مطعم La Pêcherie
خمسة من المطلعين على بحيرة جنيف يختارون أماكنهم المفضلة في المنطقة لتناول النبيذ وتناول الطعام ...
تم إنشاؤه بالشراكة مع مكتب السياحة في منطقة بحيرة جنيف
مطاعم بحيرة جنيف: تناول العشاء مثل السكان المحليين
يوصي جيروم أكي بيدا ، Sommelier and Butler ، Auberge de l'Onde ، Saint-Saphorin ، بما يلي:
مطعم Là-Haut ، شاردون
'مطعم جديد ، افتتح قبل ستة أشهر من قبل الشاب ماتيو برونو ، الذي كان طاهًا معنا لفترة من الوقت ، وقد بدأ الآن بمفرده مع زوجته ميلن في كيبيكواز. إنه يطبخ مأكولات موسمية إبداعية وتتضمن قائمة النبيذ الخاصة به العديد من المأكولات المفضلة مع حفنة من الكأس (مثل Dézaley Réserve لـ Pierre Fonjallaz) - بالإضافة إلى منظر رائع من هناك (ومن ثم 'là-haut') ، أعلى من كروم العنب. http://restaurant-la-haut.ch
مطعم لا أوت
ستيف بيرتون يونغ وقلق
لافو فينوراما ، ريفاز
'يقدم بار ومتجر النبيذ هذا أكثر من 290 ملصقًا (باللونين الأحمر والأبيض) من حوالي 150 لونًا مختلفًا. كل أسبوع هناك ثمانية أنواع مختلفة من أنواع Chasselas من مختلف المزارعين والتيروار حسب الرغبة ، وكل أسبوعين مجموعة مختارة جديدة من ثمانية أنواع نبيذ أحمر وأربعة 'تخصصات' ، مثل Pinot Gris أو Pinot Blanc أو Viognier أو Chardonnay. www.lavaux-vinorama.ch
يوصي Blaise Duboux ، مزارع النبيذ العضوي الحيوي في Epesses ، Lavaux ، بما يلي:
11 الأراضي ، Epesses
'بار ومتجر نبيذ هنا في شارعنا الرئيسي ينتمون إلى 11 من مزارعي النبيذ في القرية (بمن فيهم أنا) وتم تصميمه ليكون بمثابة عرض لنبيذنا. يفتح من الساعة 3 مساءً حتى 7:30 مساءً (مغلق أيام الثلاثاء والأربعاء خلال الشتاء والربيع) ، ولوقت أطول قليلاً في عطلة نهاية الأسبوع. يمكنك تناول كوب من النبيذ (Riedel) ولوحة (لوح) من الجبن العضوي أو اللحوم الباردة المعالجة أو صدر البط المدخن من مزارع محلي. تحقق من موقع الويب لمعرفة أي من الخمور التي يبلغ عددها 60 نوعًا والتي يتم تقديمها من قبل الكأس في ذلك الأسبوع. www.11terres.ch
11 أراضي
Auberge du Vigneron ، Epesses
'لدي أيضًا مكان لطيف لقريتنا ، على طول الشارع من 11 Terres. يديرها زوجان شابان ، لوران وإستيل فروتيج ، اللذان يقدمان طعامًا بسيطًا وجيدًا ، مع أطباق من نوع الحانة الصغيرة مطبوخة على السبورة (سجق فودوا مدخن نموذجي مع العدس ، بحيرة السمك مع فريتس ، لحم البقر ، كريم بروليه مع الفستق الحلبي ...) ، مصحوبًا بمجموعة جيدة من النبيذ المحلي بالزجاج. www.aubergeduvigneron.ch
توصي Joelle Nebbe-Mornod ، المالكة السويسرية المولد لشركة Alpine Wines ، وهي مستورد رئيسي للنبيذ السويسري إلى المملكة المتحدة ، بما يلي:
ملخص الموسم الزوجة الصالحة 6
مطعم La Pêcherie ، La Plage ، Allaman
'عندما أكون في منطقة بحيرة جنيف ، يجب أن أحصل على وجبة فيليه دي بيرش اللذيذة [شرائح سمك الفرخ من البحيرة ، تقدم مع فريتس وصلصة التارتار]! كل فودوا لديه آراء قوية حول من يفعل الأفضل ، لكن هذا المكان الصغير المتواضع على ضفاف البحيرة في ألامان هو أحد الأماكن المفضلة لدي. هناك أسماك أخرى في القائمة أيضًا - مثل شار وسمك أبيض ورمح - والمطعم على الماء مباشرة ، لذا فإن المنظر رائع ولا يمكن أن تكون الأسماك أكثر نضارة. هناك قائمة نبيذ قصيرة ، خاصة من لا كوت. www.la-pecherie-allaman.ch ( أعلى الصورة )
فندق دي لا جار
فندق دي لا جار ، لوسينز
'هذا فندق-مطعم أحب أن أزوره عندما كنت في رحلة لشراء النبيذ في كانتون فود. يمتلك ويديره Pierrick and Jane-Lise Suter ، ويقدم طعامًا جيدًا وقائمة نبيذ سويسرية رائعة ، والتي (بشكل غير معتاد في سويسرا ، حيث الناس مخلصون جدًا لنبيذهم المحلي) تغطي البلاد بأكملها. (صنفها دليل Gault Millau Switzerland لعام 2017 ضمن أفضل 10 قوائم في البلاد). إنها بعيدة قليلاً عن المسار المطروق ، ولكنها تحتوي على غرف بسيطة حتى تتمكن من الشرب وعدم القيادة - أو ، كما هو الحال بجوار المحطة ، إذا كان الوقت مناسبًا لك. هذا صحيح ، يمكنك العودة إلى لوزان بالقطار '. www.hoteldelagarelucens.ch
يوصي Brice Gaue ، مدير Auberge du Raisin في Cully وعضو في أسرة فندق Gauer بما يلي:
الدم الأزرق ريغان مقابل ريغان
Le 3C في فندق Les Trois Couronnes ، فيفي
'يحتوي فندق Hotel des Trois Couronnes في فيفي على مطعم حائز على نجمة ميشلان ، والذي يعجبني أيضًا ، ولكن لتناول كأس من Calamin [Chasselas من أصغر تسمية Lavaux] وبعض المقبلات أو طبق من المعكرونة أو طاجين الخضار ، جنبًا إلى جنب مع مناظر البحيرة من الشرفة الضخمة ، من الصعب جدًا التغلب على Le 3C Brasserie. www.hoteltroiscouronnes.ch
3 سي
قبو كورتو ، جراندفو
'أحد الأماكن المفضلة للقاء الأصدقاء على كأس كالامين [أكثر تسمية محلية في تشاسيلاس] هو كافو كورتو في غراندفو ، الذي سمي تكريماً للشخصية الأسطورية كورتو مالتيز ، والتي رسم قصتها هوغو برات ، أحد سكانها سنوات عديدة في القرية. يفتح في عطلات نهاية الأسبوع من أبريل إلى نوفمبر ، ويحتوي على تراسات رائعة تطل على مزارع الكروم وعبر البحيرة. إنه مملوك بشكل مشترك من قبل 12 من مزارعي النبيذ في Grandvaux ، الذين يتناوب كل منهم على العمل في المكان وعرض نبيذهم لعطلة نهاية الأسبوع هذه ، جنبًا إلى جنب مع أطباق الطعام البسيطة. www.caveaucorto.ch
رايموند باكوت ، عالم صناعة الخمور في دومين لا كولومب في فيشي ، لا كوت ، يوصي بما يلي:
مطعم لو سيرف وبراسيري لا فلور دي سيل
مطعم لو سيرف وبراسيري لا فلور دي سيل ، كوسوناي
'نحن ذواقة رائعون (وذواقة!) في منزلنا ومن الصعب أن أقصر نفسي على اختيار مكانين فقط ، ولكن هذا أحد الأماكن المفضلة لدي. يقدم الشيف كارلو كريسكي طعامًا مبتكرًا بشكل رائع - أراهن أنه سيذهب في عاصفة في لندن إذا قرر الإقامة هناك! للحصول على قائمة أبسط ويمكن الوصول إليها وتعطيك إحساسًا بإبداع الشيف ، هناك أيضًا البراسيري [مع مريلة ميشلان الحمراء]. قائمة النبيذ وفية للعصائر المحلية (بما في ذلك بعض منتجاتنا!) - إنها طريقة رائعة لاكتشاف أنواع جديدة من النبيذ عند زيارة منطقة ما '. www.lecerf-carlocrisci.ch
بدوي
نوماد ، لوزان
'مطعم وبار نبيذ ومتجر في منطقة Flon النابضة بالحياة في مدينة لوزان القديمة ، حيث يمكنك تناول وجبة كاملة ، أو مجرد طبق بلات دو جور أو طبق من التاباس - دائمًا ما يكون جوًا رائعًا ومليئًا بالحيوية وبعض أنواع النبيذ الممتعة بجانب الكأس معروضة. http://restaurantnomade.ch
مواكبة خلاصة كارداشيان
ظهر هذا المقال لأول مرة في دليل برعاية في.
اقرأ المزيد عن منطقة فود في سويسرا
بحيرة جنيف الائتمان: فود انستغرام
مصانع نبيذ فود للزيارة بالقرب من بحيرة جنيف
إلى أين تذهب خلال رحلتك ...
