هل أصبح عالم النبيذ متنوعًا ومعقدًا للغاية بحيث لا يحافظ على المصطلحين 'قديم' و 'عالم جديد'؟ انظر إلى جانبي النقاش ، كما هو وارد في عدد مارس 2015 من Decanter ، وقل كلمتك.
خريطة جيولوجية لـ McLaren Vale ، تم عرضها بواسطة D’Arenberg's Chester Osborn في أكتوبر 2014 لإبراز أن المنطقة بها تربة عمرها مئات الملايين من السنين.
ربما تجادل بأن النبيذ كان دائمًا معقدًا للغاية ، بعد كل شيء ، غالبًا ما يثبت مقاومته للتعميم. وما الذي يعتبر قديمًا؟ اسأل صانعي النبيذ الجورجيين عن شعورهم حيال مطالبة أوروبا الغربية بهذا المصطلح.
كانت هناك طريقة لتقسيم العالم القديم والجديد في النصف الثاني من القرن العشرين. أنماط النبيذ في ، على سبيل المثال ، كاليفورنيا و أستراليا و جنوب أفريقيا كانت معروفة بالفاكهة الناضجة ، وبلوط البلدوزر ودفع الأصناف فوق terroir جرأة مقابل ضبط النفس.
النقاد اليوم لا يزالون يتحدثون عن فاكهة العالم الجديد ، على سبيل المثال ، أ نهر مارجريت أو نابا كابيرنت ، أو مندوزا مالبيك.
ولكن ، يمكن القول إن التأثيرات العولمة على النبيذ قد أضعفت مفهوم السفر والاتصالات متعدد الجنسيات ، والابتكار التقني لمزارع الكروم واتجاهات المستهلكين. لقد أدى ذلك إلى طمس الخطوط من حيث الجغرافيا وكذلك من حيث الأسلوب.
طلاق جيم بوب وميشيل دوجار
يتحدث بعض صانعي النبيذ في ما يسمى بالعالم الجديد الآن عن ضبط النفس والتعبير عن الإحساس بالمكان. في أستراليا ، يجري البحث لتحليل التربة في معظم المناطق الرئيسية ، بما في ذلك ماكلارين فال و باروسا و شبه جزيرة مورنينغتون و كلير فالي .
هناك أيضًا جهود لتقليل التأثيرات المناخية ، مثل الانتقاء المبكر أو إدارة الستائر لتقليل الكحول. في الوقت نفسه ، اعتمد بعض منتجي 'العالم القديم' أساليب أكثر ملاءمة مع الفاكهة الأكثر نضجًا.
إذن ، هل حان الوقت للتوقف عن تقسيم عالم النبيذ بين القديم والجديد؟ اقرأ الحجج أدناه وأخبرنا برأيك في مربع التعليقات أدناه.
نعم :
قال السيد سوميلير: 'إنها بالتأكيد ليست ذات صلة' ماتيو لونجوير الذي يعمل في الشريط الأزرق مدرسة الطهي في لندن. 'أنا أفضل المصطلحات الحديثة على التقليدية'. ويعتقد أن شاربي النبيذ يهتمون أكثر بالأسلوب. 'في المطاعم ، السؤال الأول الذي أطرحه بصفتي ساقيًا ليس ما إذا كنت تفضل العالم القديم أو الجديد ، ولكن ما هو نمط النبيذ الذي تفضله'.
ستيفن بروك و المصفق قال أحد المساهمين: 'كل عام يصبح التمييز بلا معنى. أظهرت التجارب الدولية للمكفوفين مدى صعوبة التمييز بين أوريغون بينوت نوير من جيفري تشامبرتين ، أو جافة راينجاو ريسلينج من واحدة تأتي من كلير فالي أو ميشيغان.
ومع ذلك ، أضاف أن تقادم الزجاجة قد يكشف عن اختلافات أكبر وأقر بأن 'الفاكهة النابضة بالحياة' لـ بروسا شيراز من الصعب إعادة إنشائها في أوروبا. كزافييه روسيت MS ، أحد مؤسسي 28-50 مطعمًا ، قال: `` يبدو أن التمييز أصبح أقل أهمية لأن شباب العالم الجديد يستخدمون خشب البلوط الجديد أقل من ذي قبل ويحاولون مراقبة أو تقليل الكحول ، في نفس الوقت يبدو أن مستويات الكحول في العالم القديم أعلى من أي وقت مضى.
لا :
'هناك اختلافات بين نبيذ العالم القديم والجديد وهو تمييز مفيد ، وليس مجرد مسألة أنماط نبيذ مختلفة ،' إيان داجاتا وكرسي اقليمي ل إيطاليا والمدير العلمي ل فينيتالي .
نقطة أخرى هي أن مناطق إنتاج النبيذ في العالم القديم ارتبطت منذ فترة طويلة بتضاريس معينة ولهذا السبب لدينا ، على سبيل المثال ، ملصقات النبيذ الألمانية التي تتضمن اسم مزرعة العنب في اسم النبيذ والعديد من أنواع النبيذ الكبيرة والرائدة في بورجوندي فقط Pinot Noir.
'وبالمثل في إيطاليا ، ليس كل شيء فقط نيبيولو ، لكن بارولو و رويرو . في العالم الجديد ، لا يزال وضع العلامات على الأصناف هو المسيطر. وأضاف أنه على الرغم من انتشار AVAs في كاليفورنيا ، يجب تحديد الخصائص دون الإقليمية في النبيذ بشكل أفضل.
رونان سايبورن مس ، التابع محكمة السقاة الرئيسية في أوروبا ، 'أعتقد أن المصطلحين' العالم القديم 'و' العالم الجديد 'لا يزالان مهمين للمستهلك. إنه يشير إلى نمط من النبيذ يسهل على المستهلكين فهمه. على سبيل المثال ، أسلوب فاكهي دافئ بدلاً من الأسلوب الترابي الهزيل. على الرغم من أنني أوافق على أنه مصطلح شامل - أين نبيذ أوروغواي مناسب؟ - لا تزال ذات صلة.
