فيليب شوفيلد
لا يمكن أن يكون 'الثعلب الفضي' للتلفزيون أكثر جدية بشأن النبيذ ، كما تكتشف لوسي شو في جولة ليست في قبو واحد بل قبوين في منزله
أنا في قبو فيليب شوفيلد أشرب كانون 1982. انتهت مقابلتنا وقبل التقاط صورته ، قرر أنه سيكون من الجيد فتح كلاريت للاستمتاع أثناء التصوير. لقد تلقينا تعليمات صارمة من العلاقات العامة للدخول والخروج من منزله في Henley في غضون ساعة. مرت ساعتان ولم نلتقط صورة واحدة.
رقص امهات الموسم 6 حلقة 20
منذ أن تحدث ديكانتر آخر مرة إلى المذيع البالغ من العمر 46 عامًا والذي تحول إلى نجم التلفزيون النهاري هذا الصباح قبل عقد من الزمان ، كان مشغولًا بتجميع قبو من 7500 زجاجة من النجوم البارزين من شأنه تسريع نبض معظم محبي النبيذ. الصناديق الخشبية مكدسة من الأرض إلى السقف مثل كتل Jenga ، وفي كل منعطف يوجد اسم كبير - Pétrus و Cheval Blanc و Ausone و Angelus و Le Pin و Lafite و DRC و Yquem - من الصعب التفكير في أفضل أنواع النبيذ ممثلة. يعترف سكوفيلد: 'إنه الشيء الوحيد الذي دخلت فيه وما زلت متحمسًا له'. 'على مدى السنوات العشر الماضية ، أصبح الأمر أكثر هاجسًا.' لم يكن بإمكانه أن يكون أكثر جدية بشأن النبيذ ، حيث يتم تسجيل كل زجاجة ، وهو يواصل بأمانة تذوق الملاحظات عن كل نبيذ يشربه. إنه بعيد كل البعد عن أيام تقديم تلفزيون الأطفال مع صديقه ذو الفرو غوردون ذا جوفر.
يتشارك المنزل الريفي سكوفيلد مع زوجته ، ستيف ، وابنتان مراهقتان ، به قبوان: أحدهما تحت المنزل 'للشرب اليومي' ، ويمكن الوصول إليه عبر درج يظهر من العدم من تحت ألواح الأرضية وقبو 'طويل المدى' تحت مرآبه. سيحتاج إلى الثلث بهذا المعدل. يقف في قبو مرآبه المثير للإعجاب ، ويذهلني كيف يتعارض هوس النبيذ مع شخصيته العامة الرقيقة. عندما يتعلق الأمر بالنبيذ ، فهذا الرجل يعني العمل.
يميل ذوق سكوفيلد بشدة نحو العالم القديم - 'لا يوجد شيء أفضل من لعبة بوردو الكلاسيكية أو بورجوندي الأنيق بشكل جميل' - لكنه يلعب قليلاً في العالم الجديد. لدي أربع زجاجات مخصصة من أروجو في كاليفورنيا ، والتي آخذها كل عام. استغرق الأمر ثلاث سنوات للحصول على ثلاث زجاجات. في العام التالي مات شخص ما لذا حصلت على زجاجة إضافية - إنها حذاء ميت '.
لقد أثبت 'الثعلب الفضي' الذي يصمم نفسه نفسه بين محترفي النبيذ وهزازاته ، ويستمتع بدعوات تذوق النبيذ في بوردو وعشاء فاخر في أمثال لاتور. بعد أن وافق سابقًا على حفظ ماء الوجه ، أصبح سكوفيلد واثقًا الآن من إبداء رأيه في التذوق بعد أن شهد أخطاء من أعلى شجرة النبيذ. 'أخذت زجاجة عام 1962 إلى لاتور ، ولم يكن الطبيب فريديريك إنجيرير يعرف ما هي. كان ذلك عظيما!'
على الرغم من أنه لا يشتري للاستثمار - 'لم أشتري أبدًا زجاجة كنت أنوي بيعها' - يراقب سكوفيلد الصفقات. 'جميع شباب المدينة يفلسون لذا فإن نبيذهم يغمر السوق. لقد قادونا إلى هذه الفوضى ، لذلك نحن نستحق جني نبيذهم. 'وفي المناخ المالي الحساس اليوم ، يرى قبو منزله على أنه شبكة أمانه. 'إذا انهار عالمي ، فإن مجموعتي من النبيذ ستكون معاش تقاعدي'.
مسلسل Queen of the South الموسم 3 الحلقة 1
قلب النبيذ الخاص به هو بوردو ، لكنه يشتغل في بورغوندي عبر روسو وجمهورية الكونغو الديمقراطية ، ويفضل جيفري-تشامبرتين ، ورون - كرم غويغال الفردي كوت روتيز من بين المفضلات لديه. على الرغم من تناوله أكثر مما يمكن أن يشربه ، إلا أن سكوفيلد يحتفظ بزجاجاته العلوية للمناسبات الخاصة. إنه ليس من النوع الذي يسترخى ويستمتع بمشاهدة فيلم Latour 1982 في منتصف الأسبوع. 'عليك أن تفتح أفضل زجاجاتك في الإطار العقلي الصحيح. النبيذ عاطفي جدا. مات صديق لي وقلت لنفسي ، سأفتح شيئًا رائعًا. لقد فعلت ذلك وكان الأمر مروعًا. A Mouton 1982. ربما تناولت قهوة.
هل الاضطرار إلى الاستيقاظ مبكرًا جدًا للعمل يمنعه من الشرب في منتصف الأسبوع؟ 'ستيف ليس شارب نبيذ أحمر ، لذا إذا فتحت زجاجة خلال الأسبوع فسأشربها. لا أستطيع أن أتذكر آخر مرة قمت فيها بإعادة زجاجة الزجاجة وشربتها في اليوم التالي. 'إنه متهور بصحة جيدة بشأن موقف الحكومة المربية من الشرب. 'لا يهمني ما تقوله الحكومة عن الشرب. لقد سئمت من دوريات الشرطة الممتعة '.
تمتعت العام الماضي بزجاجته التي لا تنسى مع Jancis Robinson MW ، الذي أطلق عليه بوقاحة 'جلالتها'. نظم سكوفيلد عرضًا رأسيًا لشيفال بلان في حانة براي الخيميائي هيستون بلومنتال ، The Hinds Head. يتذكر 'طاقم الانتظار ترنح من The Fat Duck مع نظارات Riedel'. 'لقد احتفظت بزجاجة عام 1947 هذه لمدة عشر سنوات. أتذكر أنني قمت بالمزايدة عليها عبر الهاتف في رواق في ولفرهامبتون. لم أشعر أبدًا بضغط أكبر مما شعرت به حيال فتح تلك الزجاجة. الحمد لله أنه كان أداؤه جميلاً.
مسلسل Masterchef Junior الموسم 3 الحلقة 5
ما هو أكثر ما أنفقته على النبيذ؟ كان لزجاجة من طراز Cheval Blanc عام 1947. أنا لا أضع الأسعار ، إنه مبتذل
ما النبيذ الذي شربته الليلة الماضية؟ La Mouline لغيغال 1995
ما هو نبيذ جزيرة الصحراء الخاص بك؟ مع من تشربه؟ عطر Ausone 1959 - يمكنني شم رائحته الآن ... كنت أشربه مع كاثرين هيبورن
بقلم لوسي شو
