- بيت التذوق
لست من محبي Pinotage؟ يشرح Tim Atkin MW لماذا يجب أن تمنحه فرصة أخرى ، ويختار عدة أنواع من النبيذ لتغيير رأيك ...
تقول آمي ويسلوكي ، مديرة التحرير: أنا فقط لا أفهم جاذبية هذا التنوع المحرج. كيف فعل ذلك على الأرض Pinotage أصبح توقيع جنوب أفريقيا الأحمر؟ بالنسبة لي ، فهو يفتقر إلى الأناقة ، والنضارة ، وعادة ما يكون هناك إحساس بالتضاريس - وغالبًا ما يحتوي على ورنيش وروائح اصطناعية غير جذابة. سآخذ مباشرة عنب اسود على هذا في أي يوم.
كارلي على تسريحات الشعر في المستشفى العام
-
محتوى أحدث: خمسة نبيذ Pinotage اختارها فريق تذوق Decanter
يجيب Tim Atkin MW ، كاتب النبيذ الحائز على جائزة والمعلق البارز على النبيذ في جنوب إفريقيا:
البروفيسور أبراهام بيرولد الرجل المخترع Pinotage ، لم يتذوق نبيذًا مصنوعًا من إبداعه. تم إنقاذ النباتات ، التي نمت من أربع بذور في حديقته ، من النسيان من قبل الدكتور تشارلز نيهاوس ، وهو محاضر شاب في جامعة ستيلينبوش ، عندما غادر بيرولد للانضمام إلى تعاونية KWV في عام 1927. سنة وفاة بيرولد ، أن أول Pinotage تم تصفيته في كلية الزراعة Elsenburg. بهذه الهوامش الصغيرة نجا العنب.
أنا أعرف ما كنت أفكر. إذا كان بيرولد قد جرب Pinotage ، لكان قد أوقف كل شيء وأنقذ العالم من هذا العبور الخبيث سينسو وبينوت نوير. تؤكد حقيقة أن Pinotage بالكاد ينمو خارج كيب ما يعتقده الكثير من الناس: التنوع لا يرقى إلى السعوط. حتى في جنوب إفريقيا ، هناك خلاف في الرأي. لكل صانع نبيذ يعتبره USP ، هناك الكثير ممن يعتقدون أنه مجموعة متنوعة من التقسيمات الثانية في أحسن الأحوال.
ماذا او ما Pinotage الأذواق مثل
الشحنة الرئيسية الموجهة ضد Pinotage هي أنها تفوح منها رائحة الأميل أو أسيتات الأيزو أميل ، والمعروف باسم مزيل طلاء الأظافر - أو الموز إذا كنت مهذبًا أكثر. من المؤكد أن Pinotage مميز: 10 ٪ فقط يمكن أن يكون لها تأثير ملحوظ على مزيج أحمر الرأس - لكن النوتة الكيميائية تميل إلى التلاشي مع تقدم العمر. في الواقع ، تحدث إلى أحد المتخصصين في Pinotage مثل Beyers Truter of Beyerskloof وسيخبرك أنها علامة على صناعة النبيذ السيئة ، وليست خاصية متأصلة.
أعتقد أن Pinotage قادر على صنع نبيذ لذيذ جدًا ، خاصةً إذا كانت الكروم قديمة ويتم التعامل معها بعناية. لا تنس أبدًا أن أحد والديها هو Pinot Noir مزاجي وذو بشرة رقيقة. علاوة على ذلك ، يمكن تصنيعه بمجموعة من الأساليب ، من الخفيف والعصير إلى المركز ، والجدير بالعمر والعميق. فقط تذوق ، على سبيل المثال ، فرانكشتاين بينوتاج من Radford Dale جنبًا إلى جنب مع واحد من Fram أو Scali أو Spioenkop أو Kaapzicht أو Beyerskloof أو Delheim. من قال أن هذا عنب متوقع؟
هناك سبب وجيه لأن Pinotage هو ثالث أكثر الأنواع الحمراء المزروعة في جنوب إفريقيا بعد كابيرنت ساوفيجنون و سيراه ، مع 7.4٪ من مساحة البلاد البالغة 99463 هكتارًا: فهي تتكيف جيدًا مع مجموعة مناخات كيب ، وتنتج ألوانًا حمراء جيدة جدًا في مناطق متنوعة مثل فرانشوك ، إلجين ، سيتروسدال ماونتن ، بارل ، فور بارديبرج ، سوارتلاند وستيلينبوش.
هل يمكن أن يصنع نبيذًا رائعًا؟ أعتقد أنه يمكن ذلك ، على الرغم من أن هذا الادعاء سيعتمد إلى حد كبير على إنجازات رجل واحد ، أبري بيسلار ، الذي يصنع النبيذ في كانونكوب وتحت مسمى اسمه الخاص. يُعد Black Label Pinotage من Kanonkop أحد أفضل أنواع النبيذ في جنوب إفريقيا - وليس فقط أفضل أنواع Pinotage - بسعر يثبت ذلك. من ناحية أخرى ، لا يزال Beeslaar ، الذي تم تصنيعه لأول مرة في عام 2012 ، رخيصًا بشكل مثير للسخرية على ما هو عليه.
الذي يلعب دور ستيفي على الجرأة والجميلة
-
صدر أغلى Pinotage
أحب أن أتخيل وجه البروفيسور بيرولد ، مليئًا بالفخر والسرور ، وهو يتذوق زجاجة من هذا النبيذ في الحياة الآخرة. بعد ما يقرب من قرن من زرع هذه البذور الأربعة ، ازدهرت Pinotage.
