن نحافظ على هذا السحر.
مع رحلة طويلة إلى Côte de Blancs ، ليس هناك خطر من ضياع السحر.
انظر أيضًا: مطاعم رائعة في الشمبانيا لمحبي النبيذ
انظر أيضًا: قضاء عطلة نهاية الأسبوع في ريمس
ديفيد تايلور كاتب ومذيع مستقل عن السفر. لقد كتب لـ Esquire و Luxury London و Oracle Time ، وظهر على إذاعة BBC Radio 4 'From Our Own Correspondent'
