الائتمان: كاث لوي / الدورق
- يسلط الضوء
- الصفحة الرئيسية للأخبار
وافقت الحكومة الإيطالية أخيرًا على إنتاج وردة بروسيكو ومن المتوقع أن يصل إلى رفوفنا في وقت مبكر من يناير 2021.
كان Prosecco DOC Rosé في طور الإعداد لبعض الوقت وقد تمت الموافقة عليه الآن من قبل وزارة الزراعة والأغذية والغابات الإيطالية.
وصول Rosé Prosecco - والتي يمكن صنعها من جليرا و عنب اسود العنب - يأتي في وقت مناسب لاتحاد Prosecco DOC حيث انخفضت مبيعات Prosecco في الأشهر الأخيرة بسبب جائحة COVID-19 المتوائم مع حد أقصى للإنتاج في عام 2020 عند 15 طن / هكتار لـ Prosecco DOC و 12 طن / هكتار لـ بروسيكو سوبروريور DOCG.
قال ستيفانو زانيت ، رئيس اتحاد Prosecco DOC ، 'نحن ممتنون لجميع الذين ساهموا في تحقيق مثل هذه النتيجة الرئيسية' ، 'بالنظر إلى الظروف الحالية ، هذا مهم بشكل خاص' - كما ترجم جاكوبو ماتزيو ، تشرب.
من أجل تسمية Prosecco DOC بأنها وردية ، سيتعين على المنتجين اتباع قواعد محددة. Glera و Pinot Noir هما أصناف العنب الوحيدة المسموح بها مع 10-15٪ Pinot Noir ، والحد الأقصى للإنتاجية 18 طن / هكتار لـ Glera و 13.5 طن / هكتار لـ Pinot Noir ، ويمكن إنتاج الفوران فقط في نمطين ، Brut Nature و Extra Dry .
يجب صنع النبيذ باستخدام طريقة Martinotti / Charmat وقضاء 60 يومًا على الأقل في الخضوع للتخمير الثانوي في خزان مضغوط. يمكن تحريره من 1شارعيناير التالي للحصاد ويجب أن يكون نبيذًا عتيقًا مع ذكر 'Millesimato' على الملصق. يجب أن يأتي ما لا يقل عن 85٪ من الفاكهة من الخمر المذكور.
وفقًا لتقديرات الكونسورتيوم ، يمكن أن يصل إجمالي إنتاج الورد إلى 30 مليون زجاجة سنويًا.
أفضل الأماكن لتناول الطعام في بولونيا
